Yapışmaz tencere bakımı nasıl yapılır?

Son 4 yıl boyunca, yapışmaz tavalardan saçma bir şekilde yoluma devam ettiğimi düşünüyorum, 3. tavada ve 4. wokta olduğumu düşünüyorum - ya da bu tür bir şey.

Kuşkusuz ilk çift çok ucuz ve daha kaliteli gibi görünen ne sürekli satın alıyorum. Ancak kaplamanın bu kadar çabuk hasar görmesi için yanlış bir şey yapmalıyım.

Onlarla yemek pişirirken keskin veya metalik nesneler kullanmıyorum ya da temizlerken bu keskin nesnelerle lavaboya yapıştırmıyorum.
Son zamanlarda "aşırı ısınmanın" kaplamaya zarar verebileceğini öğrendim, ama bu doğru mu?

Ancak, yapışmaz pişirme gereçlerimin ömrünü uzatmaya yardımcı olmak için başka hangi önerileri sunabilirsiniz?

Neredeyse 4 yıldır yaşadığım yapışmaz bir tava kullanıyorum.

Sadece Teflon mutfak eşyaları kullanıyorum.

Asla sert aşındırıcılar kullanmam.

Pişirdikten sonra kaynar suyla dolduruyorum, bir süre bekletin ve sonra kağıt havlularla silin. Çoğu zaman hızlı bir durulama yapıyorum ve bir dahaki sefere hazır.

Ve kalite satın - "Kalite unutulduktan sonra kalite hatırlanır".

Teflon tavalarınızı nasıl saklıyorsunuz? İnsanlar tavalarını kullanırken veya temizlerken genellikle çok dikkatli olurlar, ancak daha sonra bunları üst kısımdaki teflonla temas halinde olacak şekilde yığınlarda saklayın! Teflon tencereleri saklarken, istiflemeniz gerekiyorsa, her öğenin arasına biraz karton (örneğin, satın aldığınız zaman gelen ambalaj) koyun. Bunun ömrünü uzatacağını garanti edebilirim.

İçimde delinmiş olan bir şey, boş bir yapışmaz tavayı asla önceden ısıtmamanızdı - mesele, sıcaklığı düzenleyecek veya aşırı ısındığında sizi uyaracak hiçbir şey olmaması.

Ön ısıtma işleminden önce tavaya her zaman bir litre yağ atarım. Başka bir şey yoksa, yağın duman noktasına çarptığımda bir uyarı var, ama genellikle o ısınmadan önce iyi pişirdiğim şeyi fırlattım.

Ana sır, ilk etapta yüksek kaliteli yapışmaz tencere satın almak ve daha sonra kötüye kullanmamaktır. Teflon kaplamalar üç çeşittir. Düşük seviyeli alıcılara satılan ucuz tencere üzerinde bulunan iki katmanlı kaplamalar (esas olarak wal-mart / target'ta gördüğünüz her şey), orta aralıktan üst uç tencereye üç katmanlı kaplama ve içinde bulunan güçlendirilmiş / yüksek takviyeli kaplamalar kaliteli tüketici yapışmaz ve ve hemen hemen tüm ticari yapışmaz.

Aranacak anahtar kelime "metal kap güvenli" dir. Sadece güçlendirilmiş kaplamalar metal kaplar için güvenlidir çünkü kaplamadaki takviyeler kaplamayı aşınmaya karşı korur ve herhangi bir hasarın lokalize olmasına neden olur.

Whitford dünya çapında (büyük bir yapışmaz kaplama Tedarikçisi, web sitesinde tüm bunların bilimi hakkında bol miktarda bilgiye sahiptir).

Yapışmaz tava için en iyi malzeme düz eloksal veya basınçlı döküm alüminyumdur. Sadece bakır ısıyı daha iyi iletir ve başka hiçbir şey hafif veya ucuz değildir. Clad paslanmaz yapışmaz tencere boşa harcanır, çünkü paslanmaz çelik üzerinde yemek pişirmiyorsanız, Teflon üzerinde yemek pişiriyorsunuz. İhtiyacınız olmayan ve kullanamayacağınız dayanıklılık için ödeme yapıyorsunuz.

Kaplama bakımı için.

Güvenli olan metal, metal mutfak eşyaları kullanmanız gerektiği anlamına gelmez. Estetik açıdan hoşnut edici olmayan yüzeyi çizecek ve yüzeyin altında korozyon için açıklıklar yaratacaktır. Yumuşak mutfak eşyaları kullanın ve aptal olmayın. Üzerine başka şeyler koymadan önce tava yüzeyini bir havluyla koruyun.

Bulaşık makinesinde yıkanabilir, bulaşık makinesine koymak anlamına gelmez. Yapışmaz kaplamalar geçirimsiz değildir ve bu nedenle bulaşık makinesi deterjanındaki alkalinite, Teflon açısından zengin katmanların altındaki metali ve reçineleri aşındıracaktır.

Yapışmazı temizlemenin en iyi yolu, sıcakken tavaya su ve sabun koymak ve bir süre bekletmektir. İki kez yıkayın ve durulayın, sabun ve suyun sizin için işi yapmasına izin verin. Ovalama.

Yüzeyi iyi temizlemezseniz, zamanla yapışkan yüzeyde kahverengi bir kıvrımlı vernik tabakası oluşturabilirsiniz. Yapışmaz aşçı pişirme spreyleri de buna katkıda bulunur. Yıkama suyunuz güzel ve köpüklü olmalıdır, bu da sabunun artık çalışmak için gres yağı olmadığını gösterir.

Düşük ısı / orta sıcaklık kullanın. Yüksek ısı yiyeceklerinizi kavurur, Yapışmazlara zarar verebilecek sıcaklıklar yiyecek ve yağlarda bulunan yağların duman noktasının çok üzerindedir.

Yapışmaz satın almak için en iyi yer Williams Sonoma gibi bir gurme perakendecisinde veya bir restoran tedarik mağazasında. Ticari tavalarda Vollrath güzel ve ABD'de üretilmiştir. Scanpan ve Swiss diamond güzel avrupa markaları, orta pazarda ve düşük kaliteli perakendecilerde bulduğunuz kötü Calphalon yerine gurme perakendecilerinde bulduğunuz iyi Calphalon. Meyer'dan Analon / Circus para için iyi bir değerdir, ancak yine de metal eşya kasası kalitenin anahtar işaretidir.

Bu yapışmaz yüzeyin tipine bağlı olacaktır. Deneyimlerime göre, eloksallı tencere teflon kaplamalı tencere çok daha iyi sürecek.

Tüm yapışmaz tencerelerin ömrünü uzatmak için bazı mantıklı ipuçları var; tava oda sıcaklığına gelene kadar beklemek (veya yıkama suyundan en azından daha sıcak değil). Ayrıca, herhangi bir mükemmel yağ tabakası yüzeyi yakabileceği ve etkileyebileceğinden, mükemmel bir şekilde temiz olmayan bir tavayı ısıtmamalısınız.

Ben de aynı problemi yaşadım. Paslanmaz çelik tavalara geçtim. İçine biraz yağ ısıtarak ve tuz ve kağıtla temizleyerek yapışmaz bir tabaka yapıyorum. Ardından tava kullanıma hazırdır. Bir avantajı, herhangi bir ustensil'i risksiz kullanabilmemdir. Bazı insanlar bu tür tavayı sadece tuz ve kağıtla temizler, böylece yapışmaz tabaka her kullanımdan sonra güçlenir.