Sufetim neden fırında çöküyor?

1

Şimdi Bobby Flay'ın böğürtlen suflesini iki kez yapmaya çalıştım ve iki kere, başlangıçta güzelce yükseldikten sonra, fırındayken tamamen çöktü. Sonuçlar yenmezdi.

Bu felaketi nasıl önleyeceğime dair bir fikri olan var mı? Bu tarifi üçüncü kez deneyecek kadar cesur olmalı mıyım?

eggs  egg-whites  meringue  souffle 
— rhamin
kaynak
1
Fırın kapısını herhangi bir noktada açtın mı?
— ElendilTheTall
1
Bağlantılı olduğunu sanmıyorum, ancak fırınınızın istediğiniz kadar sıcak olduğundan emin olmak için bir termometre kullanmayı deneyin.
— johnny
Pişirme işlemi sırasında hiçbir yerde kapı açmadım. Sufle düştü :-( yaklaşık 20-23 dakika sonra.
— rhamin
Johnny bahşiş için teşekkürler ... birçok nedenden dolayı fırın sıcaklığını doğrulamak için harika bir fikir. Deneyeceğim
— rhamin

Yanıtlar:

1

suflenizin eşit bir pişirme sıcaklığına sahip olduğundan emin olmanız gerekir.

1) fırının kapısını açmayın

2) fırın sıcaklığınızın geniş dalgalanmadığından emin olun

3) sufleyi küçük bir su havuzunun içine koyun. Bu, sıcaklığı daha iyi düzenlemeye yardımcı olur.

— Adam
kaynak
Sitemizi kullandığınızda şunları okuyup anladığınızı kabul etmiş olursunuz: Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.