Demlendikten sonra kahve içmek ne kadar güvenlidir?

26

Kaç saat / gün kahve içmeyi (demlendikten sonra) öneririm ve güvenli olduğunu düşünüyorsun? (Örneğin israf etmek istemiyorsanız). Soğutulmuş veya soğutulmamışsa fark nedir?

Soru lezzetle ilgili değil çünkü (sanırım) muhtemelen birkaç saat sonra harap oldu.

food-safety storage-lifetime coffee

— Javier
kaynak

2

Küflü olmayan kahve için ne tür bir kullanımınız olduğunu biraz merak ediyorum. Oda sıcaklığındaki artık kahvenin birkaç saat içinde (sıcak ise kısa) rutubetli olduğu göz önüne alındığında, bununla ne yapacaksınız?

— FuzzyChef 28:11

Ben de merak ediyorum, bir tencereye (herhangi bir yarı-normal) kahvenin çok pahalı ya da yapımı zor olduğunu düşünüyoruz.

— rfusca

3

Bir fincan kahve istediğimde ve sadece sabahları kahve hazırladığımda birkaç kez düşünebilirim. Şimdi, kahvenin tadını birkaç saat sonra tahammül edilemez mi yoksa sadece biraz şımarık bulup bulmadığınızı ve 'kokulu' tercih edip etmediğinizi, aksi halde kaliteli demlenmiş kahveyi kötü anlık kahveye; Elbette kaçınılması gereken bir durumdur; En azından birisinin benzer koşullarda olması durumunda göz önünde bulundurulması gereken güvenlik hususlarını bilmek istedim.

— Javier,

1

Kahveyi sürahiye yavaşça damlayan ve sürahiyi sıcak tutan bu kahve makineleri vardır - kahveye olan talep düşükse, saatlerce oturabilir veya günler boyunca taze ve eski bir karışım muhafaza edilebilir.

— SF.

Yaklaşık 20 saat arabada bir latte bıraktım (araba öğleden sonra güneşin altında ısınırken). İçki içmek muhtemelen iyi bir fikir değildi, kötü kokmuyor ya da mide ağrıyordu ve yine de tadı güzeldi.

— Muz

18

Eğer soğutulursa, süt vermediyseniz, en az bir hafta dayanır.

Buzdolabında, bir günden fazla güvenmezdim. Kahve berbat bir büyüme ortamıdır ve bir sonraki steril olana kadar başlamalıdır, ancak örtülü olsa bile küflenmeye başlayacaktır.

Açıkçası süt eklerseniz, o zaman bu süt raf ömrüne sahip olursunuz ve bu hiç de uzun sürmez.

— Satanicpuppy
kaynak

1

Muhtemelen pastörizasyondur, ancak tek veya çift krem genellikle burada kendi başına birkaç hafta sürer.

— Kahvede ne kadar kalacağı hakkında

@Aaronut Tezgâhta kahve bardağında bırakılan süt ... birkaç saat sonra, ilginç günlerde ilginçtir. İçmesi güvenli olup olmadığı hakkında hiçbir fikrim yok, ancak güzel desenler yapmaya başlar. Yine de buzdolabında iyi olacağını düşünüyorum.

— Adam Lear

@aaronut: Evet, özel bir pastörizasyon türü yapıyorlar (UHT: Ultra High Temp pastörizasyon). Doğru tür ambalajlar göz önüne alındığında, bu şeyler 6 ay boyunca tezgahta oturabilir ve tamamen iyi olabilir. Çoğu zaman çocuk öğle yemeği süt kutuları böyle yapılır ve krema ve üst düzey organik süt de sıklıkla bu şekilde yapılır (sütün son bir ay olması harikadır. Sütün bana kötü gittiği zamanı hatırlamıyorum. ). Bir kez açık ve tezgahta olsa, normal süt kadar hızlı büyür (normal sütün başında başlar, yani kazanır, ama ikisi de bakteri dostudur).

— Satanicpuppy

Anladığım kadarıyla sütteki laktobasil diğer bakterilerin çoğuyla rekabet ediyor (ve kazanıyor), yani pastörize edilirse ve ilk başta diğer bakterilerle kontamine olmazsa, başka hiçbir şey yetişemez. Tabi ki, yanılmış olabilirim. Sütün pıhtılanıp ekşi hale geldikten sonra bile güvende olduğuna inanıyorum, bu pek hoş değil.

— Aaronut

2

@aaronut: Biri guinness diyor ... Aaronut bir yemeği Satanicpuppy'den dışarıda bırakmak konusunda daha az temkinli;) Dürüst olmak gerekirse hiçbir fikrim yok; Sadece yucky olmak için ekşi / pıhtılaşmış süt buluyorum. Yine de yoğurt ve ekşi kremayı seviyorum.

— Satanicpuppy

7

Ah hayatım. Keşke bunu daha isimsiz bir şekilde cevaplayabilseydim. Arkadaşlarım ve ailem arasında arabanın orta konsolundaki bardağa bırakılan eski kahve içmeyi çok sık biliyorum, genellikle bir hafta veya daha fazla.

Kahve, endişe duyduğum kadarıyla, üzerinde bulanık bir şey olmadığı sürece, içilmesi güvenlidir. Bugün Çarşamba. Şu anda, pazartesi öğleden sonra yaptığım bir kaptan bir fincan oda sıcaklığında kahve içiyorum.

Kahvemi orta güçte yaparım. Asla tadımıyorum, ancak üzerinde hiç pH testi yapmamıştım. Chock Full O'Nuts markasını bulabildiğim zaman kullanıyorum. Hiçbir katkı maddesi, tatlandırıcı veya tatlandırıcı kullanmıyorum. Soğuk ve siyah rengi severim.

Eski kahveye atfedilebileceğim başıma kötü bir şey gelmedi; Bunu üniversiteden beri 40 yıldan beri yapıyorum. Çok kırıldığım ve hiç kaybetmediğim zaman geliştirdiğim bir alışkanlıktı.

— piket
kaynak

Mükemmel! Benimki şu anda biraz acı, ama hiçbir şey imkansız değil.

— Aditya MP,

1

Merak etme piquet, seni seviyorum ;-) ve "sadece Dick Cheney'in ilk kalbi gibi" için büyük bir + 1

— Spike0xff 15:15

Bilimsel cevabına rağmen beni daha iyi hissettiren günün kahramanımsın.

— gunit

Evet, bu temelde doğru. Ben çoğunlukla espresso sütlü içecekler yapıyorum, ancak onlarca şeyi yaptıktan ve yeşil fasulyeleri ve kavrulmuş fasulyeleri depoladıktan sonra, kahvenin herhangi bir noktada farelere, hamamböceklerine veya bakterilere çekici olmadığını söyleyebilirim.

— saat

6

Demlenmiş kahveyi buzdolabında büyük bir cam kapta tutuyorum. Uzun bir süre sürer; haftalar! Arkadaşım bir şef ve onun restoranında likör / kahve / martini yaparlar - barda siyah kahveyi buzdolabında haftalarca tutar. Bir ay boyunca fena gitmeyeceği konusunda ısrar ediyor.

— Francois Balboa
kaynak

1

ya buzdolabımız yoksa? Kahveyi bir hafta boyunca tutmak için optimum oda sıcaklığı hakkında bir fikriniz var mı?

— iamgr007

2

Kahve içtim, gözle görülür bir sonuç olmadan birkaç gün dışarıda bıraktım. Her zaman siyah, bu yüzden kötü giden başka bileşenlere sahip değilim.

— çok geçmeden
kaynak

6

Sırf bir köpek seni henüz ısırmadığı için, riskli davranışlarda bulunmaya devam edersen yarın seni ısırmayacağı anlamına gelmez. Kahve özellikle bozulmaz olmasa da, günler içinde şekillenecek

— SAJ14SAJ

3

Bu özel köpek, kolejdeyken kabaca 1968'den beri beni ısırmadı ve bu yüzden sarhoş olmayan kahvenin atılmasının lüks olduğunu söyledi.

— piquet

1

kahve bir süre kalıp büyümez .. kendin dene; kahve çekirdeğini ve bazı öğütücü maddeleri doyurun ve oturmasını sağlayın .. normal şartlarda 4-5 gün sonra kalıp toprakta yetişene kadar. tencerede yaklaşık 7 gün görülür.

— Joe
kaynak

Bir bardak demlenmiş kahvenin olması ve bir bardak su ve kahvenin olması gerçekten aynı şartlar değildir. Deneyi yapacaksan neden gerçek demlenmiş kahve kullanmıyorsun?

— Jay

Bu deneyi istemeden defalarca yaptım. demlenmiş kahvede küf oluşmaya başlaması yaklaşık 7 gün alır, ancak daha sonra hızla kötüye

— TJ Ellis

1

Bir hafta boyunca kahveyi dışarıda tuttuk, sorun değil. Tadında hiçbir fark yok. Ancak, şimdi buzdolabında tutma fikri kulaklarıma dikildiğinden, bunu yapacağım.

— TheMenace
kaynak

1

Dondurup küpler halinde yaparsanız çok uzun sürecektir. Aslında bunu yapacağım. Her sabah tek bir kişi için kahve içmek güçtü.

— Mimi
kaynak

1

Kendim için bir tencereyi demledim ve sonra soğutuyorum (siyah içiyorum). Saksıyı bitirmek genelde 5 günümü alır. 6 güne kadar uzatırsam, bazen son kupa "kalaylı" tadı (metalik) ve bundan pek zevk almıyorum. İşin garibi, taze demlenmiş (ilk gün) fincan, 2 - 5 yaşlarındaki bardaklardan daha fazla tanik tadı aldığından "sadece tamam" dır. Bundan daha çok zevk alıyorum. Her sabah bir fincanını mikrodalgada ısıtırım. Diğerlerinin yorumlarını okuduktan sonra, çoğu insanın demlendikten birkaç saat sonra kahvede olumsuz bir tat algıladığı için kalabalığın içinde olmadığımı görebiliyorum. Açıkçası, kahveyi en çok seviyorum. Fasulyeyi gerçekten tadabileceğiniz 6 dolarlık el dökülmesini severim ve m en çok diner kahve ile iyi (çok sulu olmadığı sürece). Sadece "taze" olmadığı için demlenmiş kahveyi atmak için bir atık olduğunu hissediyorum. Benim düşünceme göre, sadece farklı tadı ama "kötü" değil.

Asıl soruyu cevaplamak için; Ne kadar güvenli olduğunu tam olarak bilmiyorum, ama neredeyse tüm yiyecekler buzdolabında birkaç gün (çok uzun süre oturmadığı sürece) ve kahve konusundaki yıllarımda güvende. bir haftaya kadar.

— lavenderchartreuse
kaynak

0

Kahvenizi demlemek ve depolamakta kullandığınız işlemin bir fark yaratacağına inanıyorum. Bütün kahve çekirdeğini ve berrak, soğuk suyu doldurduğun bir kahve makinem var. Bir düğmeye basın, kahve öğütülür ve su içinden geçer ve bir filtreyi vakumlu bir şişe kabına süzün. Saatlerce sıcak kalır ve artık benim için yeterince sıcak olmadığında, ısıtmak için mikrodalganın içine bir fincan koyarım. Bozulma olmadan günlerce sürer. Filtreyi içinde çekilmiş kahve ile birlikte dökmeyi unutursam, birkaç gün sonra küflenmeye başlar.

Ayrıca soğuk kahve içmek istersem bunu da öğrendim. Demlenmiş kahveyi buzdolabındaki cam bir kapta saklayabilir ve camla içmeye hazır olduğumda yarım-yarım ve buz küpleri ekleyebilirim.

— BEN
kaynak