Hijyen açısından, her kullanımdan sonra ızgara / ızgara tepsisini temizlemeniz mi gerekiyor?

Hijyenik olarak, her kullanımdan sonra bir açık hava barbekü ızgarasını ve / veya bir fırın ızgarasını temizlemek gerekir mi? Düşünceler:

• Birçok kişi barbekü ızgaralarını yaz boyunca temizlemez, kısmen "ızgara mevsimler".

• Hijyen açısından, bu benim için güvenli görünüyor, çünkü et pişirirken ızgara sıcaklığı ızgara yüzeyindeki mikropları öldürmek için fazlasıyla yeterli.

• Aynı argüman fırındaki ızgara tepsileri için de geçerli midir?

Broiling tepsilerinin hiç yıkamadığımda kötü olacağının farkındayım, ama haftada bir kez nasıl olur? Kasa?

Bir açık ızgaradaki ızgara için, temizlememenin güvenli olduğunu hissedebilirsiniz, ancak sadece aşağıdaki koşulda: Her kullanımdan önce, ızgarayı en az 15 dakika boyunca 250 dereceyi (F) aşan bir sıcaklığa ısıtırsınız. En son kullandığınızdan beri üzerinde olabilecek her şeyi öldürdüğünüzden emin olmak için ısıtmalısınız.

Gerçekten de pişirmeye çalışmadan önce ızgarayı gerçekten ciddiye ısıtmanız gerektiğinden, bu neredeyse hiç çaba gerektirmeyen bir şeydir.

Izgaralarınızın ömrünü uzatmak açısından, doğrudan temizlemeyecekseniz, pişirmeden SONRA iyi bir yanma vermek iyidir. Yakmak, ızgarada hala ıslak veya aşındırıcı şeylerin bulunmamasını sağlayacaktır.

Etlik tavaya gelince, bunun yıkanmasına asla izin vermem. Bir ızgara ızgarasının aksine, ön ısıtma yapmazsınız, bu yüzden son kez bıraktığınız şeyde büyümüş olabilecek hayvanları öldürme şansınız yoktur. Dün bir biftek pişirdiyseniz ve tavayı yıkamadığınız takdirde, gres ve meyve suları bakterileri çekmek için 24 saat geçirdi ve bugün kullandığınız zaman ne olursa olsun. Sonra dışarı çekin, bakteri kolonisine başka bir biftek koyun ve kızartın. Doğrudan ısıya maruz kalanlar mikropları öldürecek kadar ısınabilir, ancak doğrudan bifteğinizin altında olan şey neredeyse kesinlikle DEĞİLDİR.

Eşyalarını temizlemezsen hastalanacak mısın? Belki de değil - bu senin hayatın. Ama lütfen, lütfen, lütfen, başka biri için yemek yapıyorsanız, temizlik konusunda çok rahat olmayın. Ve gerçekten, bir piliç tavasını temizlemek o kadar da zor değil. Adam olabilir ve sadece yapabilirsin.

Kimsenin bahsetmediği bir şey, zararlı olanların kendilerinin mutlaka olması değildir.

Evet, herhangi bir sokak bakteri neredeyse kesinlikle pişirmek her zaman öldürülecek, ama bakteriler üretirler protein toksinleri büyüdükçe ve bu toksinler vardır , son derece tehlikeli nispeten düşük dozlarda bile öldürücü.

Aslında, bakteriyel zehirlenmenin (yani salmonella veya e.coli) tek nedeni, bakterilerin midenizde ve sindirim sistemindeyken aynı toksinleri üretebilmesidir. Ancak en azından bakterileri kendileri yuttuğunuzda, bağışıklık sisteminizin toksisite seviyesi ölümcül seviyelere ulaşmadan tepki verme ve ondan kurtulma şansı vardır; toksinleri kendileri alırsanız, vücudunuz aynı fırsata sahip olmayabilir.

Protein ve LPS toksinler, bakteriler kendileri aksine olamaz öldürmek için hiçbir şey basitçe olduğundan doğrudan ısı ile öldürülebilir. Kesinlikle yok edilebilirler, ancak bunu yapmak, yemeği pişirmek için gerekenden çok daha fazla ısı gerektirir - temel olarak yakmanız gerekir.

İyi bir şey, genel olarak, bu toksinler olduğunu olan suda-çözünür ve kolay bir şekilde yeterli bir sabun ve sıcak su ile çıkarılır. Bir bulaşık makinesi döngüsünde bir şey çalıştırmanın temel olarak bakterileri öldürmesi ve toksinleri yıkaması garanti edilir .

Ancak, bir hafta boyunca üzerinde büyüyen bir bakteri kolonisi ile etrafta bir tava veya ızgara bırakırsanız, bakteriler artık birincil endişeniz değildir; geride bıraktıkları toksinler. Üzerine bir parça et koyun ve suda çözünür toksinler tuz gibi pişirilir veya emilir. Eti pişirmek onlardan kurtulmak için kesinlikle hiçbir şey yapmamış olacak.

Kendinize bir iyilik yapın ve ızgaralarınızı ve tencerelerinizi yıkayın, böylece ciddi sağlık komplikasyonlarından veya pahalı davalardan kaçınabilirsiniz. Bikeboy'dan bahsedildiği gibi ızgaraları yakabilirsiniz, ancak onları potansiyel olarak kontamine olmuş bir ortamda otururken bırakmayın.

Sadece gıda güvenliği açısından, her kullanımdan sonra bir ızgara ızgarasını veya broyler tavasını temizlemenin gerekli olmadığını söyleyebilirim. Doğrudan ısı ile ızgara etmenin ve kızartmanın yüksek ısıda pişirme yöntemleri olduğu konusunda haklısınız. Bir biftek pişiriyorsanız, örneğin, ızgarayı geçici olarak ısıttığınız ve eti güvenli bir iç sıcaklığa kadar pişirdiğinizde, son ızgara seansından kalan herhangi bir kömürleşmiş parça, noktanın çok ötesinde yakılmalıdır. biyolojik olarak inert olma. Gıda ısı kaynağı ile tava arasında olduğu için kızartmanın biraz daha az güvenli olabileceği belki olabilir, ancak hala oldukça güvenli olduğunuzu düşünüyorum.

Ancak, muhtemelen en son pişirdiğiniz şeyin pisliklerinde pişirerek gıda lezzetini kirleteceksiniz. Odun kömürüne yakılan bir şeyin aroması acı ve tatsızdır. Yemeğiniz bunu alırsa kesinlikle yemek lezzetini artırmak olmaz.

Her kullanımdan sonra ızgaramı temizlemiyorum. Bunun yerine sıcaklığa ulaştıktan sonra sıcak ızgara üzerine bir ızgara fırçası sürdüm. Son ızgara oturumundan kalan her şey o noktada kolayca düşer ve belki 15 saniye sürer.

Etlik tava ile ilgili olarak, her kullanımdan sonra kişisel olarak temizlerdim, ama yine de benimkini fırında saklamıyorum (bir fırını yanlışlıkla bir broyler tava ile önceden ısıtmak için çok fazla deneyime sahiptim. hemen). Çöplere biriken gresi boşaltmak ve biraz Şafak ve sıcak su ile hızlıca ıslatmak kadar basit olmalıdır.