Kırmızı fasulye ezmesi yerine geçiyor mu?

Geçenlerde bir Asya tarifleri kitabı aldım. Yazarın kırmızı fasulye (azuki) ezmesinde büyük bir ezme var gibi görünüyor, çünkü tariflerin yaklaşık yarısı bunu gerektiriyor. Ne yazık ki, kırmızı fasülyenin mevcudiyeti dodo yumurtalarıyla aynı seviyede gibi görünüyor. Tat ve dokuya yaklaşık olarak yakın bir değer elde etmek için bir alternatif olarak kullanılabilecek bir şey var mı?

Siyah fasulye ezmesi de Asya mutfağına dahil edilmiştir ve daha ağır olmasına rağmen benzer bir tada sahiptir. Biraz şeker, belki biraz öğütülmüş kaju veya yer fıstığı için fıstık ekleyin. Aynı olmayacak, ama yeterince iyi çalışmalı.

Siyah fasulye daha yaygın olduğu için, bu sizin için yeterince işe yarayabilir.

Peki gerçekten yemeğe bağlı. Japon mochi gibi kırmızı fasulye ile tatlı bir yemek yaparsak, yaratıcı olabilir ve krem ​​şanti, meyve veya çikolata gibi şeyler ekleyebilirsiniz. Ama eğer kırmızı fasulye püresi / çorbası gibi, ben fasulye veya herhangi bir tür fındık / fasulye gibi bir şey tavsiye ve tat tatlandırmak deneyin. Wht kırmızı fasulyelerinin Asya yemeklerinde yaygın olmasının nedeni, bu ülkelerde kolayca bulunabilmeleri ve tatlı tadı olmasıdır. Bu yüzden tatlı bir şeyle değiştirmek iyi bir fikir olacaktır.

Beyaz (lacivert) fasulye. Çok yumuşak, biraz kremsi, nötr bir tada sahiptirler (en azından barbunya fasulyesi veya siyah fasulye ile karşılaştırıldığında). Japon halkı tarafından shiro-an (beyaz fasulye ezmesi) yapmak için kullanılıyorlar, bu yüzden bu onların onay mührüne sahip olduğu anlamına geliyor. Öyleyse devam et ve lacivert fasulye kullan. Amerika'daki herhangi bir süpermarkette bulunabilirler. Şahsen konserve fasulye yerine ev yapımı fasulye kullanırdım.

Tatlı patates salçası öneririm. Doku benzerdir. Tercihen püre etmeden önce tatlı patatesleri kızartın.

Kırmızı barbunya fasulyesi ile giderdim