Elenmiş olarak etiketlenmiş unu elemem gerekir mi?

Satın aldığım unun elenmiş olarak etiketlenmesinin gerçekten bir avantajı var mı?

Olabilir!

Un, ne kadar yoğun yerleşeceği konusunda alışılmadık derecede değişkendir, bu nedenle bazı tarifler için büyük bir fark yaratabilir. Eleme amacı, belirli bir hacimdeki un miktarını güvenilir hale getirmektir. (Ağırlık olarak ölçüyorsanız, elemeniz gerekmez.)

Elenmiş unun etrafında hareket ederek veya bir kaptan diğerine dökerek, paketlenme şeklini değiştirirsiniz. Bu nedenle, normal kullanım sırasında kolayca "kaldırabilirsiniz". Doğru eleme doğrudan ölçüm cihazına yapılır.

Pişirme yaptığınızı varsayalım: Eleme, ununuzun yoğunluğunu standartlaştırmaktan daha fazlasını yapar (ki bu bile iyi yapmaz). Elenmiş un gerektiren çoğu tarif bunu meyilliyi havalandırmaya yardımcı olur, ayrıca unun topaklanmasını ve topak oluşturmasını engeller. Büyük miktarda hava içermeyecektir, ancak daha sonra mayalama için CO2 kabarcıkları oluşturmak için çok sayıda çekirdeklenme noktası sağlayacak çok sayıda mikroskobik "tohum kabarcığı" getirecektir. Bu tohum kabarcıkları olmadan, daha az, daha büyük mayalanma kabarcığı elde edersiniz, bu da farklı bir dokuya neden olur. (Yumuşatılmış tereyağına şeker koymak, birçok tarifte benzer bir işlevi yerine getirir.)

Ayrıca, hobodave'ın mutfak robotu ipucu için +1. Ya da büyük bir kapta iyi bir çırpma, bir tutam içinde yapacaktır.

Canını yakamaz. Önceden elenmiş unlara güvenmem. Nakliye sırasında her şey düzelecektir.

Rastgele ipucu: kuru malzemelerinizi elek yerine mutfak robotuna aktarın.

Ayrıca un eleyerek unda yabancı cisimlerin bulunmamasını sağlar ... böcekler, oyuncaklar, madeni paralar, büyük un topakları, çikolata parçaları, cupcake sprinkleri, evcil hayvan kürkü vb.

Pişirmenize yardımcı olan küçük çocuklarınız veya evcil hayvan dostu mutfaklarınız varsa, pişirme malzemelerinizde neler bulabileceğinize şaşıracaksınız!

Hatalar iğrenç geliyor, ancak özellikle eski ev mutfaklarında ya da ununuzu tutmak için bir küvet veya başka bir kap kullanırsanız, karıştırmaya başlamadan önce bir sorununuz olup olmadığını öğrenmek daha iyi!

İdeal olarak, unu hacimce ölçtüğünüzde ne kadar un eklediğinizi güvenilir bir şekilde söyleyemeyeceğiniz için, tarifinizde hacimce değil un bulunur. Net üzerinde unu ağırlıkça listeleyen pişirme tarifleri aramalısınız (iyi kitaplar bunu ekmek pişirmek için yapar; örneğin Ekmek Fırıncıları Çırağı bunu yapar).

Unu tarttıktan sonra, hava eklediğinden ve hızlı bir ekmeğe veya pastanın hafifliğine yardımcı olabileceğinden hala elemelisiniz.