Kişi başına ne kadar pirinç pişirmeliyim?

Kişi başına ne kadar pirinç pişirmem gerektiğini bilmek istiyorum. Tercihen bazı "hızlı" ölçümlerde - kaplar, kaşıklar vb.

Pirinç ocağına ne kadar su eklemeliyim bilmek de iyi olurdu.

Edit: Ben genellikle bir tür güveç ile, garnitür olarak pirinç istiyorum.

Düzenleme: Kullandığım fincan 300ml üst kenarın yaklaşık 3mm altında (bu "tam" olarak kabul ediyorum).

Ufacık bir kısım için genellikle kişi başına 1/4 bardak ve biraz açsanız kişi başına 1/3 bardak kullanırım. Muhtemelen farklı üreticiler değiştikçe ne kadar su eklemeniz gerektiğini kontrol etmek için pirinç ocağınızın talimatlarını kontrol etmek isteyeceksiniz. Geçmişte kullandığım pirincin eşit miktarda suya ihtiyacı olduğuna inanıyorum.

Standart pirinç fincan ölçüsü, bir noktada bir Japon hükümetinin ortalama bir insanın ne kadar çiğ pirinç tüketeceğine dair görüşüne dayanan bir gidiş (uzun ses) ~ 180ml'dir. 1 koku 1000 x 1 go, yani bu tipik bir kişinin yemek başına neredeyse bir kez tüketeceği anlamına gelir. Ancak bu, çoğu insanın tarımsal hayatlar yaşadığı bir dönemde tanımlanmış olabilir ve belki de çok çeşitli sebze, et ve balıklara sınırlı erişime sahip olabilirdi. Sadece fiziksel olarak zorlu bir yaşam tarzında kilo tutmak için pirinç gibi karbonhidratlardan çok fazla kaloriye ihtiyaç duyabilirlerdi.

Uygulamada, pirinç aldığımda çok daha fazla garnitür yediğimi görüyorum, bu yüzden doldurmak için sadece yaklaşık 180 ml pişmiş pirinç (~ 90ml çiğ pirinç) alan yaklaşık 1 Japon kase pirinçten daha fazla memnunum. . Pirinci, yemeğin önemli bir parçası olarak görmeme eğiliminde olan diğer Amerikalılar, daha az pirinci yeterince dolduruyor olabilirler.

Ancak çoğu ülkede, servis edilen pirinç miktarı aslında hangi yiyeceğin servis edildiğine bağlıdır. Köri ya da donburimono gibi bir tabak yemek gibi bir şey servis edilirse, muhtemelen daha fazla pişmiş pirinç (muhtemelen 360ml pişmiş / 180ml çiğ) servis edilecektir. Birkaç ana yemek veya bir büyük yemek ve birkaç yan yemek servis edilirse, bu küçük 180 ml pirinç kase daha tipik olacaktır. Bana gelince, ailemin geri kalanına kıyasla biraz daha hafif hizmet etme eğilimindeyim, ancak bir akşam yemeği partisi için pirinç tahmin ederken, kişi başına yaklaşık 90 ml veya büyük yiyiciler hakkında endişeliysem biraz daha fazla varsayıyorum.

(Onları tercih edenler için ağırlık ölçümleri kullanmamaktan dolayı özür dilerim; pirinç ocağım hacim ölçümleri için ayarlandı).

USDA pirinç porsiyon önerilen boyutunda çiftlerde hakkında pirinç gibi 1/4 fincan çiğ olmalıdır pişmiş 1/2 fincan vardır (PDF).

Gerçek şu ki, bir kişinin yemek zorunda kalması ve bir kişinin yediği miktar genellikle aynı değildir.

Bu, çeşitli sitelerde listelenen çeşitli porsiyon boyutlarında görülebilir. Bu seferki özellikle ve hizmet boyutları bahsediyor 1/2 fincan kişi veya daha az başına pişmemiş önerir:

Pirinç söz konusu olduğunda, norm kişi başına yaklaşık ½ fincan (90g) gibi görünmektedir, ancak bazı insanlar biraz daha az kullanmayı tercih etmektedir - kişi başına yaklaşık 1/3 fincan (60g). Ve burada pişmemiş pirinçten bahsettiğimizi hatırlayın, yani pişirildiğinde genellikle pirinç iki katına çıktığı için kişi başına bir fincan demektir. Ana yemek için bu kesinlikle yeter!

Bir ABD pirinç markasından gelen bu SSS, paketlerinde listelenen porsiyon boyutunun 1/4 fincan pişmemiş olduğunu açıklıyor:

Servis büyüklüğü 1/4 kuru (pişmemiş) ürüne karşılık gelir; bu 3/4 fincan pişmiş pirincin eşdeğeridir.

(Pişirildikleri zaman pirinçleri gerçekten kabarık görünüyor)

Bunun nedeni, paket etiketlerinde boyut sunma konusunda USDA yönergelerini izlemeleri olabilir.

Yani, sadece birkaç kişi için yemek yapıyorsanız, yüksek tarafta (kişi başına 1/2 fincan pişmemiş) hata yapmayı öneririm, ancak büyük bir kalabalık için yemek yapıyorsanız, muhtemelen daha küçük porsiyonlarla tamam olacaksınız ( 1 / 4-1 / 3 su bardağı pişmemiş).

Beyaz pirinç için genel kural, kullanmanız gereken su miktarını elde etmek için pirinç miktarını iki katına çıkarmaktır, ancak pirinç üreticinizin bununla ilgili talimatları olması gerekir.

Ben genellikle kişi başına 1/2 bardak (ölçüm fincan 8oz) pirinç pişirir ... pirinç ocak veya soba üzerinde su iki katına .... .... 1/2 bardak pirinç 1 su bardağı su .... istiyorum 1/3 su bardağı pirinç 2/3 suya ... 2 su bardağı pirinç 4 su bardağı su ... vb ...

Genellikle 60-80 g kadar bir sos ve pilavınız varsa. Başlangıç, yan veya sebze varsa 50-60g veya çok aç biri varsa, 80-100g.

Yemeklerimizle uzun yıllar boyunca pilavın büyük bölümlerinden sonra, yemeğin ana karbonhidratı olarak kişi başına 50 gr (kuru ağırlık) pirinç veya makarna kestik. Bir yan olarak (başka bir karbonhidrat ile) genellikle bölümleri yarıya indirirdim.

Bu tavsiye, fiziksel emek işlerinin norm olduğu ve paranın kıt olduğu tarihte yemek yığmak için kolay yollar olarak kullanıldıklarını açıklayan The Hairy Dieters'ı okumaktan geldi. Onların tavsiyesi, yemeğin ana kısmı olduğu düşünülen karbonhidratlardan daha azına ve daha fazla proteine ​​sahip olmaktı.

Suya gelince, genellikle pirince 2: 1 su tartarız, bu yüzden 50g pirince 100g su. Tabii ki kullandığınız pirinç türü ve kullandığınız ekipmanın gerekli miktarda su üzerinde bir etkisi olacaktır.

Buradaki bilgiler bazen beni hayrete düşürüyor. Doğru olarak kabul edilen cevap% 100 yanlış ve yanlış bilgi dolu. Pirinçle aynı miktarda su pişirirseniz, yanmış, yarı pişmiş pirinç elde edersiniz.

Pirinç tarifi hacimce bir kısım pirinçten iki kısım suya kadar. Bu, 1 bardak pirinç koyarsanız, 2 bardak su ekleyin. 250ml pirinç ila 500ml su olabilir.

Kişi başına ne kadar pirinç gelince, yemek için ne kadar ihtiyacınız olduğuna bağlıdır. Genel kural 1 bardak pirinç 3 bardak veya 3: 1 verir. Yani balık için bir pirinç yatağı olarak eklemek olsaydı yaklaşık 1/3 kişi başına bir fincan işe yarayacaktır. Çorbanın bir tarafı olarak isteseydiniz, kişi başına yaklaşık 1/2 bardak işe yarardı. Ve eğer biri olsaydı, kişi başına yaklaşık 1 bardak olduğunu biliyorum.

Sadece 1 su bardağı Yasemin pirinci yaptım ve 2.5 su bardağı su gerekiyordu. Kendim için yemek yapıyordum ve yaklaşık 4 kat daha sonra bir oturma yiyebilirim. Üstünde et suyu ile biraz sığır eti vardı. Bu sefer sebzeler yok.

Ortalama bir insan için belki 1/2 fincan olmalı.