İtalyan restoran menülerindeki eşyaları nasıl birleştirmem gerekiyor?

Ben tipik bir meze (çorba ya da başka bir şey) ve bir ana yemek (genellikle bir tür et, patates ve sebze ile servis) olurdu Hollanda, ve bu bittiğinde, isteğe bağlı olarak bir tatlı.

Şimdi İtalya'da menülerde antipasti, primi, secondi, contorni, ... Her türden birini her zamanki gibi sipariş edersem çok fazla alıyorum :-)

Yemek yapmak için işleri birleştirmenin birkaç farklı yolu var gibi görünüyor, ancak boyut, çeşniler, et cetera açısından ne olacağını bilmiyorum. Akşam yemeği sipariş etmenin "normal" bir yolu var mı? Eğer "primi" listesinden ve eşim "secondi" den bir şey sipariş edersem, aynı anda servis edilirler?

İtalya'daki tipik restoran yemeği dört kurstan oluşur :

1. Meze - başlangıç
2. Primo - ilk kurs (genellikle makarna veya çorba)
3. Secondo e contorno - kenarları (genellikle sebzeler) olan ikinci kurs (genellikle et veya balık)
4. Dolce - tatlı

Bu kurslar, yemekten önce aperitivo (aperatif) ve bayramın sindirilmesi için kahve ve ammazzacaffé (kelimenin tam anlamıyla kahve öldüren likör) servis edilerek daha da sarılabilir. Bazıları buna Akdeniz diyeti diyebilir , bu da size iyi bir karbonhidrat ve protein dengesi sağlar. Diğerleri bize glutton diyorlar, ama hey yemek bir sanattır. :)

Bağlantılı Wikipedia makalesi, dört kursa resmi yemek yapısı olarak değinmektedir. Karşılaşacağınız restoran menülerinin çoğu bu dört bölüme ayrıldığından, bu tam olarak doğru değildir. Bununla birlikte, birçok insanın iş günü öğle yemeği molası sırasında çok fazla kurs yediğini göremeyeceğiniz doğrudur. Gerçekten de ofislerde çalışan insanların gittikçe daha fazla restoran öğle yemeği için primo-secondo veya antipasto-primo menüleri sunuyor. Pazar öğle yemeği ailenizle birlikte farklı bir hikaye.

Bunu söyledikten sonra , hiç kimse sizi dört dersin hepsini yemeye sipariş vermeye zorlamaz . Karıştırıp eşleştirebilir, sadece meze ve primo sipariş edebilirsiniz, sadece bir primo veya ne istersen. İstediğiniz her şey sebze ise, bir secondo yerine bir contorno'nuz bile olabilir. Ve eğer biriyle yemek yiyorsanız ve farklı (sıralı) kurslar sipariş ediyorsanız, o zaman primo ve onların ikincisinin bir araya getirilmesini isteyebilirsiniz.

Aç bir İtalyan için bile tam bir menü çok fazla! Aslında, çok sayıda restoran bazı "turistik" menüler önerir ve tüm bu menüler tam menünün bir parçası hariç; örneğin, Başlangıç ​​- İlk kurs ve Tatlı veya Birinci ve İkinci kurs ve Tatlı. Restoran yöneticisi bunu biliyor, "alla carta" (menüden ne istediğinizi sipariş ederek) yediğinizde, genellikle başlangıç ​​ve ilk kurs için adım adım bir koordinasyon alırlar, sonra ilk kursunuzu bitirdiğinizde Bir erkek ya da tatlı için bir erkek istiyorsanız ya da sadece bir kahve istiyorsanız. İlk kursu sipariş ederseniz ve ortağınız ikinci bir kursu sipariş ederseniz, hepsini birlikte almak isteyip istemediğinizi veya iki yemeğin her şeyin yarısını yarısı yemek isteyip istemediğinizi sormalısınız, bu konuda bir kural yok ...

Çanaktaki yemek miktarı için restorandan çok şey bağlıdır, normalde daha fazla restoran zarif ve pahalıdır, platunuzdaki yemek daha azdır! Genellikle, yeni bir restorana gittiğimde, yemeğimin boyutunu anlamak için etrafımdaki yemekleri kontrol ederim.

IMHO en iyi restoranlar, genellikle masa örtüsü ve bir kısıtlama menüsü ile ikincil sokaklarda "rustik" restoranlar olan "osterie" dir. Genellikle cömert plat yerel ve taze yemek ile ucuz restoranlar vardır.

Baharatlar için hiç sorun yaşamadım, normalde hepsinin iyi bir ölçüsü var ...

Ne yiyeceğiniz, neyi sevdiğinize ve nerede olduğunuza bağlıdır; örneğin, burada Bologna'da, salumi ile güçlüyüz, bu yüzden yeni başlayanlar, çok iyi ilk kurslar ve tatlılarımız var ama saniyeler için özellikle ünlü değiliz, bu yüzden Emilia Romagna'da size başlangıçlar ve ilk kurslar öneririm , Napoli pizza, Roma ilk dersleri tekrar, ecc ...