Çıtır muz nasıl kızartılır?

Biraz tereyağı ile bir tencerede muz kızarttım, ancak yumuşak kalıyorlar ve onları daha gevrek yapmak istiyorum. Onun yerine yağ kullanmalı mıyım?

Standart, bakkal, cavendish muzlara atıfta bulunduğunuzu varsayıyorum.

Bir ton su ve şekere sahipler ve çok hassas bir dokuya sahipler. Bu onları kolayca parçalara ayırır ve gevrek yerine sakızlı hale getirir. Anahtar, onları karanlık ve gevrek olana kadar oldukça yüksek bir sıcaklıkta derinlemesine kızartmaktır. Aynı zamanda, birlikte daha iyi tutacak daha yeşil muzların kullanılmasına yardımcı olur.

Gerekli yağ derinliği ve yüksek ısı nedeniyle tereyağı buna uygun değildir. Sadece biraz tereyağı almakla kalmaz, aynı zamanda tereyağı yanmaya başlar. Arıtılmış tereyağı bile ideal olmaz.

Bitkisel yağ veya kısalma gitmek için bir yol olacaktır.

Ek Notlar:

1. Kızartmayı kolaylaştırmak için muzlar genellikle tempura meyilli gibi nişastalı bir şeyle kaplanır. Yemek tarifleri bol ve bence, muzları kendi başlarına kızartmaktan çok daha iyi.

   

2. Muzlar daha çok kızartılır çünkü Cavendish muzlarından çok daha nişastadırlar. Perdeler aslında kızartıldığında daha tatlı olur.

   

Onları iki kez kızartırsan daha iyi şansın olacağını düşünüyorum. Tereyağı yerine bir sebze veya hatta bir fıstık yağı kullanın. Onları istenen kalınlığa kadar kaydırın ve hızlı bir kızartın. Dilimleri çıkarın ve soğuması için kağıt havluların üzerine yerleştirin. Sonra tekrar kızartın. İlk gezinti onları mühürler ve ikincisi onları gevrek yapar.