Çikolata nasıl fotoğraflanır?

Smitten Kitchen blogundaki güzel resimlere sık sık hayret ettim (ve aç oldum). Çoğunlukla pişirme tarifini belgeliyor ve çikolata yayılımları, ganaches ve saf erimiş çikolata sıklıkla mevcut. Blogger'ın resimlerinde parlak, parlak ve lezzetli görünüyor. Pürüzsüzdür, ancak dökme / yaymanın neden olduğu ayırt edilebilir bir dokuya sahiptir. Örneğin bu çikolatalı fıstık ezmesi kek direğine ve çikolatalı kek kek direğine bakın .

Çikolatayı fotoğraflamaya çalıştığım tek zaman,

Benim mutfağımda onun gibi görünüyordu unutmayın (bu çok koyu çikolata, muhtemelen% 85). Ayrıca beyaz dengesinin aşağı yukarı doğru olduğundan emin oldum (köşedeki beyaz tişört bunun içindi). Renk hala çekici değil ve yüzey korkunç görünüyor. (Çikolatanın cam kase üzerine bileşiminin ve bulaşmasının kötü bir fikir olduğunu biliyorum, ancak bir dahaki sefere onlardan kaçınacağımı varsayıyorum).

Bunun yerine ipeksi pürüzsüz ve ağız sulandıran nasıl olabilirdim?

Zaten bildiğiniz bariz ile başlayalım: Smitten Kitchen'ın fotoğrafları öncelikle iyi görünüyor çünkü iyi yemek gösteriyorlar. Fotoğrafınız çekici görünmüyor çünkü bir kaseye bulaşmış çikolata yığını. Sunum, yiyeceklerin iyi görünmesinin önemli bir parçasıdır - gerçek hayatta yemek için iyi görünmesini sağlayabiliyorsanız, en azından iyi bir fotoğraf çekme şansınız vardır.

Kaseye çekim yapmak, fotoğrafınızın gösterdiği teknik bir sorun yaratır: kasenin derinliği ve eşit şekilde aydınlatılması daha zordur. Bu Smitten Kitchen için de bir problemdi: her iki bağlantılı tarifte de kaselerin fotoğrafları var, ancak atışınızdan nasıl farklı olduklarını fark edin: daha eşit şekilde aydınlatılabilmeleri için kaselere yaklaştı ve konumlandırdı Böylece farkı fark edemezsiniz. Ayrıca kasenin içeriğine dikkat edin: sizinki girdap gibi ve her türlü olayı gösteriyor; onun pürüzsüz ve akıcı.

"Yaklaşın" harika bir mantradır. Ünlü biri "ilginç değilse, yeterince yakın değilsin" dedi. Yaklaş. Masa üstünü kırpın. O çikolatayı öne, belki de hayattan daha büyük bir yere koyun. Belirttiğiniz gibi, çikolatanın pürüzsüz ama göze çarpan dokusunu bu şekilde buldunuz.

Bunu nasıl aydınlatıyorsun? Işığı açmak için doğrudan bir kabın üzerine bir softbox yerleştirerek başlayacağım, bu da biraz yumuşak dağınık ışık verecektir. Bana göre, beyaz dengesinin bu kadar hafif ısınması bunu daha cazip hale getirebilir; Daha sonra not ederdim çünkü her zaman postada beyaz dengesi ile uğraşırım.

Ayrıca dikkat: Smitten Kitchen bazı fotoğraf ipuçlarını paylaşıyor .

Bir yüzeye (kek gibi) koymak bir başlangıç ​​olacaktır. Bu kase size iyilik yapmıyor - yarısında gölgeler yapıyor ve yüzeylerden parlamayı yansıtmak için parabolik bir ayna gibi davranıyor, bu yüzden çok parlak görünüyor.

Öznenin üstünde ve arkasında daha dağınık bir ışıkla daha düşük bir görüş açısı öneririm. Yandan (veya arkasından) gelen ışık, dokuyu daha fazla ortaya çıkaracaktır. Dağınık ışık, sert vurgular yerine yüzeye daha yumuşak, daha yumuşak bir görünüm kazandırır.

Çekimin nasıl değiştirileceği hakkında bazı tavsiyeler aldınız. Bununla birlikte, sadece işleminizi biraz ayarlayarak işleri en azından biraz geliştirebileceğinizi unutmayın. Bu durumda, beyaz dengesini ayarladınız, ancak çikolatanın çoğu çok parlak. En azından bir çeşit garip karamel yerine çikolata gibi bir şey yapmak için sadece küçük bir ayarlama gerekiyor:

Şimdi, düzensiz aydınlatmanın bunu muhtemelen istediğiniz şeye yakınlaştırmayı zorlaştırdığı kesinlikle doğrudur. Şu anda, sol taraf (özellikle kasenin kenarına doğru) hala oldukça açık renklidir, ancak sağ taraf (gölgede) o kadar karanlıktır ki, artık hiçbir ayrıntı göremeyiz. Açıkçası, çok daha dengeli bir ışığa ihtiyacınız var.

Ayrıca çikolatanın koyulaştırılmasının vurguları (ör. Kasenin altı, merkezin solu) biraz daha belirgin hale getirdiğini unutmayın. Bu, bir şeyi pürüzsüz ve parlak olarak algılamamızı sağlayan şeyin büyük bir parçasıdır. "Yumuşak" veya "bulanık" bir şey genellikle çok sessiz ve yayılmış vurgulara sahip olacaktır. Daha pürüzsüz, daha parlak bir yüzey genellikle biraz daha küçük ve çok daha net bir şekilde çizilen vurguları gösterir.

Bunun umduğun şeye daha yakın olduğunu varsayarsak, mekaniği oldukça basittir. Bu alıştırma için Photoshop'u kullandım. "Düzeyler" iletişim kutusu şöyle görünmeye başladı:

Bunu buna göre ayarladım:

Bu kadar - hiçbir şey dahil değil (bu özel durumda). Tabii ki, çikolatanın gerçekte ne kadar karanlık olduğuna dair vahşi bir tahminde bulunuyorum, ama% 85 oranında, bunun en azından çok daha yakın olduğunu tahmin ediyorum. Bir şey yerleştirdiğimden daha karanlık olsa da, ne kadar koyu olabileceğini tahmin etmek zor. Daha önce söylediğim gibi, en azından bu şekilde çikolataya benziyor ...

Çikolata fotoğrafçılığı konusunda hiçbir deneyimim yok ama Smitten Kitchen'daki resimlerden bana atlayan birkaç şey var.

• Bir yüzeydeki çikolata, bir kasede çikolatadan çok daha iyi görünüyor, blogda bir kase resimlerinde iyi çikolata var, ancak kekin üzerinde gösterilen hemen yanındaki resim kadar iyi değiller.

• Blogdaki bir kasede bulunan tüm çikolata resimlerinde kase neredeyse doludur - bu, aydınlatma (ışık için derin bir delikiniz yoktur) ve bulaşma ile (kenarlarda bazı lekeler resmi yapabilir) daha otantik görünüyor ama bulaşma dolu bir kase kötü görünüyor).

• Kâseye bir kaşık falan koyun, çikolatanız sert görünüyor, çikolatanın içine batırılmış bir kaşık sıvı gibi görünmesini sağlar, batma işlemindeki bir kaşık yumuşak ve akıcı görünmesini sağlar, bu yüzden kasenin üzerinde bir kaşık ondan damlayan çikolata (ancak çikolatanın üstüne oturan bir kaşık daha kötü görünmesini sağlar).

• Açınızı değiştirin, blogdaki bir tencere resimlerinde eritilmiş tüm çikolatalar yukarıdaki boğazdan çekilir ve çikolatalı rulo yazıdaki resim çok düşük bir açıdan çekilir - kullandığınız yol açısının ortası size yardımcı olmaz (denemek yukarıda tüm kaseyi gösterir veya düşük bir açıdan çok yakındır, ancak önce kaseyi doldurun).

• Ve son ve kesinlikle en az önemli - Bitter çikolata için doğru rengi elde etmek istiyorsanız, pozlama telafinizi kullanın, kamerayı nokta ölçüm moduna geçirin, sadece çikolatada ölçüm yaptığınızdan emin olun ve pozlama telafisini azaltın, yaklaşık -2 durmalar siyah yapacak - ama muhtemelen çok siyah, 1/3 durak farkıyla -1/3 ila -2 arasında bir dizi fotoğraf çekin ve bilgisayarda beğendiğiniz birini seçin (kamera LCD bunun için değersizdir) , bana güvenin) bu denemeyi yalnızca bir kez yapmanız gerekir ve gelecekteki tüm bitter çikolata resimleri için aynı tazminat değerini sonsuza kadar kullanabilirsiniz.

Çikolatayı eritirken biraz tereyağı ekleyin ve kaynar suyun üzerinde çok yavaş eritin ve bu daha sıvı hale gelecektir. Renk için daha fazla kakaolu daha koyu çikolata kullanın.

İlham için "Şişman ördek" şef Herston Blumental videoları izlemenizi tavsiye ederim.