Beyaz ve yeşil kuşkonmaz arasındaki fark nedir?
Yanıtlar:
Evet, tatta bir fark var. Sanırım bu klorofil, ama yanılmış olabilirim. Ancak yeşil kuşkonmaz, beyaz kuşkonmazda bulunmayan "sebze" veya "çimenli" bir tada sahiptir. Beyaz olanın, yeşil olanda daha az belirgin olan kendi farklı aroması vardır.
Dokuya gelince, Caleb zaten söyledi. Beyaz kuşkonmaz, yeterince taze alırsanız daha hassastır. Öte yandan, ihale olmayan yeşil kuşkonmaz normal bir sap gibi çabuk ve biraz kırılgandır. İhale olmayan beyaz kuşkonmaz sert ve liflidir. Beyaz kuşkonmaz pişirdiğimde, en alt kısmı (en telli olanı) çıkarıyorum ve soyuyorum (dış tabaka özellikle telli eğilimli) ve bazen, düşük kaliteli / eski olduğu ortaya çıkarsa, hala hoş olmayan bir dokuya sahip. Yeşil olan nadiren alt parçanın çıkarılmasını ve asla soyulmamasını gerektirir.
Menekşe kuşkonmaz, hem tat hem de dokuda beyaza benzer, ancak yaygın değildir.
Oh, ve Caleb'in her ikisinin de aynı bitki olduğu hakkında söyledikleri doğrudur, ama küçük tonları hiç duymadım. Almanya'daki tüm çiftçiler yeraltında beyaz kuşkonmaz yetiştiriyor. Kuşkonmazının ekildiği yerin üstünde toprak höyükleri yaparlar ve yüzeye ulaşmadan önce çok büyümeleri gerekir. Ayrıca ilkbaharda dünyayı ısıtmak için höyükleri siyah folyo ile kaplarlar. Hasat Nisan ayında başlar ve 24 Haziran geleneğiyle sona erer. Elle yapılır, çünkü makineler çubukları kıracaktır. Bu onu oldukça pahalı bir sebze yapar. Ve taze olarak yenilmelidir, çünkü dünyanın dışına ne kadar uzun süre harcarsa, o kadar sert olur.
Beyaz kuşkonmaz ("kraliyet sebzesi" vb.) İçin ortak Alman coşkusunu paylaşmıyorum, ancak kendi başına iyi bir sebze olduğunu düşünüyorum. Taze alabilirseniz, arada sırada yemeye değer.
Hem yeşil hem de beyaz kuşkonmaz aynı kuşkonmaz çeşididir. Çiftçiler, beyaz kuşkonmazı güneşe çarpmasını önlemek için küçük tonlarla kaplar ve bu kuşkonmazı beyaz tutar.
Kendi başına kalan kuşkonmaz yeşile dönecek ve sonunda sıkı ve sertleşecektir. Yine de genç kuşkonmaz oldukça hassas olabilir. Beyaz kuşkonmaz her zaman oldukça gençtir; yaşlı kuşkonmaz yeşile dönme eğilimindedir. Bu nedenle, aralarındaki bir fark, beyazın genellikle oldukça hassas olacağı, yeşil olabileceği veya olmayacağıdır.
Annem satmak için beyaz kuşkonmaz büyüdü. O "küçük tonları" kullanmadı - o kir yüzeyinin altındaki kuşkonmaz kesti, kafa kir gördüğü anda 6 inç derinliğinde. Beyazdır, çünkü henüz güneşten klorofil almamıştır. Aynı bitkinin yerden büyümesine ve yeşil kuşkonmaz elde etmesine izin verebilirsiniz. Beyaz kuşkonmaz daha tatlı ve YUMMY! Judylee
Diğer fark, yeşil kuşkonmazın (zaten tecrübelerime göre) daha sağlam olmasıdır. Karıştırıp kızartın, ızgara yapın, ızgara yapın, kızartın veya buharlayın ve şeklini ve lezzetini koruyabilirsiniz.
Belki de bunun nedeni asla yeşil kuşkonmazı soymam ve her zaman beyaz versiyonu soymam - belki dış katman, kızartma gibi kaba işlemler için her şeyi bir arada tutmaya yardımcı olur.
Bir başka ilginç fark ise Yeşil Kuşkonmaz'ın tüm besinleri içermesi, beyaz kuşkonmaz ise çok düşük besin maddeleri içermesidir (karanlıkta yetişmesi nedeniyle). bu tattaki farkı açıklar.