Bir tencerede nelere dikkat edilmeli?

Bir tencerede ne aranmalı. Diyelim ki sadece yalnız ya da bir çift yaşamaya başlayan birini. Bu listeyi tamamlamama yardım et.

Boyut: küçük, ama çok küçük değil. Belki 2L veya 3L.

Malzeme: Kalın dipli paslanmaz çelik. Başlamak için tek bir tencere alacağınız için, kaliteye biraz para harcayın.

Alt: Kalın bir alt, elektrikli ya da seramik sobalarda bir zorunluluktur çünkü çok kolay bükülmezler. Ayrıca, kalın bir taban, ısı daha eşit bir şekilde dağıldığından yavaş pişirme için kullanışlıdır.

Kulp: Aynı malzeme, paslanmaz çelik. Tencereyi fırına koymak istiyorsanız bu kullanışlıdır. Tencerenin armatürüne bakın, kalın perçinlerle perçinlenmesi gerekir.

Soba: İndüksiyon olacaksa - Cam, Seramik, Tüm Alüminyum vb.

Fiyat: Çok pahalı değil. 20 € - 30 €?

Neyi unuttum?

Orijinal terimlerinizi değiştirme:

Boyut: 2-3 litre / litre. 2.5 litre ideal olduğunu düşünüyorum.

Malzeme: İki seçenek: sert eloksallı alüminyum yapışmaz, VEYA paslanmaz çelik iç / dış. Paslanmaz ile birlikte, kapsüllenmiş bir alüminyum disk tabanına veya üç katlı bir yapıya sahip olmalıdır (paslanmazla kaplanmış alüminyum)

Alt: Kalın iyidir ve iletim için kesinlikle burada alüminyum olmalıdır

Kulp: Paslanmaz, nispeten serin kaldığı sürece iyidir. Sap kesinlikle kalın perçinlerle perçinlenmelidir. Vidalar, yapıştırıcılar veya kaynaklı tutamaklar uzun süre dayanmaz. Yapıştırma kaynaklı kulplar şu an için çalıştığım restoranın eseridir; Geçen sene birkaç tane kulp açtık.

Bakılması gereken ek şeyler:

Ağırlık: AĞIR. Düzgün ısıtma için oldukça kalın pişirme kapları istiyorsunuz, ancak bu ağırlığın çoğu alüminyum diskin kalınlığından olmalıdır.

Tasarım: Temiz dökmeyi kolaylaştırmak için kabın etrafına yayılmış bir dudak.

Şekil: Sığ tasarımlara kısmi olarak tepeden parlıyorum. Yapışmaz ve paslanmaz olmamasına rağmen, ekstra genişletilmiş tasarımı için Calphalon Contemporary sığ 2,5 tencerelik tenceremi seviyorum . Bu, ısıyı ürün yelpazesinden daha verimli bir şekilde iletmesini sağlar ve daha büyük miktarda yiyeceği güvenle tutmasını sağlar. Ayrıca sosların daha hızlı ve temiz bir şekilde azaltılmasını sağlar.

Kapak: Üstte tutamaklı TEMPERED CAM ve tencereye / tavaya sıkıca sızdırmazlık sağlamak için bir flanş. Temperli cam çok dayanıklıdır ve buharı serbest bırakmadan pişirme işleminizin ilerlemesini görmenizi sağlar. Sap da serin kalır, bu yüzden kendini yakmazsın; bu, birinci sınıf pişirme kabı hatlarında (All Clad ve çoğu üreticinin üç katlı ürünleri) katı paslanmaz kapaklarla ilgili ikinci sorunum.

Muhtemelen paslanmaz çelik bir kulp istemeyeceksiniz, çünkü bu ısıyı iyi aktarıyor, bu da kabın tutulması rahatsız edici olabilir. Güçlü plastikten yapılmış saplı bir tane arayın.

Aksi takdirde, her şeye sahip görünüyorsun ...

Bu saksıları bir indüksiyon aralığında kullanmayı planlıyor musunuz diye sordum, cevap verdiniz: it might be.

Mesele şu ki indüksiyon aralıkları çalışmak için spesifik kaplar gerektiriyor . Sen içine görünebilir bu şartlara daha da kararını bildirmek.

Cam, Seramik, Tüm Alüminyum vb.

Sadece 1 pot için zor bir soru. Metal bir kulp elde edersem, fırında çok fazla fırınlama ya da fırında pişirme yapmayı düşünürsünüz (kızartma kabartma ve sonra kızartma gibi).

Bunların hepsi söyleniyor, sanırım dökme demir çok amaçlı bir üründür (kızartma, sığ ve derin kızartma, sote, vb. Karıştırın). bir tampon sunar. Açıkçası korkunç omlet falan, ama yorumunuzdan @ Thursagen, fırın özlemlerine benziyorsunuz ...

(Dökme demir ile ilgili diğer bir harika şey, zaman içinde "terbiyeli" olacağı gerçeğidir, üreticinin talimatlarına göre ilk seferinde doğru şekilde mevsimini yaptığınızdan ve bundan sonra elde yıkadığınızdan emin olun)

Büyük puanların çoğunu aldınız, ancak tutamaçları biraz daha açık tutacağım. Paslanmaz çelik kulplar, tencereyi fırına koymanıza olanak sağlar, ancak aynı zamanda çok iyi ısı iletir ve bir süre ocakta kaldıktan sonra tencerenin toplanmasını zorlaştırır. Eğer paslanmaz çelik kulplu gitmeye karar verirseniz, ellerini alacak kadar geniş saplı bir pot olsun emin olun ile onlara ihtiyacınız olacak, çünkü kalın potholders.

Ayrıca, yeni başlıyorsanız, paslanmaz çelik güvenilir ve bütçe dostu bir malzemedir. Ancak, kaliteye gerçekten erken yatırım yapmak istiyorsanız, katı veya paslanmaz çelikten daha iyi ve daha tutarlı ısı aktaracakları için bakır veya alüminyum çekirdekli saksılara bakmak isteyeceksiniz.

Pişirme tarzınıza uygun bir stoğu nasıl seçeceğiniz hakkında daha ayrıntılı bilgi için bu makaleye göz atın .