Pembe tuz ve daha tipik kaba tuz (örneğin deniz tuzu) arasındaki fark nedir?

Mineral birikintilerinden dolayı pembe olduğunu biliyorum, ama mutfak olarak farklı mı? örneğin farklı tadı var mı, farklı mı kullanılmış vb.

Birden fazla çeşit pembe tuz olabileceğinden, özellikle "Himalaya Pembe Tuzu" hakkında konuşuyorum.

Tecrübelerime göre, çeşitli tuzlar arasındaki farkın lezzet ile bir ilgisi yok, bir kez iyotlu sofra tuzu ve dökme kosher tuzunun ötesine geçtiğinizde ve işlem sırasında otlar veya duman gibi ilaveler tarafından tatlandırılan tuzlardan bahsetmediğimizi varsayarsak .

Bu yüzden tartışmayı doğal, yüksek kaliteli terbiye tuzlarıyla sınırlamak, farklılıklar esas olarak doku ve renktir. Maldon gibi bazı tuzlar lapa lapa olurken, diğerleri büyük piramitler veya küplerdir ve diğerleri küçük bir tane büyüklüğüne ve biraz neme tutunurlar. Bu dokuların her biri bitmiş yemeğe özel bir şey getirebilir. Örneğin, lapa lapa Maldon, lezzetli bir çıtırtı eklerken, bir başka tuz bir Fransız kızartmasına daha iyi yapışabilir.

Bahsettiğiniz pembe tuz gibi, renk de görsel ilgi için oldukça fazla kullanılıyor. Ve bunda yanlış bir şey yok. Kolayca fark edileceği bir yemek için saklayın. Örneğin, bu pembe taneler bir çikolatalı trüf mantarı ya da tuzlu bir kremayla harika görünür.

Eğer birisi fresksiz terbiye tuzları arasındaki farkı gerçekten tadabildiklerini düşünüyorsa , onları dokuda ve rengin sorunu karıştırmamak için suda çözünmüş tuzlarla (ağırlıkça eşit miktarlarda) üçgen testi yapmaları için zorlarım.

Good Eats bölümünde " Tuzlu ve Tatlı Ballad " bölümünde Alton Brown, "Bitirme Tuzları" nı ("Pembe Tuz" dahil) kapsayan, gösterinin sonuna doğru birkaç dakika harcıyor. Renklenmesini sağlayan iz minerallerinden başka 'gerçek' fark yoktur.

Mutfak açısından bakıldığında "Himalaya Pembe Tuz" ve Kaba Tuz yaklaşık aynıdır. Himalaya tuzu himalyayan dağlarından mayınlı, kaba tuz tipik olarak buharlaşmadan elde edilir, inanıyorum. İri taneler marine edilmekten daha iyidir, tipik olarak Himalaya tuzunda bulunan ince taneler terbiye için daha iyidir. Bazı küçük iz mineral farklılıkları vardır, ancak çok farklı bir tadı akıllıca değildir.

Önemli not "Pembe Tuz", tamamen farklı bir şey olan tedavi tuzuna da değinebilir. Sofra tuzu sodyum klorür olduğu sodyum nitrattır.

Pakistan'dan gelen Himalaya tuzu güçlü bir magnezyum tadına sahiptir.

Pakistan'dan gelen pembe tuz, Himalaya tuzu kullanarak büyük bir tencere tavuk çorbası kabını yok ettim. Magnezyum ezici. Bu hatayı tekrar yapmayacak.

Tipik olarak çok daha pahalı ve (zevkinize bağlı olarak) daha lezzetli olduğu için, pembe tuz bir garnitür tuzu olarak kullanılır, "patates kızartması tuzlanmasına izin vermez veya bu büyük tencereye püresi koymaz" tür bir tuzdur.

Şahsen daha lezzetli olduğunu düşünüyorum, ama aynı sebepten dolayı damıtılmış su üzerindeki kaynak suyunu seviyorum. Küçük bir Himalaya tuzu torbası, beğenip beğenmediğinizi görmek için yeterince ucuz (4 $ veya 5 $) bir deneme olmalıdır.

Himalayan Pink Salt, şahsen sofra tuzu yerine IMMENSE farkını tadabilirim. Ayrıca kil ile renklendirilmiş / renklendirilmiş Hawaii Kırmızısı altın deniz tuzu aldım. Bu şimdiye kadar denediğim en lezzetli tuzlardan biri. Ayrıca aktif kömürle renkli deniz tuzu olan siyah tuzu ("siyah lav tuzu") denedim. Dünya tuz için yüzlerce mutfak seçeneğiyle doludur. Hepsini deneyip tadını çıkarın!

Tecrübelerime göre Himalaya pembesi tuzu, normal sofra tuzu gibi görünmediği için keskin ve keskin bir tada sahiptir. Ancak bunun nedeni, yediğim pembe tuzun üstünde bir öğütücü bulunan bir kaptan ve sofra tuzu düzenli bir tuzluktan gelmesi olabilir. Bu doku bir rol oynuyor olabilir.

Sıvı içinde çözülmüş olsaydı, bunun farklı bir tadı var mı bilmiyorum.

Bu hafta sonu denemek için biraz Himalaya Deniz Tuzu aldım. Bu gece akşam yemeğinde kullandık. Sevdiğim hafif bir lezzet farkı söyleyebilirim. Kocam herhangi bir farkı tadamazdı, ama normal sofra tuzundan dokudaki farkı beğendi. Lezzet farkının her insan için farklı olacağına inanıyorum. Eşimden daha ince bir lezzet fark ederken, doku farklılıklarını benden daha fazla fark ediyor.

Pembe tuz yemek boyasıyla sofra tuzu değildir - pembe tuz doğal olarak oluşan bir madde olan Himalaya tuzudur. Sodyum klorürün yanı sıra, insan vücudunda bulunan mineralleri içerir.

Sağlık nedenlerinden dolayı Himalaya pembe tuzunu kullanmaya başladım, fakat şimdi sadece lezzetini tercih ediyorum. Bir çorbada ince bir derinlik ve zenginlik katar, sadece sade tuz sunmuyor gibi görünür. Ayrıca bir bardak su ile ağız yıkama olarak kullandım. Camın dibinde kaya tozu gibi görünen pembe bir tortu olduğunu not ettim.

Organik bahçe uygulamaları olarak toprağa değişik tipte kaya tozu eklenir ve bitkilerin hastalıklarla savaşmasına yardımcı olur, sadece daha güçlü ve sağlıklı bitkiler olur.

Yiyecekleri sağlık bilincinden ayırmak zor.

Pembe renk, tuz birikintilerinde bulunan demir oksit iz elementlerinden (yani pas) kaynaklanmaktadır. Güzel görünüyor ve genellikle güvenli olarak kabul edilir.

Düzenli pişirme için pembe tuz kullanırsanız, iyotlu tuzun sağladığı ilave iyotu alamayacağınızı, bu nedenle diğer kaynaklardan yeterince iyot aldığınızdan emin olmanız gerektiğini unutmayın.

Kür tuz

Manako tarafından verilen cevabın sonunda da belirtildiği gibi , terim pink saltbir kür tuzu anlamına gelebilir .

Bir kür tuzu şunların bir birleşimidir:

• sofra tuzu ( sodyum klorür )
• Sodyum nitrit ve / veya sodyum nitrat

Çeşitli minerallerle bağlanmış düz sodyum klorür olan Himalaya pembe tuzu gibi pembe renkli sofra tuzlarıyla karıştırılmamalıdır .

DİKKAT Yiyeceklerde nitratlar / nitritler ile ilgili sağlık endişeleri olabilir, bu nedenle kesinlikle pembe renkli bir sofra tuzu ile kür tuzunu karıştırmamanız gerekir.

Corned Beef'ı yapmak için "pembe tuz" un (kürleme tuzu) kullanımı Cook's Illustrated dergisinde ve America's Test Kitchen TV şovunun ilgili bölümünde gösterilir.

Bence daha az tuzlu ama daha keskin bir tatma. Bana göre, bir canlılık var gibi görünüyor, ben de olumlu bir şey buluyorum.

Pembe tuz, normal tuzdan gözle görülür şekilde farklıdır. Aksine iddia eden hiç kimse kaliteli Himalaya tuzuna erişemez. Pişirme süresi ve sıcaklık açısından çok iyi pişirilmiş yiyeceklerde daha az farkedilir hale gelen bir keskinliğe sahiptir. Bu da bazı uçucu bileşiklere sahip olduğunu göstermektedir. Geleneksel Hint mutfağında buna deniz kıyısı ile ünlü keskin kara kara aka kala namak arasında bir şey diyoruz.

Ayrıca, Himalaya tuzu aka Sendha Namak normal tuza göre daha az tuzlu olduğundan daha fazla miktarda eklenir.

Biraz kanola yağı ile pişirilmiş basit patatesleri alın ve ardından her bir tuzu serpin ve aradaki farkı göreceksiniz.

Bir süredir Himalaya Pembe Kaya Tuzu kullanıyorum ve kesinlikle (ve doğal olarak rafine renkli renkli tuzlu çete, Kırmızı ve siyah Hawaii tuzlarındaki kardeşi ) ve deniz tuzu arasındaki BÜYÜK bir farkı tadabilirim .

Himalaya Pembe Tuzunu daha önce kullanmaya başladığım her türlü sofra tuzundan çok daha iyi bulduğumuzu bulmak için son beş ila altı aydır kum kullanmaya başladım. Kullandığım en çok sofra tuzu acı bir lezzet. Himalaya Pembe Tuzunun yemeklerde ya da tuzu doğrudan dilimde tadarken tat alma şansı yoktur.

Himalaya pembe tuzu ortalama sofra tuzu değildir. Elde toplanmış ve minimal işlem görmüş, The Great Green web sitesine göre, 84 mineral ve magnezyum, kalsiyum, bakır, potasyum ve demir içeren iz elementleri içerir.

Doğal sağlık web sitesi Global Healing Center'a göre düzenli sofra tuzu "aslında pek çok kimyasal ve hatta şekerle doludur". Bu tür bir tuzun sindirimi zordur ve dokuların iltihaplanmasına, yüksek tansiyona ve şişkinliğe neden olabilir. Himalaya pembe tuzu vücudun işlenmesi için daha kolaydır, kimyasal olarak işlenmiş tuzdaki sodyum klorür içeriğini nötralize etmek için çok daha az hücresel su gerektirir.