Farklı şekilli tahta kaşıklar için farklı uygulamalar nelerdir?

Bir süre önce, 5 farklı şekilli tahta kaşık içeren bir tahta kaşık seti aldım. Farklı şekilleri görmek için aşağıdaki fotoğrafa bir bakın.

Genelde tahta kaşık # 1 kullanıyorum çünkü bu bir tahta kaşık düşündüğümde genellikle en aşina olduğum şekil. Diğer tahta kaşıkların ne için kullanılabileceğini henüz çözmedim.

Her şeklin öne çıktığı özel uygulamalar var mı?

Harika soru!

Diğerlerine ekleyerek:

4 ve 5 bana standart Çin bambu spatulalarının farklı amaçlarla kullanabilmeleri için yapılan ev yapımı modifikasyonları gösteriyor.

4, muhtemelen makarnanın (başka bir tahta çatal veya spatula ile birlikte) fırlatılmasında yararlı olacak bir tahta çatal olması amaçlanmıştır. Ancak, ev yapımı yarık çok dar ve "tines" geniş, gerçekten yararlı olmak için. Bunun gibi bir şey istersiniz:

5, rumtscho'dan bahsedildiği gibi, hamur için katlanır bir kaşıktır. Bu, bir spatuladan doğaçlama gibi görünüyor; katlanır kaşıkların daha yaygın şekilleri aşağıdakilerden birine benzer:

Sanırım, rumtscho ile kaşık # 1 konusunda aynı fikirde olmayabilirim. Yemek pişirmek ve karıştırmak için, özellikle yapışmaz tavalarda tahta kaşık kullanıyorum. Söylediği şey ise, belirli tahta kaşık çok iyi şekillendirilmemiş olsa da, ona katılıyorum. Kaşığın kasesi çok sığ ve yassı değil yuvarlak bir tutamak istersiniz.

Beş numara katlanır bir kaşıktır. Örneğin Genoise yaparken unun fazla karıştırılmadan hafif köpüklere katlanması için yapılır. Büyük delik karışımı kolaylaştırır ve şekil yuvarlak bir kabın tabanını kazımak için iyidir.

Dave Griffith'in dediği gibi, 3 ve 4, tavada ve tavada bir şeyler karıştırmak içindir (roux yapmak, sıvıyı domates veya biber püresinde ajvar benzeri çeşniler için pişirmek için). İçeriğin altta yanmasını önler, çünkü çok ısıtılmış tabakayı alttan çıkarır ve soğutucu sıvının içeri akmasına izin verir.

Kaşık 2'deki yarık, kaykay kaşığı için onu kötü bir yedek yapar. Normalde, bunun için daha büyük deliklerle daha büyük delikli bir kaşık istersiniz. Ayrıca, metalin bu durumlarda daha iyi bir malzeme olduğunu düşünüyorum, odun kaynar suya koymak o kadar iyi değil.

1 numara yemek yaparken işe yaramaz. Tarihsel olarak, bu kaşık yemek için yapıldı. Yeterince büyük olduklarında, ev hanımları sadece karıştırmak için bir yemek kaşığı kullandılar, çünkü ellerinde olan buydu. Günümüzde insanlar tahta kaşıkla yemek yemezler, ancak gelenek geleneksel şekli karıştırmak için kullanmaya devam etmeleridir. Bu kötü bir fikir. Düz tabanlı tavalar ve kavisli kaseler için yanlış bir şekle sahiptir. Diğer kaşıkların daha iyi oturmadığı bir kullanım durumu yoktur. Belki bir paketten ununu bir kaseye almak, ancak bir yemek kaşığından çok daha sade olması, bu kullanım için daha düşüktür.

3 ve 4 gibi düz uçlu kaşık tava diplerini kazımak için iyidir. 5 gibi kaşık, tavaların alt köşelerini kolayca karıştırmanıza izin verdiğinden kalın sosları karıştırmak için mükemmeldir. Yuvalara gelince, bir çorbanın katı içeriğini sıvıyla karıştırmadan tatmak istemeniz dışında, bir fark yaratmadıklarını hiç fark etmedim.

1. normal tahta kaşık dediğiniz gibi (bunlardan tonlarım var ama elimden ne kullandığımı düşünemiyorum)
2. bir oluklu kaşık gibi görünüyor ama yuvaları çok küçük imo. Bu, güveç / çorbaları karıştırmak için olurdu.
3. kızartma soğanları veya aromatikler için kullandığım tür veya kızartma için bu türden ikisini birlikte kullanıyorum.
4. Bundan emin değilim ..... bu bir 3 ya da çatal değil, kızartma için 3'üyle kullanırdım, çünkü sadece 3 kişiden birine sahip olacaksınız!
5. Roux ile başlayan her şey için kullanıyorum

Yemek pişirirken ve sos ya da puding gibi sıvıları karıştırırken # 5 şeklindeki tahta kaşıkımı kullanıyorum. Dökülmelere neden olmadan iyi bir karıştırmaya izin verir ve düz taban, karıştırırken tencerenin tabanını ve köşesini kazıdığımdan emin olmamı sağlar. Benimki artık içinde bir çatlak var ve bu yüzden başka birini aramaya başladım. Kaşık "kase" düz bir ucu ile bulmak zor.

Kaşık # 2 kaynar suyla dolu bir tencereden bir parça makarna (spagetti değil) almak için mükemmeldir. Makarnayı süzdürür (penne diyelim) ve suyu geride bırakır. Ayrıca penneyi daha hızlı soğutur, böylece yapılan işler için numune alınabilir.

Beşinci sayı, pirinç taneleri kadar nişasta çıkarmak için tasarlanmış bir Risotto kaşığı olan bir Girariso'ya benziyor ...

Birlikte 2 + 4'ün salata sunucusu olabileceğine inanıyorum.