Hafif fermente akçaağaç şurubu ile ne yapmalıyım?

Organik olarak satın alınan akçaağaç şurubumuz, buzdolabında hafifçe fermente olmuştur. Hala üniversitede olsaydım, bu harika olurdu, ama biraz daha yaşlıyım. Bu şeylerle ne yapacağım? Unlu mamullerde iyi olduğunu varsayabilir miyim? Kullanımımı nasıl hızlandırabilirim?

Evet, şurup mayalanabilir + şekeri alkole dönüştürebilir. Şeker içeriği daha düşükse bunu yapma eğilimi daha fazladır - Şurubumu aşırı yoğunlaştırırken yanma eğilimindeyim.

Alkolün kaybolup kaybolmadığını görmek için bir süre kaynatmayı deneyebilirsiniz + lezzet iyiyse kullanın ... ama şeker içeriğinin standartlara geri döndüğünden emin olmak için önce biraz daha kaynatmalıyım. Kaynama noktası irtifanızdaki suyun kaynama noktasından 7 derece F daha yüksek olana kadar kaynatın veya şurup "önlükleri" olana kadar kaynatın (örn. Ayrı damlalar yerine bir tabakaya damlamaya başlar; metal bir spatula düz bir kenar çalışır) iyi), iyi bir termometreniz varsa daha doğru olur.

Lezzet kaynadıktan sonra kalırsa, tariflerde - belki de keklerde / sarışınlarda veya dondurma ile kullanmayı deneyin.

Bu cam ya da belki füme tavuk / hindi için iyi çalışır gibi geliyor.

Aklıma gelen tek bir şey var. Maple Sugar Candy :-) Alkol mayası biraz pişirecek ve şekeri geride bırakacaktır.

Tüm gerçekleri bilmeden, sorunuzu doğru bir şekilde cevaplamak zordur. Bu Kanada Akçaağaç Şurubu muydu / Bu mu? Vermont Maple Şurubu? Yoksa ABD'nin başka bir bölgesinden akçaağaç şurubu mu? Vermont'un Maple şurubu üretimi ve etiketlenmesi ile ilgili düzenlemeleri, Kanada'da bulunanlara benzer. Kanada, dünyadaki Maple Şurubu için toplama, işleme, şişeleme ve etiketleme ile ilgili en katı yasalardan bazılarına sahiptir. Maple Şurubunuz Vermont veya Kanada'dan ise, tüketilirse kesinlikle zehirli olacak bir şeyle kirlendiğinden ve hiçbir kaynamaya yardımcı olamayacağından, toksini daha da yoğunlaştıracaktır. Maple Şurubunuz ABD'nin başka bir bölgesindeyse (veya hep birlikte başka bir ülkedeyse),% 100 akçaağaç şurubunuz olmayabilir. / veya akçaağaç şurubunun konsantrasyonu, fermantasyona dayanabilir ve bu da likör gibi güzel bir mead yapar. Kanada'da aslında likör, şarap vb. Yapmak için Maple şurubu kullanırlar. Ancak bunu yapmak için, fermantasyonun gerçekleşmesine izin vermek için akçaağaç şuruplarının şeker konsantrasyonunu ayarlamaları gerekir. Üzgün ​​olmaktan sonra güvende olmak için daha iyi diyebilirim. Gelecekte daha büyük kabı satın almaya karar verin ve yeniden şişelemeyi deneyin, akçaağaç şurubunu kavanozlara dökmeden önce akçaağaç şurubunu da çok sıcak hale getirmek için akçaağaç şurubunu kaynatmaya dikkat edin. mühürlemek. İyi şanslar! Bununla birlikte, fermantasyonun gerçekleşmesini sağlamak için akçaağaç şuruplarının şeker konsantrasyonunu ayarlamaları gerekir. Üzgün ​​olmaktan sonra güvende olmak için daha iyi diyebilirim. Gelecekte daha büyük kabı satın almaya karar verin ve yeniden şişelemeyi deneyin, akçaağaç şurubunu kavanozlara dökmeden önce akçaağaç şurubunu da çok sıcak hale getirmek için akçaağaç şurubunu kaynatmaya dikkat edin. mühürlemek. İyi şanslar! Bununla birlikte, fermantasyonun gerçekleşmesini sağlamak için akçaağaç şuruplarının şeker konsantrasyonunu ayarlamaları gerekir. Üzgün ​​olmaktan sonra güvende olmak için daha iyi diyebilirim. Gelecekte daha büyük kabı satın almaya karar verin ve yeniden şişelemeyi deneyin, akçaağaç şurubunu kavanozlara dökmeden önce şişelerinizi aşırı derecede ısıttığınıza ve akçaağaç şurubunu da çok ısıtmak için kaynatmaya dikkat edin. mühürlemek. İyi şanslar!

Bir maya fermantasyonu için akçaağaç şurubunda çok az su ve oksijen olduğunu düşünüyorum, bu nedenle bu şurupta büyüyen herhangi bir şey muhtemelen bakteri veya daha kötü. İçme.