Yemek pişirme

Profesyonel ve amatör aşçılar için soru cevap

20
Ağlamadan soğanları nasıl doğrayabilirim?
Soğanlar birçok yemeğe mükemmel bir katkı sağlar, ancak onları kesmek sizi her zaman "ağlattı" diye sinir bozucu olabilir. Soğan keserken gözyaşlarını minimuma indirmeye yardımcı olacak ipuçları veya püf noktaları bilen var mı ?

4
ABD / İngiltere / AU / CA / Yeni Zelanda arasında terim çevirisi
Bu gönderi, İngilizce lehçeleri arasında farklılık gösteren veya bazı lehçelerde bulunan, ancak diğerlerinde olmayan terimleri takip etme çabasıdır: İngiliz / Avustralya / Kanada / Amerikan / vb. Bazı bölgelerin (özellikle güney sınırına yakın) ABD terimlerini kullanırken bazılarının İngiltere terimlerini kullanması nedeniyle Kanada'nın sınıflandırılmasının zor olabileceğini lütfen unutmayın. Bu bir topluluk ...


7
Elektrikli bir su ısıtıcısında kaynamış süt neden su ısıtıcısını kırar?
Veya: Elektrikli su ısıtıcısının bütünlüğünün ve genel olarak işlevselliğinin, süt gibi su olmayan sıvıları kaynatmak için kullanılması güvenli midir? * not: Sütün elemente yanabileceğini ve sonra temizlenmesinin zor olduğunu veya musluğun dışına köpürüp pislik yapabileceğini biliyorum. Bu sorunun amacı için, lütfen bu su ısıtıcısı maceralarının geride bırakabileceği karmaşayı dikkate almayın. ...
145 milk  kettle 



7
Bir tavşan ve kedi arasındaki farkı nasıl söyleyebilirim?
Geçen hafta prefabrik tenli tavşan sevkiyatı aldım ve sevkıyat olağandışı görünüyordu. Tavşanlar, “kılları” ve derileri alındıktan sonra kedilere çok benzemektedir. Sylvester ile değil, Bugs Bunny ile çalıştığımı anlatan bir işaret var mı? Elmer Fudd’un meşru ürünümüz tükendiğine dair bir şüphem var. Tüm şakalar bir yana, farkı nasıl söylersin?

26
Bir bifteği doğru şekilde nasıl pişirirsiniz?
Biftekleri o kadar çok seviyorum ki, istediğim zaman iyi bifteğin tadını çıkarmak için yeşil kart almak ve Amerika'da yaşamak istiyorum. Evde bir biftek pişirmeye çalıştığımda (İtalya'da yaşıyorum), her zaman dışarıda yanıyor ve içeride neredeyse tamamen çiğ oluyor. Aslında sadece ince bir tabaka pişirilir (veya karbonize demeliyim). Izgara tavasının sıcaklığını düşürmeye ...
117 meat  steak 



15
Filizlenmiş patatesleri yemek güvenli midir?
Biraz yumuşaklaşmış ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda sürgünler çeken patateslerden bahsediyorum. Diğer çevrimiçi tartışmalar makul derecede güvenli olduğunu ve çoğumuzun yıllardır yumuşak filiz lahanası soyup yiyor olduğunu gösteriyor. Bu doğru mu?

14
Önce tavayı ısıtıp ardından yağ ekler misiniz? Ya da yağ koymak ve tava ile ısıtın?
Başlığın dediği gibi ... Şahsen önce tavayı ısıtıyorum, sonra yağı koydum ve ısıtıldıktan sonra malzemeleri ekleyin. Bu şekilde yapmanın, yağın yanması için daha az zaman verdiğini, başka şekilde yaparsanız, tava ve yağın ısındığı zaman , yağın zaten yanmaya başlayabileceğini düşünerek akıl yürütme çizgisine gidiyorum . Daha önce hiç denemedim, ama ...
99 frying  oil 

6
Muzum neden mikrodalgada ateş aldı?
Vay, aptalca bir soru gibi geliyor, ama gerçekten! Karım, dondurucudaki muzları hala donduktan sonra dondurdu. Onları donmuş soyamazsın. % 50 güçle bir dakika boyunca mikrodalgaya koydum. 30 saniye sonra, kabuğun ince ucu (bir demetin birbirine bağlandığı yerde) görünür bir alev ile (çakmağın büyüklüğünde) yanıyordu. Dünyada ne oldu?

4
Üzüm aromalı yiyecekler niçin gerçek üzümlerden farklıdır?
Üzüm en sevdiğim meyvelerden biri ama genelde üzüm aromalı yiyecekleri sevmiyorum. Örneğin, üzüm reçeli veya üzüm şekerleri (Jolly Ranchers gibi) belirgin bir şekilde farklı bir tada sahiptir. Bazı tat algılarının su içeriği ile ilgisi olduğunu hayal ediyorum. Neden bu kadar farklı?
95 flavor  grapes 


Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.