Japonya'da balık gözü yeme

13

Japonya'da nerede balık gözü yerim? İdeal olarak, WW2 sırasında duyduğum gibi pirinçle birlikte turşular ve geliyorlardı, ancak bugünlerde böyle olup olmadığından emin değilim.

Genellikle Japonya'nın çoğu bölgesinde mi yoksa sadece belirli bölgelerde mi mevcut?

Bu yemeği en çok ne tür bir eatery buluyorum?

japan food-and-drink local-cuisine

— Andrew Grimm
kaynak

6

Birkaç gün önce, Jakarta'da, kapıda güvenlik kontrolü için sıradaydım, önümdeki Çinli bayan güvenlik görevlisi tarafından sıvıları çantasından çıkarmasını istedi, gözlerle dolu bir kavanoz aldı, turşu gibi görünüyordu. Yemin ederim ki güvenlik görevlisi o kadar tiksinti ki kavanoza dokunmak bile istemedi, her şeyi çöpe dökmesini istedi, sıvıyı döktü ve gözleri tuttu, çok kızgındı .. Ben değilim emin ne tür gözler, ama yemin ederim insan gözlerine benziyorlardı

— Nean Der Thal

13

Japonya'da sadece bir balık gözü yemeğinin farkındayım, maguro no medama-ni (マグロの目玉煮), "haşlanmış ton balığı göz küreleri". Bazen , göz kürelerinde ve balık yağında sizin için iyi olduğu düşünülen bir yağ asidi olan DHA'dan sonra daha lezzetli "マグロの DHA 煮" olarak markalı . Adından da anlaşılacağı gibi, bu, bu resimde gösterildiği gibi, neredeyse her zamanki Japon soya-mirin-sake-dashi üssünde saatlerce pişirilmiş orkinos göz kürelerinden oluşur ( bu resimde gösterildiği gibi) (CC değil, bu yüzden kopyalayamıyorum, ne yazık ki). Bu arada, öğrenciler ve göz yuvaları sert kalır, sadece eşyaları ortada yersiniz.

Bu herhangi bir yolla günlük bir öğe değildir ve chinmi ("nadir lezzetler") kategorisine girer , yani garip yiyecekler / esas olarak içecekler için eşlik eden elde edilen lezzetler ve daily specials, normal menünün bir fikstür değil. Restoran inceleme sitesinde yapılan bir arama Tabelog , tüm ülkede, insanların bunu yediklerini iddia ettikleri incelemelerde 15 sonuç ortaya koymaktadır. Bu web sitesi menüsünde bulabildiğim tek yer (ve tüm bu zor görünmüyordu , aklına takılmamış) Hanamaguro adlı bir orkinos uzmanı(花まぐろ), まぐろ漁師の賄いも玉玉の煮付 "(" Tuna-fisher'ın catering öğesi, göz küresi güveç ") Kochi kentinde rahatsız edici bir şekilde yer 680 ¥ geri. İtadakimasu!

— lambshaanxy
kaynak

Balık gözü yemek için Şikoku'ya seyahat etmek ... Tanrım abartılı görünüyor.

— Aditya Somani

Andrew Zimmern'in bu videosunu bir kez izlemenizi öneririm . Bizarre Foods'da uzman ve Fugu ve diğer birçok şeyden bahsediyor. Özellikle balık gözlerinden bahsettiğini hatırlamıyorum, ancak balık gözlerini bulabileceği yerde bulabilir.

— Aditya Somani

2

"Bu resminizin" bağlantısı kopuk. Ben bir 404 sayfa olsun:お探しのページが見つかりません.

— Michael Hampton

4

WW2'den Japon turşusu balık gözü ve pirinç yemeği fikri, görünüşe göre Warner Bros'un yaratıcı buluşudur. ABD Savaş Departmanı için oluşturuldu. Bizzare kurgusal yemek "balık" Japonca dalga geçmek için uydurulmuş, inanıyorum. 17 numaralı bölümde kontrol edin.

Gıda çok etkileyici ve göz çarpıcı ve Japon gözü için bile ilginç. Ama, üzgünüm, bu gerçek bir yemek değil. Tabii ki, @jpatokal tarafından zaten belirtildiği gibi gıda "haşlanmış ton balığı göz küresi", bazı deniz ürünleri restoranlarında (çok yaygın, ama çok nadir değil) tadını çıkarabilirsiniz.

— RKO
kaynak

+ 1 harika cevap (teşekkürler!) Bölümler adlandırılmış, numaralandırılmış değil gibi görünüyor.

— lambshaanxy