Bir kahvehane menüsünde latte, mocha ve diğer tüm içecekler arasındaki fark nedir?
Yanıtlar:
Espresso: İnce, öğütülmüş, çok koyu bir kavurma kahvesidir ve özel bir metal filtreye sıkıca sarılır ve suyla basınç altında "ifade edilir". Çok kuvvetli bir koyu kahve, genellikle 1-2 ons porsiyonda servis edilir. Çok sık yanlış yanlış "Expresso".
Americano: İtalyanlar genellikle Amerikan Mukavemetli kahve içmezler. Minik bardaklarda espresso içiyorlar. Sonra turistler geldiler ve evde olduğu gibi bir fincan kahve istediler. İtalyan çözümü bir espresso yapmak ve kahveyi zayıflatmak için toprakta suyun akmasını sağlamak ve istenen miktarı elde etmektir. (düzenleme: Bazı yerler, fincandaki espressoya yalnızca sıcak su ekleyebilir. Bu, temel konsepti değiştirmez.) Bir Americano, yalnızca Amerikan gçlü bir içeceğe ekstra su ile hazırlanmış bir espressodur. genellikle süzülmüş olan tipik demlenmiş kahve ile karıştırılmamalıdır.
Caffe au Lait: Bu, ılık sütün bulunduğu, güçlü bir şekilde filtrelenmiş veya demlenmiş kahvedir (espresso değil). Bu muhtemelen evde yapılacak en kolay özel kahvedir. Sadece bir tencereye biraz süt haşlayın ve sertçe demlenmiş kahvenin üzerine dökün.
Cappuccino: A: 1: 1 oranında espresso, buğulanmış süt ve süt köpüğü oranı. Tipik olarak süt, espresso makinesindeki özel bir yüksek basınçlı buhar borusundan buharlaştırılır. Bu iki fonksiyona hizmet eder. Sütü ısıtmak ve üstüne sert bir köpük oluşturmak için. Dökülürken, köpük bir kaşıkla geri tutulur ve daha sonra üstüne çıkarılır. Cappuccino'yu keyfi bir şekilde takip eden herkes için temel içecek olarak tanımlayacağım.
Macchiato: Tipik olarak Kuzey Amerika'da, bu bir kapuçino, ancak buğulanmış süt bileşeni eksik. Yani, sadece espresso ve köpürtülmüş süt köpüğü. Ayrıca "Kuru" Cappuccino olarak da bilinir. Macchiato'nun başka yerlerde farklı anlamları var.
Latte: Bir "ıslak" kapuçino. Bir kaşıkla köpüğü geri tutun ve ılık sütü espresso üzerine dökün. Sadece dekorasyon için üstüne biraz köpük koyun.
Mocha: Yukarıdaki espresso + sütlü içeceklerden herhangi biri çikolata eklenmiş. Bazı yerler içeceğe sıcak çikolata, bazıları da çikolata şurubu katacaktır. Bir mocha latte ortak hazırlıktır. Biraz doğal olarak oluşan bir çikolata tadı olan bir Etiyopyalı kahve çekirdeği olan Mocha fasulyesi ile karıştırılmamalıdır.
Misto: Cafe au Lait kelimesinin A Starbucks kelimesinin eş anlamlısı.
Hiç kimsenin bu harika grafiğe değinmediğine şaşırdım (Credit: Espresso Field Guide uygun olarak Jay Mug ):
Latte: Espresso, buğulanmış süt ve köpükten oluşan bir espresso içeceği. Bir latte içinde köpükten daha büyük oranda buharda pişmiş süt bulunur.
Mocha: Espresso, buğulanmış süt, köpük ve çikolata şurubu içeren bir espresso içeceği. Bir mochada, çikolata şurubu espresso ile karıştırılarak köpüklü bir kafeinli sıcak çikolata elde edilir.
Cappuccino: Espresso, buğulanmış süt ve köpükten oluşan bir espresso içkisi. Bir latte içinde eşit miktarda buharda pişmiş süt ve köpük bulunur. Islak kapuçinoda, biraz daha fazla buharda pişmiş süt bulunur. Kuru bir kapuçinoda neredeyse hiç buğulanmış süt yoktur ve neredeyse saf köpükten oluşur.
Espresso Macchiato: Gerçek bir macchiato bir espresso ve üstüne bir köpük dolusu köpük. Çekimler 1 ile 4 arasında değişebilir. İlk 2 çekimi çekmesi ve bozması daha uzun sürer. * Starbucks, sadece altta vanilya şurubu ve üstte karamel çiseleyen bir ters latte olan karamelli macchiato adında bir içeceğe sahiptir.
Americano: Sıcak suyla dolu ve espresso ile doldurulmuş bir bardak. Bir americano normal bir kahveye alternatiftir ve genellikle daha lezzetlidir.
Cafe Au Lait: Bir fincan kahve buğulanmış sütle 1/3 oranında doldurulur. Kahvelerine süt veya krema eklemek isteyen, ancak soğuk süt ekleyerek ısıyı kaybetmek istemeyen müşteriler tarafından otomatik olarak tercih edilir.
Kırmızı Göz: Daha güçlü hale getirmek için bir fincan espresso eklenmiş kahve.
Kahvenin çoğunun içeriğini açıklayan harika bir grafik olan Yulaf ezmesi . Gerçek bir cappuccino'nun sadece köpük içerdiğini ve buğulama süt içermediğini iddia ediyorum, ama bunun yanında benim için oldukça doğru. Daha önce yaptığımdan bahsetmediğim ve çoğu zaman bir mocha ile karıştırılan bir Kafe kahvesi. Bu, sütün sıcak çikolata ile değiştirildiği bir lattedir.
İrlanda kahvesi (İrlanda: caife Gaelach), sıcak kahve, İrlanda viskisi ve şekerden oluşan bir kokteyldir (bazı tarifler kahverengi şekerin kullanılması gerektiğini belirtir), karıştırılır ve kalın kremayla karıştırılır. Orijinal reçete açıkça çırpılmış krema kullanır. Kahve kremanın içinden içilir.