Bazı insanlar, tüm diğer yemekler için kullandığım sıcak su yerine, kirli bir tencereyi (pirinç pişirmek için kullanılır) soğuk suyla temizlemenin daha iyi olduğunu söyledi. Bunun amacı ne olurdu?
3
Bunun buğday unu karışımları için de geçerli olduğunu unutmayın, ancak bunun nedeni farklıdır. Soğuk su, glütenin büzülmesine ve kabından tutuşuna neden olacak ve böylece temizlemeyi kolaylaştıracaktır.
—
Michael Natkin
Aynı nedenden ötürü, (buğday esaslı) hamurunuz sıkışmışsa, ellerinizi soğuk suyla yıkayın. (Ya da yaptığımız işi yapın; biraz daha un alın ve ellerinizi ovalayın. Voila! Temiz.)
Tencere ve tavaları nişasta ile temizlerken, sıcak su ve bulaşık sabununda daha hızlı çözülür ve yıkar. Sadece öyle. Bilimin bu konuda ne söyleyeceğini bilmiyorum ama gözlemledim.
—
Mary West