Mascarpone peyniri yerine kullanılan nedir?

Yanıtlar:

18

Food.com'da yüksek puanlı bir mascarpone peyniri yerine tarif tarifi buldum. Şahsen denemedim, ama bu sitede çok yüksek puan aldı ve gülünç derecede basit.

  • 1 16 oz krem ​​peynir bloğu
  • 1/2 su bardağı ekşi krema

  • 1/4 fincan ağır çırpılmış krema

  • Pürüzsüz olana kadar karıştır

Deneyin ve bize bildirin? :)

— hobodave
kaynak
1
Bu kesinlikle mascarpone gibi! Devam ettim ve bazı misafirlere özel bir muamele olarak, maliyetine rağmen mascarpone aldım. Ayrıca bu ikame edicinin bir kısmını da karıştırdım. Çok benzer. Aslında, kocam krem ​​peynir gibi tattığını söyleyerek gerçek mascarpone b / c'yi beğenmedi.
— JustRightMenus,
@JustRightMenus: Harika! Senin için çalıştığına sevindim. Mascarpone'u düşürmem gerekirse, bunu kullanacağımdan emin olacağım.
— hobodave,
Tiramisu yağsız krem ​​peynir ve marscapone yerine yağsız ekşi krema kullanarak yaptım (ağır çırpma kremini kullandım) ve harika çıktı.
5

1/4 fincan ağır krema ve 2 yemek kaşığı tam yağlı ekşi krema ile harmanlanan 8 ons tam yağlı krem ​​peynir, mascarpone için iyi bir ikame yapar. Bir ipucu: krem ​​peynir soğukken malzemeyi karıştırmaya çalışmayın!

— Iuls
kaynak
1
+1 @hobodave'ı dengelemek için .. malzemeler aynı, ancak oranlar farklı, artı her şey (yağsız) her yaşta (ne yazık ki) faydalı olan "tam yağ" önerileri!
— tomjedrz
Sağol Tomjedrz. Cevabının -1'de kalmayı hak ettiğini sanmıyordum. Ben sadece toplumun cevaplarda daha fazla çeşitlilikten faydalandığı mesajını almak istiyorum. Bu özel olan kendi başına önemsiz, ancak eğiliminin ışığında bunu işaret etmem gerektiğini düşündüm.
— hobodave
1
Daha önce iyi sonuçlarla kullandığım bir tarife sahip olmanın, sorgulayıcıya zaman ayırmaya değeceğini düşündüm ve bir sorgulayıcının birkaç benzer cevap alması gerektiğini umuyorum, sadece kendisini kullanmaktan daha emin hissetmesini sağlayabilirim. Tavsiye. Bugün sitedeki ilk günüm ve cevaplayabileceğimi bildiğim soruları görmek beni çok heyecanlandırdı; Onları sekmelerde açtım ve sayfaları yenilemeden birer birer açtım. Kabul ediyorum, şimdi sayfaların yenilenmesinin neden iyi bir fikir olduğunu anlayabiliyorum, ancak söyleyecek yararlı bir şey hissettiğimi hissedersem, tekrarlayan olma korkusu olmadan söyleyeceğim.
— Iuls
2
@hobodave İnsanların cinsiyeti veya cinsiyeti hakkında gerçekten varsayımlarda bulunmamalısınız.
— Chas. Owens
3

Bu uygulamaya bağlıdır. Ricotta'yı deneyin (daha düşük yağ, bu nedenle bazı tarifler için uygun olmayabilir) ya da ricotta ve jenerik krem ​​peynir karışımı.

Kendi ricotta'nızı da yapmak oldukça kolaydır, ayrıca, eğer buna katılmak istiyorsanız.

— user468
kaynak
Tadı ve fiyatı dedi. Ricotta kesinlikle mascarpone gibi tadı yok. Doku da tamamen farklı.
— hobodave
Katılıyorum ama deneyimlerime dayanarak ricotta birçok tarifede, özellikle tatlılarda, mascarpone için iyi bir alternatiftir. Ayrıca, garip bir karışım kullanmaktansa biraz daha farklı bir tat almayı tercih ederim.
— loscuropresagio
2

Gerçekten, gerçekten iyi kalın yoğurt. Mascarpone gibi pişmeyebilir, ama kesinlikle bir tatlı kaşığı gibi davranır.

— TarkaDaal
kaynak
1

Mascarpone aldım ve yan yana krem ​​peynir (tam yağlı) yerine denedim. Krem peynir kremalıydı. Mascarpone kesinlikle ricotta gibi daha grenli bir dokuya sahipti. Biraz oynayacağım, ancak yaklaşık yarım buçuk / 1 / 3,2 / 3 ricotta ile karıştırılmış krem ​​peynir ekşi krema karışımının tam kafaya çarpacağını düşünüyorum.

— Arlene
kaynak
0

Neden kendin yapmıyorsun? 1 litre krem, yaklaşık 750 gram mascarpone yapar. Oldukça kolay, ancak en iyi pişirme termometresi için.

— user119370
kaynak
2
Nasıl kendin yapabileceğini açıklayabilir misin?
— Mien
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.