Karides alerjisi olan biriyle Japonya'ya seyahatte ne gibi önlemler almalıyım?

Ben ve eşim gelecek Eylül 2014'te Japonya'ya seyahat etmeyi planlıyoruz. Ne yazık ki karımın karidesle ilgili büyük bir sorunu var: ona karşı aşırı derecede alerjisi var (karidesleri kızartmak için kullanılan yağla kızartılmış yiyecekler bile büyük bir sorun yaratabilir) onun için). McDonald's ve geleneksel occidental yiyecekler de dahil olmak üzere orada birçok farklı yiyecek bulacağımızı biliyorum, ama kesinlikle otantik Japon yemeklerini deneyeceğiz (her şey dışında karım onu ​​sever).

Hangi önlemleri almalıyız? Bilmediğimiz (ve olması gereken) karides ile karıştırılmış Japon yemekleri var mı? Gıda alerjileri Japonya'da yaygın bir sorun mu ve insanlar bununla başa çıkmak için kullanılıyor mu?

Su ürünleri alerjileri Japonya'da büyük bir sorundur, vejeteryanlıkla başa çıkmak zor, karideslere karşı güçlü bir alerji, neyi yemeyeceğinizi bilmediğiniz ve garsona Japoncadaki ihtiyaçlarınızı söylemeye hazır olmadıkça sorunlara neden olacaktır. Yalnızca İngilizce becerilerine güveniyor ve özel yemek türlerinden kaçınmıyorsanız, garantili bir sorununuz olacak.

İlk tavsiyem Tempura, Kushikatsu ve Tonkatsu gibi derin yağda kızartılmış yiyeceklerden kaçınmak. Bunların hepsi diğer müşterilerin yiyecekleriyle aynı yağda kızartılır ve bu nedenle kesinlikle karides ile karıştırılır.

İkincisi, diğer yiyecek türlerine gittiğiniz sürece, Japonların garsonlarına konunun farkında olmalarını ve böylece sos veya çorba içeren bir şey sipariş etmeleri için güvende olmalarını sağlayan bir kağıt hazırlamanız şartıyla çoğu zaman iyi olabilir karidesten yapılmış. Alerjiye neyin sebep olduğunu iyi anlarsanız, karides mi yoksa yengeç mi, yoksa diğer kabuklu deniz hayvanlarının mı olduğunu anlayabilirsiniz. Japonya'daki kabuklu deniz ürünleri çeşitleri çoktur ve yanlış anlaşılmalardan kaçınmak istersiniz. O zaman iyi olacak ve çok çeşitli Japon yemeklerinin tadını çıkaracaksınız. Birçok durumda garsonların servis ettikleri yiyecekler hakkında çok fazla bir şey bilmediklerini ve servis yaptıkları malzemeyi aşçı ile kontrol etmeleri gerektiğini unutmayın; bu nedenle "Lütfen aşçıya danışın ... "

Son fakat en az değil, muhtemelen en önemli uyarı: Japon sağlık sistemi, birçok hastanenin ve kliniğin acil vakaları reddetmesine neden olan bir dizi davadan muzdariptir. Bir arkadaşım Tokyo'daki 6 (!) Farklı kliniğe kabul edilinceye kadar bir büst ek olarak getirilmek zorunda kaldı. Bu nedenle, alerjinin sonuçları hayatı tehdit ediyorsa, evde doktorunuza, hastanede kabul edilinceye ve uygun tedaviyi alana kadar alerjinin etkilerini durduracak veya geciktirecek herhangi bir acil tedavi enjeksiyonu veya hapı alıp alamayacağınızı sorun. . Aksi takdirde, korkunç sonuçlarla karşılaşabilirsiniz.

Eşim de deniz ürünlerine karşı alerjisi olan ve son kez dashi (kelimenin tam anlamıyla stok, ancak çoğu balık / deniz ürünleri stokları) nedeniyle beklenmedik yerlere yol açtığı için acı çekti. Japoncam korkunç değil ama bunu garson / garsona doğru bir şekilde açıklayabildiğim için kendime güvenmiyorum.

Bu sefer yanımızda açıklayıcı flash kartlar alıyoruz. Bunları ticari olarak satın alabilirsiniz (ör. http://www.selectwisely.com/catalog/Seafood_Fish_and_Shellfish_Allergies ) ayrıca ücretsiz yazdırılabilir versiyonlar da vardır (ör. http://www.justhungry.com/japan-dining-out-cards ). Bunları tam olarak ihtiyacınız olana göre yazdırmak ve özelleştirmek kolaydır.

Ziyaret sonrası düzenleme

Bu kartların sonuçlarıyla güncellemeyi unuttum. Birkaç yer vardı: menüdeki hiçbir şey yolunda değil ya da garanti etmekten mutlu olmadılar. Bir çift vardı: onlar menüsünde bir şey ile hiç problem yaşamadım. Daha genel olarak garson / garson kesinlikle yenilebilir bir şey işaret mutlu olsa da, ve bir keresinde garson mutfağa gitti ve o Tamam olduğu için kefil öğelerin şef yazılı bir liste aldı. A +++ yine kartları kullanırdı.

Şubat 2014'te Japonya'ya gittim, kabuklu deniz hayvanlarına alerjim var. Çok araştırma yaptım. İlk olarak, Japonya'ya bir epi-kalem getirmek yasa dışıdır ve onları ülkeye almak için özel bir izin almak neredeyse imkansızdır. Basılı kart ve kabuklu deniz hayvanlarına alerjim olduğunu söyleyen bir pandora cazibesi aldım. Ben her yerde yanımda Benadryl'i taşıdım. Restoranlarda ve hatta McDonals'taki sunucu, sizin için güvenli olmayan hiçbir şey yemediğinizden emin olmak için bir mil daha kat edecektir. Japonca'da alerjim olduğunu nasıl söyleyeceğimi öğreniyorum ve kartı taşıma ve göstermenin yanı sıra çok ciddiye almaları için ölebilirim.

Bazı zamanlar açlıktan ölüyorum çünkü çoğu yerde yemek için güvenli bir şey kalmayacak. McDonalds karides burgerini normal pizzaların yanında pişiriyor, bu yüzden menüdeki tek güvenli şey patates kızartması. Japon burger zinciri MOS'de hamburger yiyebilirsiniz ancak aynı yağda karides kızarttıkları patates kızartması yiyemezsiniz. Vejetaryen yemek en iyi bahis! Körili evler iyi ve herhangi bir Japon zen Shojin ryori mutfağı güvenli olmalıdır. Dango'yu sevdiğim tatlılara dikkat et, ama dashi (dashi'de her zaman deniz ürünü vardır) içerebilecek tuzlu / soyaları yememelisin, tatlı tatlar gayet güzel. Et lokantalarından sakının, öğle yemeğinden sonra bire bir tepki verdim (2 Benadryl ile kontrol edebilirdim), et ve kabuklu deniz ürünlerini aynı yüzeyde pişiriyorlar ve rehberimde olduğu gibi daha dikkatli olmalarını istese bile işe yaramadı. Yemek yememeniz gerekenler şunlardır: miso çorbası, kızarmış yiyecekler, okonomiyaki, sokak yemekleri hakkında (yakitori sosunda kabuklu deniz ürünleri olabilir, küçük yuvarlaklar bazı zamanlar lezzetli ahtapotlar.

Bir bakkaliye veya bir süpermarkete gidin ve temel sandviç eti, peynir ve normal ekmek alın (size mal olacağını bilmediğiniz malzemelerle süslü olun) ve yapmamanız durumunda yanınıza almak için biraz sandviç hazırlayın yiyecek bir şeyler bulmak. Daha çok tatlı, sake ve birayla hayatta kalıyorum. Bu yıl tekrar gitmeyi planlıyorum ve şimdi bir şeyler yiyemem ve hayal kırıklığına uğramam için bir şeyler bulmaya çalışmak yerine vejetaryen restoran aramaya çalışmam gerektiğine sevindim. Ayrıca öğle yemeğinde ton balığı aperatifleri ve akşam yemeğinde tatlı yememediğimden emin olmak için başka şeyler getirmeyi planlıyoruz. Japonya'daki insanlar çok kibar ve yardımsever. Japonya'yı gerçekten seviyorum ve kabuklu deniz hayvanlarından uzak ve güvende kalmamı sağlamak için elimden geleni yapacağım.

Lütfen gideceğiniz alanla ilgili tonlarca araştırma yapın, farkında olmaları için küçüklerse otelinizle iletişime geçin, rehberlerinize söyleyin, kalacak yerinizdeki vejeteryan restoranlar için happycow.com'a bakın ve yolculukta aynısını yapın danışman.