Yanıtlar:
Fransız presleri soğuk demlenmiş kahve için oldukça iyi çalışır. Sadece kahveyi ve suyu koyun ve uzun süre "demlenmesine" izin verin, ardından zeminleri çıkarmak için bastırın. New York Times'tan soğuk demlenmiş kahve tarifi .
Soğuk demlendi mi? Benim bakış açımdan yapılacak en iyi şey, yarım bardak çayı bir litre suya karıştırıp bir gece bekletmektir; daha sonra ertesi gün düşük asitli bir kahve konsantresi elde etmek için fransız presinizi veya normal bir plastik filtreyi kullanarak filtreleyebilirsiniz. Kahve almak için bunun bir kısmını 1-2 kısım suyla (sıcak veya soğuk, dayanıklılığa göre ayarlayın) karıştırın. Konsantre buzdolabında da iyi kalır.
Tek sorun, aldığınız kahvenin çok düşük asit olması; buzlu kahvenizi daha asidik seviyorsanız, bu yardımcı olmaz. Damak için harika ama YMMV.
Her şeyden önce, bir Aeropress satın almanızı şiddetle tavsiye ederim. Hiçbir bağlantım yok, sadece çok mutlu bir müşteriyim ve Fransız basım şimdi toz topluyor.
Yukarıdaki soğuk demlenmiş yöntemleri denemedim, ancak bunları yapmak istemiyorsanız, Fransız basınıyla iki aşamalı bir sürece bakıyorsunuz:
1) Buzlu kahve küpleri yapın: biraz kahve yapın, buz küpü tepsilerine koyun ve dondurun.
2) Buzlu kahve için, düzenli olarak kahve yapın, bir fincan sıcak taze kahveyi birkaç oz koyun ve kahve küpleriyle doldurun.
Bu muhtemelen sadece fransız bir pres kullanarak yaptığım en düşük asit yöntemidir.
Her zaman eski kahveyi alıyorum, şekeri sonra buz ekliyorum. Sadece buzlu kahve, roket bilimi değil.
Soğuk demlenmiş buzlu kahve üzerine 2007'den kalma bir New York Times makalesi vardı . Yöntemlerini yayınlandığından beri kullandım. Esasen, Dennis'in yukarıdan versiyonu, ancak su veya sütle seyreltebileceğiniz daha konsantre bir demleme yapar. Tipik olarak yaklaşık 1 birim süt ila yaklaşık 1 birim süt kullanıyorum ve bazen bir Splenda paketinde karıştırıyorum.
Yemek tarifi:
Bir kavanoza 1/3 fincan öğütülmüş kahveyi (orta kaba öğütme en iyisidir) ve 1 1/2 bardak suyu karıştırın. Örtün ve bir gece veya 12 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
Bir kahve filtresi, ince gözenekli bir elek [ tercihim ] veya tülbentle kaplı bir elek ile iki kez süzün . Buzla dolu uzun bir bardakta, eşit miktarda kahve konsantresi ve suyu karıştırın veya tadın. İstenirse süt ekleyin.
Verim: İki içki.
NOT: Sıcak kahve yapmak için konsantreyi bire bir su ile seyreltin ve mikrodalgada ısıtın.
Vanilya veya karamel gibi ek lezzet verici şuruplar kullanmayı deneyin.
Soğuk demlemek istemiyorsanız, normalde yaptığınız gibi kahve yapabilir ve kullanmadan önce buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, sıcak kahveye buz küpleri eklemekten daha iyidir, çünkü eriyen buz kahveyi seyreltir.