Soğan ve patatesleri neden birlikte saklamalıyız?

Soğan ve patateslerin birlikte saklanmaması gerektiğini duydum. Bu neden patatesleri daha hızlı bozacak?

Bölüm 7: Kitabın bahçecilik ürünlerinin depolanmasında görebileceğiniz gibi PDF: Küçük Ölçekli Hasat Sonrası İşleme Uygulamaları: Bahçe Bitkileri El Kitabı (4. Baskı) :

• S.166'ya ( PDF'de s.173) bakarsanız , soğanların bu koşullarda saklanması gerektiğini görebilirsiniz :
  • arasında 0-5 ° C bir ile bağıl nemde ( RH arasında) % 65-70
• Eğer bakarsak s.168 ( s.175 PDF üzerine), bunu görebilirsiniz patates farklı ihtiyaçları vardır:
  • Taze pazar : 4-7 ° C arasında
  • İşleme : 8-12 ° C arasında
  • tohum patates : 0-2 ° C arasında
  • Ama hepsinden önemlisi, patateslerin en yüksek bağıl neme ( RH ) ihtiyacı var: soğan için % 95-98'e karşı % 65-70

Bu nedenle, bunları birlikte saklarsanız, biri veya diğeri kötü depolama koşullarında olacaktır.

Dahası, en görebileceğiniz gibi Bölüm 7: bahçe bitkileri Depolama ait uygulamaları ele Küçük ölçekli hasat sonrası - bahçecilik ürünleri için bir kılavuzu - 3rd edition :

• Kuru soğan ( Grup 3 ) neme karşı çok hassastır, bu da depolarını patates için gerekli olan yüksek RH ile uyumsuz hale getirir .
• Yeni patatesler ( Grup 6 ), birlikte depolandığında yeşil soğanlara ( Grup 2 ) kötü zarar verecek etilen de üretebilir .

Her neyse, gördüğünüz gibi , bahçe bitkilerinin depolanmasına sadece " bunu veya bunu bir araya getirme" ile devam edilemez : RH , sıcaklık ve diğer birçok faktörü
dikkate almak önemlidir .

Konu sizi ilgilendiriyorsa, tüm bunlar (ve daha birçok şey) aşağıdaki referanslarda oldukça iyi açıklanmıştır:

• PDF: Küçük Ölçekli Hasat Sonrası İşleme Uygulamaları: Bahçe Bitkileri El Kitabı (4. Baskı)
• Web: Küçük Ölçekli Hasat Sonrası Taşıma Uygulamaları: Bahçe Bitkileri El Kitabı (4. Baskı)
• WEB: Küçük ölçekli hasat sonrası işleme uygulamaları - Bahçe bitkileri için el kitabı - 3. baskı

Etilen de " kritik bir faktör " dür ve bu konu aşağıdaki kaynaklarda daha gelişmiştir:

• PDF: Hasat Sonrası Etilen: Kalite yönetiminde kritik bir faktör.
• Kitap: Bahçe Bitkileri Hasat Sonrası Teknolojisi (bkz . Hasat Sonrası Teknolojisinde Etilen, s.149-162 )

Birlikte saklandığında, soğan patateslerin daha hızlı bozulmasına ve eğer isterseniz duygusal hale gelmesine neden olacak gazlar bırakır.

Patateslerinizi soğanlarınızla birlikte saklarsanız, patatesleriniz gözlerini büyütmeye başlar (sapları). Bu ikisini bir araya getirmeyi seviyorum, sadece patatesleri dikmeden önce başlatmak için. Tohumlardan başlamak yerine çok daha hızlı bir işlemdir. Bu yardımcı olur umarım!