Kesme tahtaları için mineral yağdan daha iyi bir şey var mı?

Bunun için iyi bir şey olduğunu öğrendiğimden beri tahta kesme tahtalarımı yağlamak için mineral yağ kullanıyorum. Gerçekten harika bir John Boos oyma tahtası (akçaağaçtan yapılan) satın alana kadar birkaç bambu panelim vardı.

Akçaağaç tahtasını aldığımda "gizemli yağ" diye bir şey sattıklarını fark ettim. Birkaç arama sonra, mineral yağ ve keten tohumu yağı karışımı göründüğünü gördüm.

O zamandan beri tahta üzerinde sadece mineral yağ kullanıyordum. Ancak, sadece düz mineral yağ dışında bir şey kullanmanın bir yararı olup olmadığını merak ediyorum.

Bu konuda herhangi biri ağırlayabilir mi?

"Daha iyi" bir yorumlama meselesi olabilir. Ancak yağlar biraz farklı davranacaktır.

Mineral Yağı kurumayan bir yağdır, yani zamanla polimerleşmeyeceği (plastik benzeri bir madde). Bu, kesme tahtalarını yağlamak için iyidir, çünkü tahtada biraz sıvı kalır ve çatlaklara ve çiziklere akar. Aynı zamanda gıda güvenlidir ve kokuşmaz veya mikroorganizmaları desteklemez.

Keten tohumu Yağı (AKA Keten Tohumu Yağı veya Keten Yağı), farklı bir nedenden ötürü de iyi bir seçimdir. Keten tohumu Yağı bir kurutma yağıdır, yani tamamen polimerize olur ve daha sert bir plastik katman oluşturur. Bu nedenle baharatlı dökme demir tavalar için en iyi yağdır. Mineral yağdan daha dayanıklı olabilir, ancak "akma" yeteneğinden yoksun.

İkisinin bir karışımı iyi bir fikir gibi geliyor. En sevdiğim, Howard's Butcher Block Conditioner , Mineral Yağı ve Carnauba ve Balmumu gibi doğal balmumlarının bir karışımıdır;

Kötü bir seçim olacak şey, kanola, Zeytinyağı, Lard, vb. Gibi çoğu gıda yağıdır. Doymamış yağlar oksitlenir (sertleşir) ve yemeğinizi etkiler. Doymuş yağlarda yüksek yağlar bile, polimerizasyonu önleyecek ve yapışkan bir yüzey bırakacak çok fazla anti-oksidan (bu durumda kötü olan) içerebilir. Bu yarı kuruyan yağların burada kullanımı yoktur.

Ne kullanırsanız kullanın, yemek için tasarlandığından emin olun (Keten Tohumu Yağı yaygın bir ahşap işlemedir ve tüm sürümlerin yiyecekle kullanılması amaçlanmamıştır). Mineral Yağ muhtemelen hızlı günlük silme işlemlerinde daha uygun olurken, karışımların bazıları ara sıra yeniden bitim işlemlerine karşı muhtemelen biraz daha uygundur. Her iki durumda da, normal kullanım ve levhanın kullanılmadığı zamanlarda kuru tutulması, yağ tipinden daha fazla fark yaratacaktır.

Bir parça balmumu ile 3 parça hindistan cevizi yağını karıştırın ve birlikte eritin - işte bu.

Balmumu hindistancevizi yağını “sertleştirir” ve daha iyi, daha su geçirmez bir yüzey sağlar.

Silin, yarım saat bırakın, silin.

Elleriniz için de iyi;)

Kullanılacak en iyi çözüm, bir mineral yağ ve biraz balmumu ya da parafin balmumu karışımıdır. Balmumu mikrodalgadaki yağın içine eritebilir ve ardından tahtanızı silebilirsiniz. Bu çözümü koruyacak oldukça iyidir ve birçok kurul üreticisi tarafından önerilmektedir. Yağ başlığının End Tahıl Kesme Tahtasına nasıl uygulanacağı hakkında birkaç farklı seçenek veya talimatın olması durumunda

Burada bana bir kasap bloğu yapmak için yerel bir esnaf buldum. Takarken kasap bloklarını korumak için ne önerdiğini sordum. Mineral yağ ve gıdaya uygun mumlara ek olarak, denilen bir ürün getirmeye çalışıyor (http://www.kerfs.com/store.htm). Kendi panolarında denedi ve çok daha fazla seviyor. Maden yağının çok çabuk buharlaştığını buldu. Tüm farklı türleri denedi ve bu onun en sevdiği ürün.

Kullanımdan hemen sonra temizlemenin ve kuru bir alanda muhafaza etmenin iyi sonuçları aldım - bulaşık makinesinde bırakmayın veya uzun süre lavaboya batırmayın.

% 100 tung yağı deneyin. Tung Yağı sert, esnek ve suya dayanıklı bir kaplama sağlayan tamamen doğal bir yüzeydir. Yağ, Tung ağacının tohumlarının veya fındıklarının soğuk preslenmesinden gelir. Gıdaya uygun yağ, ürünlerimizde kullandığımız tüm odunların doğal renklerini ve tanelerini ortaya çıkarır. :)

Bıçak üreticisi Lamson & Goodnow, TreeSpirit markasını Bee's Oil yapar - kesme tahtalarını ve diğer ahşap mutfak aletlerini koşullandırmak için tasarlanmış balmumu ve mineral yağ karışımıdır. Bir araya getirilen iki harman, kesme tahtası üzerine temiz bir bez ile silinebilecek daha fazla macun benzeri kıvamda olduğundan, saf mineral yağdan veya saf balmumundan daha kolay uygulanır.

Tahtaları, kasap bloklarını ve salata kaselerini kesmek için tasarlanmış birçok kaplama var. Ben kendimi hevesli bir ağaç ustasıyım ve her zaman bir sonraki en iyi şeyi arıyorum. Her şeyi gizemli yağdan, howard'lardan, mahoneylerden, keten tohumu yağından ve hatta sade mineral yağından denedim. Şu ana kadar bulduğum en iyi şey, CLARK'S Cutting Board Finish. Amazon'da buldum : Sanırım Culinary Woodcraft adında başka bir web sitesi de var.. Bu şeyden hoşlanmamın nedeni, baz olarak mineral yağ kullanması, toksik olmayan ve ahşabı karartmaması. Sonra balmumu ve karnauba balmumu da vardır. Ama en çok sevdiğim kısım portakal yağı ve limon yağı. Bu sadece bazı bakterilerle savaşmakla kalmaz aynı zamanda parçalarınızı harika kokulu bırakır. Bunları bulduğuma sevindim, sahip olduğum her şeyde kullanıyorum. En iyi Food-Safe ahşap kaplaması arayan herkese tavsiye ederim!

Walgreen'e Git Bağırsak Yağ Madeni Yağı olsun, bu gıda güvenli, küçük şişelerde 7-8 dolara satıldığına inandığımla aynı şeyler. Bağırsak yağı olarak Walgreen'de daha az parayla daha çok kazanacaksınız.

Evet, bir müshil.

Dökme demir baharat için. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil

Ne kullanırsanız kullanın insanlar için gıda güvenli olduğundan emin olun, etiketi okuyun. Haşlanmış keten tohumu yağı gıda için güvenli, zehirli değildir ve kullanılmamalıdır.

Ben bir şişe alıp bu ilk iyi bir kesme tahtası aldım ve sadece beri kullanıyorum zaman Crate & Barrel'da. Bu yüzden karşılaştırma yapmak için bir temelim yok, ancak tahtanın iyi görünmesini sağlamak için iyi bir iş yapıldığını söyleyebilirim.

Watco kesme tahtası yağını ve finişini veya eczaneden basit mineral yağları seviyorum. Watco panoları daha iyi kapatıyor gibi görünüyor ve yağlanmadan önce uzun süre bakım gerektirmiyor. Sadece benim deneyimim.

Mineral yağ! Kullanımdan sonra hafif sabun ve su. Kullanıma bağlı olarak kurutun ve yağlayın. Yüzlerce tahta hediye ettim ve hala mutfaklarında olan arkadaşları ziyaret etmeyi seviyorum.

Bir kesme tahtası bitirmek için gomalak ne olacak

Hindistan cevizi yağı harika çalışıyor, kokuşmuyor.