Taze otların yerini alırken ne kadar kuru ot kullanmalı?

Bir tarifte taze veya yaprak bir bitkiyi kurutulmuş veya toz haline getirilmiş türle değiştirirken, normal olarak ikame için kullanmam gereken oran nedir?

Örneğin. Tarif 2 çay kaşığı ince doğranmış biberiye isterse, ne kadar kurutulmuş biberiye kullanmalıyım?

Aşçının Eş anlamlılar Sözlüğü bu tür dönüşüm ve ikame türleri için harika bir kaynaktır. Her bitki için dönüşümler farklıdır ancak biberiye için listeler.

1 çorba kaşığı taze = 1 çay kaşığı kurutulmuş

Biberiye ÇOK yoğun bir bitkidir. Kurutulmuş tazeliğine bağlı olarak, her 1 TBSP taze için kurutulmuş 1/2 çay kaşığı daha doğru bir dönüşümdür. Adaçayı veya kekik gibi diğer bitkiler için 1 TBSP başına 1 çay kaşığı iyi çalışır.

Taze otların bol ve ucuz olmadığı dağlarda yaşıyorum, bu yüzden kurutulmuş yemek pişirdiğim tek şey.

(İPUCU): Kasım ayından Aralık ayına kadar olan tatil sezonunda, iç mekan dekorasyonları için saksılarda bazen küçük biberiye “Noel Ağaçları” bulabilirsiniz. Bunlar birkaç ay boyunca size taze, taze biberiye sunmak için harika, eğer ev bitkileri ile siyah bir baş parmağınız yoksa daha ...

benim kuralım, yarısı taze olduğu söylenenler için kurutulmuş, ama Ray'in cevabı çok daha kesin. :)

İşte kullanışlı bir grafik sevmeye ve kullanmaya geldim! Size tadımı yoksa veya garip ya da çok güçlülerse, çakmak: D

http://www.marthastewart.com/270213/ratio-of-fresh-herbs-to-dry-herbs