Japonya'daki yerel mutfaklar ve spesiyaliteler için kaynak

"Japonya'nın Foodie Rehberi" veya Japonya dahil tüm dünyayı kapsayan bir "Foodie Wiki" gibi bir web sitesi olup olmadığını merak ediyorum.

Japonya'nın her yerinde çok sayıda özel yerel yemek olduğunu biliyorum, birçoğu mevsimlik, sadece bir dağda veya adada vb.

Genellikle bir vilayet veya kasabadaki bir Wikivoyage veya Wikipedia makalesinde bahsedildiyse veya Japonya'da bir yerdeysem ve bir arkadaşım "Bu yemek buradan çok ünlü" diyorsa, bunları tesadüfen öğrendim. veya bazen Otoyollar ve geniş kırsal yollar boyunca Hizmet Alanlarında ve Michi-no-ekis'te satılanlara bakmaktan.

Ama şimdi bir yer adı ile birlikte yerel gıda / mutfak / spesiyaliteleri için Googling'i denediğimde, çok fazla bir şey bulamıyorum, bu yüzden bilmediğim özel bir kaynak olup olmadığını merak ediyorum.

Bir örnek olarak, Ibaraki'deki Hasaki'nin Japonya'daki en azından bir çeşit biber / biberden en çoğunu büyüttüğüne dair bazı kanıtlar buldum, ancak daha fazla ayrıntıyı izlemeye çalıştığımda Google'ın yetersiz olduğunu kanıtlıyor. Başka nereye başvurabilirim?

Anahtar kelime home土 料理kyōdo-ryōri "memleketi gıda" dır ve Japon Wikipedia'nın çok kapsamlı bir listesi vardır:

日本 の 郷 土 料理 一 覧

Ne yazık ki sadece Japonca ve Google Translate iyi bir iş yapmıyor ("domuz suyu", kimse?). Yer isimleri oldukça iyi geçiyor ve tüm yemeklerin çoğunun resimli sayfalara bağlantıları var, bu yüzden biraz çaba harcayarak bunu anlayabilirsiniz.

İngilizce'nin daha hafif bir sürümü için JNTO'nun resimli Yerel Mutfak sayfalarına göz atın . Hemen hemen her ilçe / şehir / köy turizm ofisi / ana sayfası da yerel uzmanlıklar hakkında bilgi sahibi olacaktır. Bu PDF Kagoshima için , İngilizce sürümler garip şeyler atlamak eğilimindedir (ne, hiçbir torizashi çiğ tavuk sashimi ?!).