Aletlerden habanero yağlarının temizlenmesi

Dün gece ilk defa habanero salsa yaptım (aman tanrım, lezzetli miydi) ve kullanılan her şeyi temizlemeye özen gösterdim. Sonrasında temaslarımı dışlamakta sorun yaşamadığımda iyi olduğumu düşündüm. Yani, bu sabah hızlı ileri sar. Tokat pirzolası hala kuruydu (sıkıcı bir biber almayı bırak, sıkıcı bir ömre sahip olmayı bırak!) Bu yüzden hepsini bir kenara koydum ve sonra temaslarımı bırakmaya başladığımda zor bir yol buldum. araçlar yeterince iyi.

Bu yüzden şimdi bir tokat pirzola, 2 bıçak ve hepsinin yağlardan temizlenmesi gereken bir kesme tahtası var. Bunu yapmanın en iyi yolu nedir? Gerekirse hepsini bir anda bulaşık makinesine atabilirim, plastiklerin hiçbiri erimemelidir.

Neyin işe yaraması gerektiğini de içeren birkaç seçeneğiniz var. Kapsaisin, yüksek geçirmez alkolde çözülür, bu nedenle 151'lık bir şişeniz varsa bununla devam edebilirsiniz. Sirke, yağları çözmek için de kullanılabilir. Bunlar muhtemelen harcadıkları değerden daha fazla çaba ve harcamadır.

Doğru yoldaydın; sabun işe yaramalıydı. Her durumda, yağların konsantrasyonu nedeniyle, yeterince yıkamadınız. Çok fazla geçiş gerektirir (özellikle kesme tahtası gözenekli ise) sıcak, sıcak su ve köpük. Yağda eriyebilir olduğundan, yağ sökücü bir maddeyle herhangi bir sabunla daha iyice temizlemeyi deneyebilirsiniz.

İleriye doğru hareket ederken, yağları uzaklaştırmak için yapışmaz sprey ile püskürtmenin ne kadar etkili olduğunu duydum. Bunu yapmak için bazı zorlayıcı bir zorunluluk hissetmedim ve etkinliğini kanıtlayamadım, ancak bir tokat pirzola ve kuytu ve krankları ile uygun bir kullanım durumu bulabilirsin.

Seyreltik beyazlatıcı, kapsaisin'i güzelce denatüre eder. 1 galon su ile 1/4 bardak ağartıcı karıştırın. Ekipmanınızı 5 dakika bekletin ve iyice durulayın. [Buraya "çamaşır suyunun dikkatli kullanılmasıyla ilgili standart uyarılar" yazınız].

Maalesef, @ mfg'nin sirke önerisi, bitkisel yağ lekesinden daha fazla kapsaisin üzerinde işe yaramayacak. Kapsaisin moleküllerini (ağartıcı gibi) kimyasal olarak değiştirecek bir şeye veya güçlü bir yüzey aktif maddeye (Murphy Yağ Sabunu gibi) ihtiyacınız olan bir şeye ihtiyacınız var. Sürtünme alkolün bir yüzey aktif madde olarak çalıştığı söylenir ve bunun kapsaisin üzerinde kullanıldığını duydum, ancak denemedim.

Normal bulaşık sabununun yeterince iyi bir iş çıkarmayacağından endişe ediyorsanız, kapsaisin alkolde aşırı çözünür.

Bir alkol ve sabun karışımındaki hızlı banyo (yüksek kanıt, daha iyi), kapsaisin'i sulandırır ve daha iyice yıkamanızı sağlar.

Ayrıca, kapsaisin kaynama noktası 410F (210C) olarak listelenmiştir, bu nedenle kaplarınızı bir süre bu sıcaklıkta tutmak yüzeyden kaynamasına neden olur (makul bir zamanda% 100 kaybolmasa da). Söylemeye gerek yok, ancak bu tür bir ortamda plastik nesneler koymayın ve ahşap bu sıcaklıkta yanmayacak, ancak bir süre sonra renk kaybolacak ve ahşabın tipine ve bunun orijinal nem içeriğine bağlı olarak muhtemelen yapısal olarak sağlamlaşmayacaktır.

Tecrübe bana, temizlenmesi zor bir kap değil, ürünü keseceğiniz yüzey olduğunu söylüyor. Çamaşır makinesine plastik bir kesme tahtasının bırakılması ve bıçağın elle temizlenmesi, benim için hiçbir zaman sorun yaratmadı. Bununla birlikte, ahşap tezgahımdaki şili kesilmiş ve ertesi gün sadece göz küreme dokunduktan sonra gözyaşlarında kendimi bulmak için bir yemek hazırladım.

Sıcak naga şililerinin ne olduğunu bilmiyorum ama Carolina Reapers ve Trinidad 7 kapları üzerinde birkaç yıldır sorunsuzca yetiştiriyorum.

Bu şili yapmayı denerseniz büyük özen gösterin! Dumanlar çok tehlikelidir !!

Düzenli olarak çok sıcak biber kullanan biri olarak, aşağıdaki tavsiyelerde bulunuyorum:

1. Eldiven kullanın (yapmam ama bana yardımcı olduğu söylenir. Ellerimi kullanırım ama dikkatlice yıkarım).

2. Biberleri metalik bir yüzeyde kesin: temizlenmesi kolaydır; ahşap doğrama tahtaları bir kalıntı tutar.

3. Önce ellerinizi ve tüm yüzeylerinizi bitkisel yağ ile yıkayın. Yağ yapışkan olacaktır (ve aynı anda kaygandır), bu yüzden bunu sabırla yapmanız gerekir. Az miktarda yağ genellikle iyidir.

4. Yağı bulaşık deterjanı ile yıkayın (bir damla veya üç konsantre sıvı kullanabilirsiniz).

5. Sonunda ellerinizi ve tüm yüzeylerinizi su ile yıkayın.

Sürfaktanlar, kapsaisin çıkarılmasının söz konusu olduğu yerde kaya olur.
Eskiden birkaç Xmas için çok keskin, sıcak habanero bir jöle yapardım. Arka bahçemde yetiştirdiğim 1 kilo alıp kesmek için eldivenler giydim. Jöle yapımı yapıldıktan sonra, tüm mutfak aletleri, seyreltik sirke çözeltisine batırıldı. Sırılsıklam olduktan sonra, mutfaktan kaçtım (buharlar da biraz güçlü olabilir). Ne yazık ki ertesi gün sağ ön parmağımdaki sinirler yanıyordu. Sağ eldeki korumamın içinde küçük bir delik vardı. Habanero suyunun o deliğe sızdığı ve 4 saat boyunca çiğ habaeneroslarda kesip attığım parmağımda marine ettiği ortaya çıktı. Rahatsız edici sinir tahrişinden bir hafta sonra parmağımı sirke ıslattım ... alçak sesle ve rahatla! çobanpüskülü

Biber yağından kurtulmak için yağın iyi çalıştığını öğrendim.

Biraz bitkisel yağ kullanın ve iyice ovalayın, ardından tüm yağı çıkarmak için sabun kullanın.

Mantık, bitkisel yağın "toparlanması" ve biber yağlarını seyreltmesi ve ayrıca daha kolay temizlenebilen çok daha büyük bir yağ hacmi sağlamasıdır. Sabun, bitkisel yağı tutan ve yüzeyden çeken yüzey aktif maddeler içerir.

Bu aynı zamanda ellerde çalışır.