Peynir rende üzerinde bu "büzme" tarzı delik ne için?

22

Peynir rendesi

Tamam, bu resmin iki tür garip görünüşlü deliği var, ama benim sorduğum, resmin sol tarafında - metalden kopukluklar, arkadan kesilmiş gibi.

Bu tür rendeyi daha önce lezzet vermek için yaptım, başarılı olamadım ve peynirlere zarar veriyor ... Bunun ne olduğunu çözemiyorum!

equipment cheese grating

— TJ Ellis
kaynak

20

Sert peynirlerin, küçük hindistancevizinin, peynir limonunun ve portakal derisinin tadına bakmak için tasarlanmıştır. Bahsettiğiniz gibi, rendelemek veya lezzetlendirmek istediklerinizin çoğu, diskerler arasında sıkışıp kalıyor ve kolayca tıkanıyor.

Tıkanmadan aynı iyi sonuç veren mikro bir düzlem almanızı gerçekten tavsiye ederim.

— Ellie
kaynak

Sağ; Bende böyle düşünmüştüm! Genelde böyle şeyler yapmak için mikro bir uçak kullanırım, ancak bu şeyi denemeye karar verdim, çünkü bunun için olduğunu düşündüm.

— TJ Ellis

Ya da sadece bir bıçakla geçin ve rendelenmiş lezzetlerin hepsini elde edin;)

— nico

9

Harika çalışan eski numara, lezzetlenmeden önce o tarafı sarılmak film plastikle kaplamak. Üzerine limonu / kireci sürtünce plastik metal parçaların etrafına doğru itilir ve lezzetin sizi gizlediği vadilerde durur. Hamurculuk bittiğinde, plastiği çekersiniz ve lezzetsizce plastikten herhangi bir güçlük çekmeden kolayca kayabilirsiniz. Hayır, lezzetine hiç plastik alamazsın. Yıllardır yapıyorum. Her gün kutu rendesi üzerinde mikroplanları tercih ederim ama her şeye sahipseniz ...

— Chef Flambe 10:12

6

Parmesan ve Romano gibi sert peynirlerde kullanıyorum. Makarna gibi şeyler için gayet iyi verir.

— Adele C
kaynak

2

Şahsen ben her zaman sert peynirli makarnayı doldurmak için rende öğütücünün ~ 1mm parçalama tarafını tercih ettim: daha hızlı, daha fazla peynir almak daha kolay ve daha çeşitli tadı tercih ediyorum (yani, dil kısımları peynirsiz sosu tadıyor. ince bir parçalamanın daha yüksek homojenliğine karşın, bir birleşimi ve sadece peyniri parçalar). Bununla birlikte, kendim gerçekten bir sos yapıcı olmasam da, ince parçalamanın sos tariflerinde, sosun içindeki peynirin süspansiyonunu kolaylaştırmak ve peynirin topaklanmasına son vermekten kaçınmak için önemli olabileceğini düşünüyorum.

— Theodore Murdock

Geleneksel olarak İtalya'da Parmigiano için kullanılan budur.

— nico,

5

Bu kısım, sert parçaların tadına bakmak ve ince rendelemek için idealdir (zencefil bunun için düzenli görevimdir) ve sarılma sargısının eklenmesiyle çok daha temiz ve kolay kullanılabilir.

Kullanmak için, bu tarafın etrafına sarılı sarın, sonra rendeleyin; Sadece sargı sarmayı kaldırarak sonucu çok daha temiz ve tamamen toplayabileceksiniz. Bir mikro düzlem rende iyidir, ancak bu yöntem bir tutam olarak çalışacaktır.

— MFG
kaynak

1

Sarılmak sarma işlemi sırasında yırtılmaz mı? Bunu aklımda hayal etmeye çalışıyorum.

— Preston

1

Bu fikri her yerde görüyorum, ancak plastiğin zencefil gibi katı gıdaların baskısı altında nasıl yırtılmadığını hala anlayamıyorum.

— Luciano

1

Diğerleri dediği gibi zor şeyler çok ince ızgara için, ama sadece peynir değil! Şahsen ben çok hindistan cevizi ızgara için benim en çok kullanıyorum.

— jk.
kaynak

1

Tatlı patates pudingi yapmak için rendenin yıldız tarafını tatlı patatesleri rendelemek için kullanıyorum. Bununla birlikte, üstte ve altta 7 ve her iki tarafta da 15 olan daha büyük delikli yıldız tarafı olmalıdır. 64 yaşındayım ve babamın eski bir tarifi.

— Linda Lassiter Lucas
kaynak

-3

O şeyin ne dendiğini bilmiyorum ama peyniri diğer taraftan daha iyi keseceğinden eminim.

— Morgan
kaynak