İtalyan yumurtaları neden bu kadar sarı?

Ben burada Avrupa'da delis İtalyan yumurta satın aldığımda sarısı çok sarı - neredeyse turuncu fark ettim. Bu neden? Tavukların diyeti olduğunu varsayalım. Orada tavukları ne besliyorlar?

Alternatif olarak, tavuklara mısır (mısır); burada belirli bir mısırla beslenen marka pazarlıyorlar ve bu yumurtaların boyları da çok koyu sarı.

Sarı renk (esas olarak) yumurtalardaki A vitaminden gelir. Tavuklara doğal bir tohum, sebze ve böcek diyeti verildiğinde yumurtalar A vitamini bakımından yüksektir.

Eyaletlerde satın aldığınız yumurtaların çoğu fabrikada çiftlikte ve solgundur, çünkü tavuklara çok fazla mısır içeren özel bir protein karışımı verilir. Bu onların daha hızlı ve daha ekonomik bir şekilde yatmasını sağlar, ancak karışım biraz besin açısından zayıftır, bu nedenle yumurtalar daha az renklidir. Bu aynı zamanda ineklerde de meydana gelirdi: süt, ot yediğinde sarı, kışın saman ve tahıl yediklerinde beyazdı.

İyi sarı yumurta bulursanız, bu, tavukların doğal bir diyette iyi bir yaşam sürdüğünün iyi bir işaretidir. Tabii ki, yumurtaların daha sarı görünmesi için yem sadece A vitamini ile aşılanabilir.

Çiftçiler, tavukların diyetini kontrol ederek yumurta sarısının rengini kontrol edebilirler. Bazı çiftlikler farklı renkli yumurta sarısı üretmek için tavuk yemine renk katıyor.

Yumurtalar hakkındaki Wikipedia makalesinin sarısı bölümüne bakın .

Özellikle İtalyan tavukları hakkında bir şey bilmiyorum, ama annemin Macaristan'daki komşuları tavuklarını beslediklerinde kalanları kırmızı biber yapmaktan çıkardıklarında, ortaya çıkan yumurtaların gerçekten çok koyu sarısı olduğunu biliyorum.

Oleoresin kırmızı biber için en eşsiz kullanımlardan biri, tavuk yumurtasındaki yumurta sarısına onlar için doğal olandan daha koyu sarı bir görünüm vermek için kümes hayvanı yemine eklenmesi. Amerika Birleşik Devletleri'nde gıda renklendirici olarak doğal gıda kaynaklarından türetilmiş olması nedeniyle Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) sertifikasından muaftır. Avrupa yasalarına göre eşit derecede yumuşak tedavi görür ve burada benzer renkte kapsantin ve kapsorubin renklendiricileri ile gruplandırılır.

KCRW İyi yemek podcastinden alıntı, İtalya bölümü 6 Ocak 2018'de LA, karnabahar ve Kachka'ya geliyor : tavuklar yem kadife çiçeği yaprakları.

Bu İspanya'da da geçerliydi. Kendi arka bahçe tavuklarımızın bu derin portakal rengi boyunduruğa sahip olduklarını biliyorum, çünkü dış mekanlara, yeşilliklere ve böceklere erişebiliyorlar, bence sadece fabrika çiftlik yumurtaları soluk sarı ve AB'nin fabrikada tavuk yetiştiriciliği hakkında düzenlemeleri olup olmadığını merak ediyorum.