Hamile kadınların yumurta sarısı yemesi güvenli midir? Eminim çırpılmış veya kızartılmış iyidir, ama yumurta sarısının katı pişmiş olmadığı aşırı kolay veya güneşli tarafı ne olacak?
Bir fark yaratırsa, Kanada’dayım, ancak bunun önemli olacağını bilmiyorum.
Yanıtlar:
Yumurta sarısının güvensiz olmasının kendine özgü bir nedeni yoktur. Tek sorun, pişmemiş yiyeceklerin, fetusa zararlı olabilecek antibiyotik gerektiren bazı patojenlerle kirlenebilmesidir. Salmonella, yumurtalı ana endişe kaynağıdır.
Riskin düşündüğünüzden daha az olmasının birkaç nedeni var. Bir yumurta üreticilerinin halkla ilişkiler organizasyonu :
S: Salmonella bakterileri en çok yumurtanın beyazında veya yumurta sarısında bulunur mu?
C: Bakteriler, eğer mevcutsa, en çok beyaz olmaları muhtemeldir ve çoğunlukla besin eksikliğinden dolayı çoğalacaklardır. Ancak yumurta yaşlandıkça beyaz incelir ve yumurta sarısı zarı zayıflar. Bu, yumurta sıcak sıcaklıklarda tutulursa zaman içinde üreyebilecekleri besleyici yoğun sarıya ulaşmalarını sağlar. Ancak temiz, çatlaksız, taze kabuklu bir yumurtada, iç kirlenme nadiren meydana gelir.
Ayrıca, küçük bir organik / serbest tarlalı çiftçiden yumurta alabilirseniz, süpermarkette değil, kafesli tavuklardan oluşan geniş bir diziden, her şeyden önce etrafında salmonella olma olasılığı daha düşük . İkincisi, yumurtaların çok taze olduğundan emin olabilirseniz (aynı gün toplanır, hemen soğutulur), mevcut herhangi bir salmonella'nın büyümesi için zamanının olması ihtimali daha düşüktür. İlk bağlantıdan, yumurtalardaki salmonella oranı yaklaşık 1 / 20.000'dir ve daha taze yumurtalara sahip daha küçük çiftlikler kullanıldığında, bunu 1 / 200.000 veya daha azına kesmek gerekir.
Tabii ki, söz konusu kadının / çiftin, hangi risk seviyesine tahammül etmeye istekli olduğuna karar vermesi gerekir, ancak küçük bir özenle, neredeyse kesin olarak güvenli yeme sarıları olduğuna karar vermelidir. Yumurtalar harika bir besin kaynağıdır ve sarısı, kuşlarını düşük yoğunlukta barındırabilen çiftçilerden bedava aralıklı yumurta satın almak bir seçenek ise, birçok vitamin (muhtemelen yine de takviye edilmiş folat dahil) bakımından zengin akıntısı sarısı olması kadının yumurta alımını artıracaktır, ortalama olarak muhtemelen daha iyi Salmonella korkusuyla yumurta bırakmaktan daha akan sarısı sarın. Aynı miktarda yumurta yemek, fakat onları daha iyi pişirmek daha iyi olurdu.
Akan yumurta sarısı, karımın doktorun hamileyken kaçındığı şeyler arasındadır. Yumurta sarısı az pişmişsa veya yumurta çiğ olarak tüketilirse (salata sosu, kurabiye veya kek hamuru, yumurta peyniri, vb.) Samonella riski vardır. Onları 9 ay boyunca yemeye istekliyse, tamamen pişmiş yumurtalara sadık kalacağım.