Teflon tavalar için iyi bir marka nedir?

Yeni bir teflon tava alacağım ve ucuza yapılanlar ile çok çabuk parçalanan kötü şanslarla karşılaşacağım. Ayrıca herhangi bir iyi marka teflon tava otomatik bulaşık makinelerine dayanabilir mi?

Üreticinin söylediklerinden bağımsız olarak HERF teflon tavayı otomatik bulaşık makinesiyle birleştirmek iyi bir fikir değildir.

Ama neyse ki, sizin için yapışmaz bir tava (aka kızartma tavası aka sote tavası) incelemesi yapan, Ekim 2010'dan itibaren Cook's Illustrated'ı kullandım. Onlara göre, en iyi yapışmaz kaplamalar bile bir veya iki yıldan fazla ağır kullanım sürelerine dayanamaz. Bu, bakımı daha da önemli hale getirir . Aynı zamanda marka, kaplama kalitesinin iyi bir göstergesi değil, çünkü çoğu tava üreticisi aynı tedarikçilerden boya satın alıyor. Makaleyi alıntılamak için:

Çoğu tencere üreticisi kendi yapışmaz kaplamasını yapmaz; temelden premium'a kadar bir seçenek menüsü sunan tedarikçilerden satın alıyorlar ve tavalara püskürtüyorlar. Bir odayı boyamaya benzer; yapışmaz kaplama kalitesi sadece içinde ne olduğu ile değil, aynı zamanda ne kadar dikkatle uygulandığı ve kürlendiği ve üreticinin ne kadar kat katmaya karar verdiği ile de belirlenir.

Buldular Tefal (ABD'de T-Fal) Profesyonel Toplam Yapışmaz Fry Pan (35 $) Muhtemelen 5 katmanlı yapışmaz kaplaması nedeniyle diğer tavaları belirgin bir marjla geride bırakan yapışmaz bir kaplamaya sahiptir (çoğu tavada 2-3 tabaka kullanılmaktadır). Merhemdeki tek sinek, kötüye kullanıldıktan sonra gevşeyen perçinleri olan sapıydı. Ancak, 35 $ için fena değil, iki kat çünkü 150 $ + All-Clad yapışmaz tavadan daha iyi performans gösterdi normalde kullandılar.

Bundan daha ucuz bir şey arıyorsanız, markayla değil, inşaatla ilgilenmenizi öneririm. Katı, kalın, alüminyum veya çok katlı bir yapıya sahip (büyüklüğü için) bir ağır tava seçin. Bu kombinasyon, tavanın eşit ve hızlı bir şekilde ısınmasını sağlar (yumurtalar için çok önemlidir) ve eğilmeye karşı dayanıklıdır (bir elektrik aralığı kullanıyorsanız önemlidir). Yumurta pişiriyorsanız, sert anodize edilmiş alüminyum iç kısımlardan kaçının, çünkü bunlar yumurtaların yapışmasını önlemeye yardımcı olmaz ve sadece daha pahalı olur. Yapışmaz katman biraz dokulu değil, kalın ve pürüzsüz görünmelidir.

En çok kullanılan kızartma tavam (varsayılan yumurta tavası), 7 dolara mal olan küçük bir T-Fal. Önemli olan doğru yapıya sahip olması ve doğru davranmam; Yüzeyi mutfak eşyaları ile çizmemeye dikkat ediyorum, üzerinde hiçbir zaman ovalama pedi kullanmıyorum ve bulaşık makinesinin yanına gidemiyor. Bu, lüks bir marka seçmekten daha büyük bir fark yaratıyor.