Okonomiyaki'deki “rendelenmiş patates” nedir?

Wikipedia okonomiyaki bir madde olarak "rendelenmiş yam" listeler. Belirli bir tür patates mi? Japonya dışında satın alınabilir mi?

== Daha Fazla Bilgi ==
Mein'nin önerdiği gibi, Wikipedia'da ve internette biraz daha arama yaptım.

Söz konusu "yam", Dioscorea opposita veya Japon dağ yamıdır . Japonca yamaimo (kanji: 山芋; hiragana: や ま い も) olarak bilinir .

Diğer yam çeşitlerinin aksine, dioscorea opposita'nın tüketilmeden önce pişirilmesine gerek yoktur. (Çoğu patates, ham hallerinde zararlı maddeler içerir.) Dioscorea opposita, ciltte hala cildi tahriş edebilecek "oksalat kristalleri" içerir.

Wikipedia'dan kopyalanan resim

Bu video , rendelenmiş ipliği gösterir. Bu yamın daha önce rendelenmiş olduğunu gördüm ve rendelenmiş sonuç çok iğrenç ve huysuzdu.

Yamaimo için kullanılan rende , batı tarzı rendelerden farklıdır. Oroshigane rendelerinin ızgara yüzeyinde küçük çiviler vardır.

Birden fazla Japon dağ yam çeşidi olabilir. Koyu tenli bir çeşitliliğe (şimdi kayboldu) bir referans gördüm.

"Sümüklü bir patates" - http://en.m.wikipedia.org/wiki/Dioscorea_opposita . Bu olabilir Asya marketler bulunmayabilir.

Muhtemelen onsuz alabilirsin. Okonomiyaki, kelimenin tam anlamıyla "istediğiniz gibi pişir" olarak çevirir. Bu, ne istersen eklenir, lezzetli bir krep benzeri meyilli; çoğu zaman mutfağın etrafında yatan şey ne olursa olsun. Bir omlet gibi, okonomiyaki oldukça serbest bir form şeyidir.

Wikipedia'da biraz daha arama yapmış olmalısınız :)

Yam , ABD'de çoğu insanın bildiği tatlı patates değil, bir çeşit köktür. Okonomiyaki hazırlanması için hangisinin önemli olduğu gerçekten önemli değil.

Bunu nereden satın alabileceğinizi bilmiyorum, ancak tavsiyem bakkal, market veya özel (Afrika veya Asya yemekleri) mağazanızda sormaktır.