Geçenlerde bir Orta Doğu restoranı sık sık başladım. Shawarma'ları ile yemin ettikleri bir tahin veriyorlar, tahin, ama hiç böyle bir şey yemedim.
Sahip olduğum çoğu tahin, doğal fıstık ezmesinin dokusuyla ilgili, kahverengi tonlu ve öğütülmüş susam tohumlarından başka bir şey içermiyor.
Bu restorandaki tahin, sarımsak ve bir çeşit baharat ile hazırlanmış ince beyaz bir sosdur. Kibarca bir garsona tahin ile tzatziki'yi karıştırmayacaklarını sordum ama hayır diyorlar. Küçük bir aileye ait olan bir yer ve tariflerini paylaşmayacaklar hatta bu sosta ne olduğuna dair bir ipucu bile vermeyecekler.
Ben google tahin, ama gerçekten buna benzer bir şey (tarifleri veya mağaza satın ürünler) bulamadım. Şimdiye kadar bilinmeyen bir çeşit tahin var mı? Öyleyse, buna ne denir?