Humusta tahin yerine geçecek bir madde var mı?

Tahin yoksa, humus yapmak için kullanabileceğim bir şey var mı?

Sırala.

Elinde susam varsa, biraz eziyet. Kızarmış susam yağı da kullanabilirsiniz ve hatta onu öğütülmüş tohumlarla birleştirebilirsiniz.

Tamamen doğal olan fıstık ezmesini de kullanabilirsiniz. Kütle pazarını şeker ve diğer katkı maddeleri ile birlikte kullanmayın. Malzemeler sadece listelemelidir: yer fıstığı, tuz. Açıkçası, bu fıstık gibi tadacaktır. Hala bir humusta iyi tadacaktır , ancak tahin ile karşılaştırıldığında belirgin bir şekilde farklı bir humus olacaktır .

Sadece tahin'i bırakarak belirsiz bir şekilde humusa yaklaşan bir şey yapabilirsiniz, ancak otantik bir humusun karakteristik keskinliğine sahip olmayacak ve daha fazla nohut salatası gibi tadacaktır.

Tahin yapmak oldukça basit bir işlemdir, sadece susam ve zeytinyağının bir birleşimidir. Tost yapmak için fırında bir miktar susam, orta ateşte, 5 ila 10 dakika, fakat yanmalarına izin vermeyin. Soğumaya bıraktıktan sonra bunları bir mutfak robotunda zeytinyağı ile birleştirin. Arzu ettiğiniz tutarlılığa ulaşmak için yeterli miktarda yağ ekleyin.

Yerfıstığı ezmesini deneyebilirsiniz (veya başka bir fındık ezmesi, özellikle hafif bir tadı olan ve hiç bir tuz veya şeker eklenmemiş). Başka bir seçenek de susam yağıdır, ancak humusun lezzetini ve kıvamını kontrol ettikçe kontrol ederek bir seferde sadece biraz ekleyin.

Humus sevdim ama sonra susam tohumlarına alerjim olduğunu öğrendim. Yerine, ayçiçeği tohumu yağı, badem yağı veya kaju yağı kullandım. Ayrıca iyi sonuçlarla daha karmaşık bir tat için birkaç tereyağlı somunu birleştirmeyi denedim. Fıstık ezmesinin işe yaradığını duydum, ancak fıstıklara karşı alerjim var, bu yüzden fazla bir şey söyleyemem. İkame olarak ne kullanırsanız kullanın, şeker gibi çok fazla içerik içermediğinden emin olun. En iyi alternatifim çiğ, tuzsuz kaju fıstığı almak ve ya gece boyunca bekletmek ya da 20 dakika kadar suya batırmak. Kaju fıstığı çok yumuşak olacak. Boşaltın, sonra 1: 1 kaju fıstığı ve tatlı su ekleyin. Harman. Tutarlılık tahin gibi kremsi olacaktır. Yaptığım şeyin gerçek humus olmadığını biliyorum, ama yine de hoşuma gidiyor.

Susam alerjisi var (berbat), bu yüzden ayçiçeği çekirdeği yağı kullanıyorum. Gerçekten hoşuma gitti, ama ne kaçırdığımı gerçekten bilmiyorum.

Susam tohumlarına duyarlıyım ve bunun yerine genellikle kenevir kalpleri kullanıyorum. Yine de, fiyatın birkaç katı.

Hepiniz bir somun yağı kullanarak temiz düşünceler. Yerfıstığı yiyemem, ama başka fındık da alabilirim… Yine de kaju ezmesi yapmak üzereydim, bu yüzden işe yarayacak!

Mercimekleri iyi sonuçlarla kullandım.

Çocuğum susam alerjisi var, bu yüzden farklı mercimeklerin olduğu farklı şeyler ve en iyi sonuçları denedim.

Aynı tedirginliğe sahip değil ama kesinlikle lezzetini nohuttan humusa değiştiriyor. İnsanların çoğu farkı fark etmiyor gibi görünüyor ama ben humusta yetişmiş insanlarla denemedim.

Onları biraz tuzla pişirdim ve 3 çorba kaşığı ekledim, ancak orijinal reçetenin suyunu biraz tuttum ve düzeltmek için biraz daha zeytinyağı ekleyin.

Tahin susam tohumu yağıdır, bu nedenle herhangi bir fındık ezmesini makul bir şekilde ikame edebilirsiniz. Aynı tadı olmaz, ama yenilebilir! Bazı insanlar humusundaki tahinlerden hoşlanmazlar ve yerine zeytinyağı ve öğütülmüş kimyon kullanırlar.

Bir kısım keten tohumu ve bir kısım Zeytinyağını karıştırıyorum. Oldukça iyi ve daha fazla lif alıyorsunuz. ;)

Tüm humusların tahin gerektirmez. Mesela caddenin aşağısındaki bir Tunus restoranında onlar tahinsiz.

Yağ içeriğini azaltmaya yardımcı olmak için, kavrulmuş susam yağının konsantre tadını kullandım. Tadı oldukça güzel. Yaklaşık bir tbs kullanın. işlenmiş nohut konservesinin yağına. Ayrıca sarımsak, harrisa, doğranmış domates (sadece et, meyve suyu yok) veya konsantre domates salçası, maydanoz ile tatlandırıldım.

Fıstık ezmesi kullanılabilir. Lezzetli bir humus olmasına rağmen, tahin tadı kesinlikle daha otantik.

Pesto'da olduğu gibi çam fıstığı kullanmaya ne dersiniz?

İşin garibi, sadece biraz Humus yapıyorum. nohut, zeytinyağı, limon, tuz ve karabiber ve sarımsak, blenderin içinde karıştırılır, NO TAHINI ...