İskandinavya dışında seyahat ederken laktoz'a karşı toleranssız davranırken nasıl bir latte içebilirim? [kapalı]

Yaklaşık 10 yıldır laktoza karşı toleranssız davrandım. Bu, İsveç'te sıkça rastlanan bir sorun gibi gözüküyor çünkü günümüzde marketlerdeki süt bazlı ürünler için iyi bir alternatif var. Tüm kafelerde laktoz içermeyen latte alma seçeneği de vardır. Ve ben latte severim. Bu 10 yıl boyunca bu, İsveç'te nadir görülen bir durumdan çok yaygın hale geldi.

Ancak hikaye seyahat ederken farklı. Yurt dışındayken laktoz içermeyen latte almanın imkansız olduğunu ve asla sorulmadığını varsaydım. Bekar espressoma sadık kalıyorum. Bir bakkaldan alışveriş yaparken de görmedim. (Finlandiya istisna olmak.) Öyleyse sorumum: laktoz içermeyen alternatiflerin mevcut olduğu İsveç ve Finlandiya dışında başka ülkeler var mı?

— froderik
kaynak

yep - kasıtlı olarak :-) belki şimdi bir kuralı çiğniyor musun?

— froderik

Starbucks gibi kahve dükkanlarından bahseden herkese - soya sütlü bir içecek sipariş ederken, baristaya laktoz intoleransı olduğunu söylemelisiniz. Aksi takdirde, çapraz bulaşma riskiyle karşılaşabilirsiniz. Kız kardeşim laktoz intoleransı var ve Starbucks'ı ziyaret ederken, vapuru soya sütü için silerken süt vapurunu silmek için kullandıkları paçavrayı tekrar kullanacaklarını buldu. Ancak onlara laktoz intoleransı olduğunu söylediğinde, barristalar daha dikkatli olma ve çapraz kontaminasyon kaynakları konusunda daha bilinçli olma eğilimindedir.

— Dondurulmuş Bezelye Roddy

Bekle. Öyleyse kıtaya, ülkeye veya neye göre belirli bir soru sormam gerekiyor mu?

— froderik

@ froderik: Evet, daha zor yerlere gitmeyi düşündüğünüzde ve laktoz için endişelendiğinizde "karşılaştığınız sorun" hakkında sorun. Sadece çok fazla varyans var. Laos'ta soya sütünden inek sütünden daha kolaydı. Moğolistan'da insanlar geleneksel olarak yaz aylarında süt ürünlerinde yaşıyorlar. Niether ülkelerinde Starbucks var.

— 14'te hippietrail

@hippietrail iyi nokta! Buna göre düzenlendi

Yanıtlar:

Öncelikle, küresel olarak konuşursak, laktoz toleransı , laktoz intoleransı değil sapmadır. Dünya nüfusunun yaklaşık dörtte biri, büyüdükten / emzirdikten sonra laktozu sindirme kabiliyetini, genetik seleksiyonla elde edilen ve en çok kuzey Avrupa'nın nüfusunu barındıran sığırlarda öne çıkan bir yeteneği koruyor. İsveç'te, nüfusun sadece% 2'si laktoz intoleransı olmakla birlikte, bu sayı Almanya'da% 15-25'e, İtalya'da% 50'ye ve hatta Sicilya'da% 70'e yükselmektedir. Doğu Asya ve Afrika ve Güney Amerika'nın güney bölgelerinde, nüfusun% 90-100'ü laktoz intoleransıdır.

Peki, neden laktoz içermeyen süt ürünleri, tıbbi olarak gerekli görünmediği İskandinavya'da en az diğer ülkelerde olduğu kadar sık görülmüyor? İtalyanların yarısı laktoz intoleransı olsa bile neden cappuccino veya latte sütü içebilir? EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi) , 2010'dan itibaren yapılan bir çalışmada, laktoz intoleransı olan kişilerin çoğunun, tek bir alımda 12 g laktoza veya günlük olarak 20-24 g laktoza tolere edebileceği ya da sadece küçük semptomlar olmadan tolere edebileceği sonucuna varmıştır . Normal inek sütü için bu, yaklaşık 250 ml'lik tek bir alım miktarına veya günlük 400-500 ml'lik alımlara karşılık gelir. Açıkçası, laktoz intoleransı, kahve içeceklerinde laktoz içermeyen süt ürünlerinin kullanılması için mutlaka bir argüman değildir.

Bununla birlikte, sık sık iddia edilen sağlığın laktoz içermeyen süt ürünlerinden sağladığı faydaların yalnızca bir pazarlama sızıntısı olduğu iddia edilmektedir. İskandinavlar çoğunlukla, bedenleri ve ruhları için iyi bir şeyler yaptıkları inancına rağmen, fazladan ödeme yapacak kadar zenginler.

— Tor-Einar Jarnbjo
kaynak

İkincisi, küçük dozlar sorun değil. Bu sonbaharda İspanya'da iken cortados vardı ve Tamam çalıştı. Laktoz sütlü bir latte o kadar güzel olmazdı ... Ayrıca sorun yaşamamak için genel olarak alım miktarını düşük tutmanız gerekir.

— Froderik

Ayrıca - Son iddiana gülüyorum. Trolling?

— froderik

Trol etmeye çalışmıyorum ama neden laktoz içermeyen süt ürünlerinin İskandinav ülkelerinde diğer ülkelere göre daha kolay elde edilebildiğini görünce merak ettim. Her şeyden önce, bu ülkeler laktoz intoleransı en düşük prevalansa sahip ve hatta laktoz intoleransı olan kişiler için bile, ancak susuzluk giderici olarak süt içmek istiyorsanız laktoz içermeyen süt ürünleri kullanmak gerçekten gerekli. İskandinavlar neden laktoz içermeyen süt ürünleri için bazen çok yüksek bir prim ödüyorlar ki çoğu durumda kalça ve şık olmaktan başka bir faydası olmaz.

— Tor-Einar Jarnbjo

Bildiğim kadarıyla, sadece sorunu olan İskandinavları ürünleri satın alıyorlar. Ama bunu yedekleyecek veri yok. Laktoz içermeyen ürünler kendi yerinde bulunur ve temelleri kapsar ancak fazlasını kapsamaz. Diyelim ki mağazaların onda biri süt ürünleri ücretsizdir. Sanırım cevabımız kültürümüzün çok miktarda süt içmek için kullanıldığı ve laktoz intoleransından muzdarip olduğumuzda hala yapmak istediğimizde bulunabileceğini düşünüyorum.

— Froderik

Kesinlikle İngiltere'de laktoz içermeyen latte sağlayabilecek pek çok kafe var.

En yaygın olanı gerçek süt yerine Soya sütünün kullanılmasıdır.

Bu, birçok ülkede Starbucks'u değil aynı zamanda daha küçük kahve zincirlerini ve bazı yerel kahve evlerini de içerir.

— Rory Alsop
kaynak

@ RoryAlsop'un cevabına ek olarak, Starbucks ve Dunkin Donuts , ABD'de Soya Sütü ile latte ve diğer kafeinli içecekler sunar.

ABD'deki küçük kahve dükkanlarının çoğu da bunu yapıyor.

— Karlson
kaynak

Badem sütü , ABD'deki kafelerde de yaygın olarak bulunur.

— Nate Eldredge