Tam olarak haklısın, unu kaşıklamak ve sonra düzeltmek anlamına geliyor.
Unu kepçe yaparsanız, yani ölçme kabını teneke kutuya daldırır ve büyük miktarda dışarı alırsanız, basınç ölçme kabına daha fazla un sıkıştırır. Bunun yerine ölçüm kabına koyarsanız, un daha az kompakt olur (bu nedenle aynı 1 bardak ölçüsünde daha az bulunur). Bunun gibi küçük farklılıklar, pişirme sırasında nihai sonuçta büyük bir fark anlamına gelebilir.
1 elenmiş bardak, 1 kaşık bardak ve 1 kepçe bardak ölçecek olsaydınız, üç farklı sonuç elde edersiniz (en hafiften en ağırına). Bu yüzden malzemeler için ağırlık ölçümleri kullanan büyük bir tarif hayranıyım.