Dünyada yetiştirilen tüm vanilya fasulyeleri MEKSİKA'dan geliyor ve Madagaskar, Endonezya, Reunion, Tonga, Kosta Rika, Papua Yeni Gine, Reunion, vb. İspanyolca "evcil". Pompona, vanilin içeriğini artırma fikri ile 1900'lerin başında Meksika'da bir haç. Vanilya Tahitensis, Pompona gibi düşük vanilin verimine sahip bir alttür. Bu yüzden Vanilla Planifolia'ya Vanilla Planifolia denildi ve parantez içinde yazdıkları eski ders kitaplarında ................... (Gerçek Vanilya) ve Meksika'dan geldi ve hayır başka yerde. Peki Meksika ile Madagaskar, Papua Yeni Gine'de yetiştirilenler arasındaki fark nedir? 0, nada, hiçbir şey. Kaliteli vanilya fasulyesi, aslanı zengin topraklarda ve iyi çiftlik uygulamaları ile yetiştirdiğinizde gelir (üzümleri, su / nemli ortamı ve doğru gölge / güneşi kalabalıklaştırmamak). ANCAK, sürecin en önemli kısmı fasulyeyi asmadan kesmek. Bu, uçta sarı olduğunda fasulye ile fasulye ile yapılmalıdır (doğa, fasulyenin tam olarak olgunlaştığını "içerideki vanilin" daha fazla işlem için hazır olduğunu söyler). 2. kısım, fasulye uçta sarı olduğunda kesildiğinde tekrar kurutma / sertleştirme işlemidir, sadece daha yüksek vanilin (% 2 +) elde etmekle kalmaz, aynı zamanda kürleme süreci daha kısa olur (vanilin doğal bir koruyucudur) . Ayrıca, çekirdek nedeniyle sarı yerine "yeşil" kesildiğinde daha sık meydana gelen kalıp nedeniyle çok az kayıp fasulye olacaktır. Kurutma ve kürleme işleminin birlikte piyasaya sürülmeden önce dokuz aya kadar sürebilen “kutulardaki olgunlaşma” yı aldığınızı lütfen unutmayın. Güzel bir erik fasulyesi alabilirsiniz, ancak olgunlaşmadan önce kesildiği için çok az vanilin sayısı olabilir. Yani, vanilya çekirdeklerinin nerede yetiştirildiği değil, ne zaman kesildikleri ile ilgili. Vanilya çekirdeğinin kalitesi, laboratuardaki vanilin içeriği ile ölçülebilir. Vanilin sayısı ne kadar yüksekse yukarıdakilerin hepsinin sonucudur. Vanilya gerçekten bir orquid ve asma ve sonuçta ortaya çıkan orkideler, "ücretli gölgelik ortamında" daha iyi büyür, bu da ücretli ağaçların güneşten ve yağmurdan koruduğu ve "nemli sıcak, yemek pişirme" mükemmel bir büyüme ortamı yarattığı yerdir. ormanı / ormanı korumak çok önemlidir. En iyi vanilya fasulyesi tarlalardan değil, uçlarda sarı olduğunda / tamamen olgunlaştığında ve aynı çiftlik ailesi tarafından iyileştirildiğinde fasulye tek tek kesildiği "ev çiftliğinden" gelir. Vanilya özü yapmak için 13.35 ons vanilya fasulyesi,% 35 alkol ve suya ihtiyacınız var. Saygılarımızla, Juan J. San Mames Başkan Vanilla, Safran İthalatı www.saffron.com