Bir çocuk mutfakta kullanmak için bıçak becerilerini ne zaman öğrenmeye başlamalıdır?


14

Mutfakta yardım etmek, çocuğumun iyice sevdiği bir şeydir. Şimdi ilkokuldayken, hamur yoğurmaktan bir tarif okumaya ve hatta bir tarifi ikiye katladıktan veya yarıya indirdikten sonra malzemeleri ölçmeye kadar "güvenli" mutfak becerilerinin çoğunda bir kolu var (zaman zaman matematikle biraz kontrol ve yardım ile) .

Tatil sezonu hızla yaklaşırken, mutfakta çok fazla zaman geçireceğimizi biliyorum. Hala sıcaklığın yakınında herhangi bir yere gitmekten korkuyor ve bir şeyleri çevirmek veya fırından çıkarmak için henüz yardım etmek istemiyor (şikayet etmiyorum) ama doğrama, dilimleme ve küp şeklinde doğrama konusunda yardım istemeye başladı.

Ona hayır demem gerekir mi, bir iki yıl daha beklemen gerekecek mi? Eğer öyleyse, bana bıçakları kullanmaya hazır olduğunu göstermek için hangi olgunluk belirtilerini göstermesi gerekiyor?

Tabii ki hamur veya muz dilimleme gibi şeyler için tereyağı bıçağı kullanmasına izin verdim, ancak herkesin SAFE bıçak kullanımı ve becerileri öğretmek için önerileri var. Hazır olduğuna karar verdikten sonra;

Nereden başlayalım? Bu beceriyi öğretmeye yardımcı olmak için tasarlanmış araçlar var mı? Başlamak için en kolay / en güvenli yetenek nedir ve bıçağı güvenli bir şekilde kullanması için yapmam gereken her şeyi kapsadığımdan emin olmak için bazı iyi kaynaklar nelerdir?


1
Benim 4 yaşındaki benimle yemek hazırlamak izin. Doğrama gerektiriyorsa, ona çok dikkatli bir şekilde rehberlik ediyorum, ancak tek başına keskin silahları kullanmasına izin vermiyorum ... henüz. Aslında yemek pişirmek için çok kötü değil. Ateşin seni alacağını biliyor, bu yüzden uzak dur. Bıçaklar kan ister ve eğer dikkatli olmazlarsa buna sahip olurlar. vs
Kai Qing

Yanıtlar:


15

Çocuklar ile Pişirme Neler web doğrama içine çocukları kolaylaştırmak için bazı mükemmel öneriler vardır ve hatta hiç düşünmedim o orada bazı mükemmel bir alternatif doğrama ekipman vardır.

Açıkçası, doğrama için her zaman mutfak robotuna veya blender'a dönebilirsiniz. Bunlar iyi, ama seninki benim gibiyse, temizlemek için popoda bir acıdır.

Ama tüm gıda kıyıcı unutmuştu! Küçük çocuklar için ne kadar harika ?!
Sebzeli soyma makineleri iyi güven oluşturuculardır ve makale, çocuklarınızı gerçek bıçaklarda başlatmak için bazı harika tavsiyeler verir.
Yumurta dilimleyiciler bile meyveler ve yumuşak sebzeler (veya görünüşe göre mozzarella peyniri!) İçin iyi bir alternatiftir.

Her neyse, aşağıdakileri önerir (harika bir liste ve kendi başıma düşünmeyeceğim şeylerle dolu)

  1. Gerekenden daha büyük bir kesme tahtası kullanın. Kalabalık hissediyorsanız kesmek daha zor ve buna tamamen katılıyorum.
  2. Açık parmaklı ayakkabılar giyin. Mutfağımı her zaman okuldaki laboratuarım gibi davranıyorum. Saç sırt, ayakkabı (özellikle bıçaklarla).
  3. Düşen bıçakları yakalamaya çalışmayın.
  4. Bıçağı ucu yere bakacak şekilde taşıyın.
  5. Sen ebeveyn çocuğunuza kesme aracı seçmelidir.
  6. Yiyecekleri daima bir elinizle tutarken diğer eliniz bıçağı kullanır.
  7. Tutucu el, küçük parmaklarınızı güvende tutmak için her zaman bir pençe şeklinde olmalıdır (r).
  8. Bıçağın ucu kesme tahtası üzerinde kalmalıdır. Doğrama işlemini yapmak için bıçağın arkasını kaldırıyorsunuz.
  9. Şef bıçağının şekli çocuğunuz için daha iyi çalışabilir ve kesim sırasında muştalarını tahtaya vurmasını engelleyebilir.
  10. Yuvarlak veya titrek yiyeceklerle çalışıyorsanız, alttan bir dilimi kesin veya stabilize etmek için ikiye bölün.
  11. Bıçaklarınızın keskin olduğundan emin olun. Bu sezgisel görünüyor, ancak meşru bir şekilde donuk bir bıçağın çocuğunuza daha fazla baskı yaparak aşırı telafi etmesine neden olabileceğini ve bunun neden olduğu yaralanmaların korkunç olabileceğini belirtti.

Her neyse, güvenlik bıçakları yapıyorlar ve bu makalede bir tipe bir bağlantı varsa, etrafınızda bir tane olması sizi daha iyi hissettirir. Umarım bu sizin için yararlıdır, çünkü benim için inanılmaz derecede anlayışlıydı!

Yaşa gelince, bence bu tamamen size kalmış. Açıkçası kontrol etmesi gereken belirli bir düzeyde motor beceri var ve bunu herhangi birimizden daha iyi değerlendirebilirsin ve bence çocuğunuzun bir bıçak kullanmaya hazır olup olmadığını belirlemekte çok fazla kişilik var. Çocuğunuz iyi odaklanır ve gerçekten bu aracı kötüye kullanırsa kendini ciddi şekilde incitebileceğini anlarsa, muhtemelen bazı temel bıçak pratiğine hazır olmak için doğru yoldadır. Örneğin oğlum şu an ona bıçak vermiyorum.

4 Yaşındaki çocuğum benimle mutfakta daha fazla zaman geçirmeye başladığı için bu soruyu sorduğunuz için memnunum (çoğunlukla sadece kek hamuru kasesini yalamak istiyor).

Yani ... tabii ki biraz araştırma yapmaya gittim.


BÜYÜK kaynak - teşekkürler! Ve kişilik ve odak kısmı hakkında tamamen katılıyorum.
dengeli anne

Keskin bıçaklar için +1! Daha keskin bıçaklar daha az baskı ve kendini kaydırmak ve kesmek için daha az tehlike anlamına gelir.
Stephie

Harika ipuçları! Eski bir kısa süreli aşçı olarak, çoğu yetişkinin bilmediği başka bir ipucu eklemek istiyorum. Onlara burada bulunan "pençe tutuşunu" öğretin: foodschool.files.wordpress.com/2010/07/par4001.jpg . Parmak uçlarının kesilmesini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca düzgün şekilde bilenmiş bir bıçağın önemini vurgulayamaz. Bıçak yaralanmalarının çoğu donuk bir bıçağın sonucudur.
krugmeister65

3

Evet, muhtemelen hazır. Bence bir bıçak kullanmayı öğrenip öğrenmemeye karar vermenin en önemli kriteri talimatları takip etme isteğidir . Söylediğin her kelimeyi dinlemiyor ve itaat etmiyorsa, bıçak uygulaması yok, nokta. Bu ve bıçağı kontrol etmek için yeterli kaba motor ve ince motor becerileri önemli olacaktır. Tereyağı bıçaklarını kaldırabiliyorsa ve süper kirli bir çocuk değilse, muhtemelen hazırdır. Benim 2 1/2 yaşındaki çocuğum bile sebze kesmeyi öğrenmeye yalvarıyor ve onları birlikte kesmeyi öğrenmek için çalışmaya başladık ve bu bizim için iyi gitti.

Açıkçası, onu ilk önce yakından izlemenizi ve nasıl kestiğinizi görmenizi ve bıçağın düzgün bir şekilde nasıl kullanıldığını (muhtemelen her kesişinizde), bıçağın hangi tarafının keskin / kesim için kullanıldığını gösteren bir iletişim kutusu olmasını isteyebilirsiniz. , kestiğinizde parmaklarınızın nerede olması gerektiğini, parmaklarınızı bıçağın yakınında nasıl istemediğinizi, hızlı ve dikkatsizce değil, yavaş ve dikkatli bir şekilde nasıl kesmeniz gerektiğini vb. İlk oğluma bıçağı nasıl tutacağını öğretirken kes, elini sapa koymuştum ve sonra elimi onun etrafına koydum ve sebzeleri tuttum ve birlikte kestik, böylece bıçağı sabitlerken bir doğrama hareketi hissi alabiliyordu. kesilmesi gereken yere gittiğinden emin olun ... doğramanın nasıl hissetmesi gerektiğine dair o kas hafızasını oluşturun. Bu ortak doğrama seviyesinden bağımsızlığı artırabilirsiniz, sebzeleri tutmak için diğer elini güvenli bir şekilde konumlandırmasına izin verin ve ardından bıçağı yerine getirmesine yardımcı olun ve dilimlemesini yapmasına izin verin ve yardım almadan her parçayı yapana kadar devam edin. Kararlı bir yerde durduğundan ve ne yaptığını görebilecek kadar yüksekte olduğundan emin olun. Gerekirse bir sandalyede veya masa gibi alt bir yüzeyde durun.

Buna ek olarak, bıçak türünü eldeki görevle eşleştirmeyi de not ediyorum. Soyma bıçağı gibi küçük bir bıçak, küçük bir çocuğun kontrol etmesi için çok daha kolay olacaktır, ancak büyük bir bıçağın ağırlığına ve ağırlığına sahip değildir, bu nedenle havuç gibi sert sebzeleri parçalamaktan daha zor olacaktır. şefin bıçağı. Bu nedenle, küçük bıçaklarla kesme pratiğine başlamak istiyorsanız, aletle savaşmanızı gerektirmeyecek oldukça yumuşak bir şey seçtiğinizden emin olun (örn: çilek, muz, soyulmuş salatalık, vb.).

Ve elbette, her pratik yaptığınızda ona keskin bıçaklarla keserken annenin yardımının çok önemli olduğunu ve böylece incinmemenizi ve gelip sizi "izlemenizi" (yani : bir şey kesmek istiyorsa, izlemediğinizde bıçağı tek başına kullanmayın. En azından bıçak kullanarak tamamen ustalaşana kadar.

Bıçağı kullanmayı gerçekten öğrenmek istiyorsa, muhtemelen kesme ile ilgili tüm kurallara çok dikkat etmeye ve bunları öğrenmeye istekli olacaktır. Ve değilse, bıçağı bir süre uzağa koyun ve farklı bir hafta veya ay tekrar deneyin.


1

Bizimki yaklaşık dört yaşından itibaren doğramaya başladık, ancak işleri güvende tutmak için, tırtıklı ama çok kör olan, yuvarlak bir uca sahip bir güvenlik bıçağı aldık. Domates sadece ezebilmesine rağmen, tırtıklar çoğu sebzenin kesilmesine izin verecektir.

Biber ve havuç için mükemmel çalışır.

Havuçlar için parmaklarını soyma riskini azaltan güvenli bir soyucu da bulduk, ama asla gerçekten almadılar, bu yüzden sonunda normal bir tane kullanana kadar bekledik.


Anladığım kadarıyla, herhangi bir iş için yanlış aracı kullanmak tehlikeyi artırır. Belirli bir işten daha duller veya blunter bıçak kullanmanın, bıçağın iş için doğru bıçak ve keskin olduğu durumlardan daha fazla yaralanma sonucu gerektirdiğini biliyorum. Bahsettiğiniz bıçak öğretmek içindir ve bu nedenle bir şekilde bu faktörü atlatıyor mu? Öyleyse, nerede bulabilirim?
dengeli anne

1
Evet, özel bir eğitim bıçağı - şuna benziyor: productreview.com.au/p/kiddie-food-kutter-safety-knife.html
Rory Alsop

1

Bu sadece anekdot gibi, ama benimki 2 yaşındayken bir şeyleri kesmeye yardım etmeye başladı; çoğunlukla mantarları tereyağı bıçağıyla keser. Şimdi 4 yaşında ve pırasa, mantar, salatalık ve diğer oldukça büyük veya yumuşak ürünler gibi basit şeylerde düzenli bir kesme bıçağı kullanıyor. Ayrıca dün herhangi bir yardım almadan domatesleri bloklara ayırdı.

Henüz bir şeylerin yanlış gittiğini görmedim, ne yaptığını çok iyi biliyor ve bıçakla oynamıyor. Tüm deneyim ve daha basit şeylerle başlamak, onun motor beceri açısından büyümesine yardımcı gibi görünüyor.

Bölgede olduğunuz sürece, yeterli alan var, malzemeler çok karmaşık değil ve zayıf beceriyi eleştirmiyorsunuz (parçaları daha küçük yapmak için genellikle ikinci bir kesim yapmak zorundayım) bir bıçak tutabilirler sadece iyi. Daha iyisini yapmayı çabucak öğrenecekler.

Ancak temel bıçak becerileri o kadar da tehlikeli değil ; sadece bir soğan zar gibi hileler yaptığınızda veya bir et levhasını kestiğinizde veya biraz ürkütücü bir balta kullandığınızda; onlar büyük ölçüde yaşlanana kadar erteleyeceğim.

Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.