Köftelerim neden kötülükten yapılmış?

Oldukça basit bir tavuk ve hamur tatlısı güveç tarifi yaptım; Ancak, bir ısırık sonra, en sefil tat var. Çorba gayet iyi; Ancak, köfte tadı tamamen kötü, biraz acı ve itici ve biraz kusmuk (Nişanlım "metal ve kötü" olarak tanımlar). Tadı vurunca ağzımda bir şey olsaydı, içgüdüsel olarak tükürürdüm.

Tarif 1/3 fincan Bisquick Heart Akıllı pişirme karışımı ve 1/3 fincan ayranı hamur tatlısı yapmak için çağırır; İki katına çıkardım çünkü büyük bir güveç kabı yapıyordum. Köfteleri terk ettikten sonra güveç tadı güzel; tavuk suyu (bulyon küplerinden yapılmış), süt, mısır nişastası, pişmiş tavuk, yaban havucu, havuç, kereviz ve soğan içeriyordu. Köfte, kaşık dolusu tarafından güveç içine bırakıldı ve tarif yönergelerine göre yaklaşık 7 dakika pişirildi. Bu tarifi daha önce yapmadım. Köfte kıvamı iyi görünüyordu; onlar baharat eksikliği nedeniyle biraz yumuşak, ama aksi takdirde tüm bu tat vurmak kadar iyi oldu.

Ne yanlış gidebilirdi? Ayran sadece birkaç gün önce, son kullanma tarihi (24 Kasım) içinde satın alındı ​​ve pişirme karışımı haftanın başlarında krepler için kullanıldı (biraz yumuşak ama felaket değil)

Şımarık ayran metalik bir tat vermez, ancak eski pişirme karışımının da bunu yapmasını beklemezdim.

Bisquick kutunuzun kontamine olduğundan veya kötü bir kutu almış olabileceğinizden şüphelenirim. Bazen üretim süreçleri doğru gitmez, bu nedenle kutunuzun kabartma tozunun bir kısmı veya karışımın başka bir bileşeni çok büyük olabilir. Üretim sürecinde tüm bileşenlerin iyi karıştırılması gerekir, ancak bir kesenin işlem boyunca bozulmamış olması duyulmamıştır. Kutuyu dışarı atarım.

Belki kötülüğün yemek kaşığı için kötülük çay kaşığı kötülük gibi, çok fazla kötülük kullandın? : ^ D

Cidden, tarifin kendisi, size giden iterasyonlarından birinde el yazısı ile veya hatta basit bir yazım hatasıyla böyle hatalara sahip olabilir. Açıkladığınız şeyi üretebilecek yaygın olanları çay kaşığı, çorba kaşığı, kabartma tozu ve kabartma tozu vb.

Pudra karışımını kuru tadın mı? Bu formda neye benzeyeceğinden emin değilim, ama kocanızın aldığı metalik tadın aksine yumuşak, güzel bir tür lezzet tahmin ediyorum.

Börek hamurunu karıştırdığınız kasenin içinde bir şey olabilir mi? Köfte ya da sadece birkaç köfte yapan baskısız sabun gibi, ya da birileri kasenin bulunduğu alanda, mutfak eşyaları için tasarlanmamış başka bir temizleyici püskürtüldü?

Metalik tat, karışımın dengesiz bir kabartma tozu fosfat oranına sahip olmasından kaynaklanmaktadır. Bitmiş pişirme ürününüz sarı olduğunda veya içinde turuncu benekli bir renk tonu olduğunda dengesiz bir karışımınız olur. Fosfatın reaksiyona girmesi gereken bir şey olması gerekir. Dengesiz bir PH tat bırakılmasına neden olur. (Metalik = çok temel)

Bu karışımın birleşik fosfat oranı kullandığına inanıyorum. (V-90 artı Aktif-8 = Stabil 9) Bir fosfat hemen su ile reaksiyona girer ve% 80 artar. Isı onu etkinleştirdiğinde denge artar. İkinci fosfat suyla% 20 artar ve öncelikle ısı ile aktive edilen bir fosfattır.

Mayalanmanın dengelenmesine izin vermek için fosfat bazlı karışımlar kullanırken en az 30 dakika karıştırmalı ve beklemelisiniz. Sadece soğuk su kullanmalısınız.

Köftelerin tadı kötü çünkü Bisquick tadı kötü. Hangi varyasyonu kullanırsanız kullanın, bu şeyler korkunçtur. Annemin vesayeti altında 40 yıl evli ve 10 yıl daha yemek yapıyorum. Bisquick ile bir masanın hangi öğesinin yapıldığını tam olarak söyleyebilirim. Ve gerçekten, kendi malzemelerinizi kullanarak köfte, bisküvi veya kek yapmak zor değil.

Mümkün olduğunca taze yiyecekler pişirmeyi ve pişirmeyi çok sevdiğim için çok az karışım veya hazır ambalajlı yiyecek kullanıyorum. Tavuk ve köfte olsa 30 yıldan fazla bir süredir yemek yapıyorum bir şeydir ve ailem tüm yemekleri benim kesinlikle en favori. Düzenli Bisquick (ya da biri Jiffy Mix) ya da düzenli süt kullanıyorum. Alternatif olarak, kışın birkaç ay boyunca markete gitmediğimde, karışımın merkezine yaklaşık 2 çay kaşığı kuru süt tozu koyacağım ve sonra hamur yapmak için su kullanacağım. Çorba ya da güveçte, köftelerin sıvı içinde dinlenmesine ve hatta çoğunlukla suya daldırılmasına izin vermek için yeterli sıvı olması gerekir (gerekli olmasa da). Ben yaklaşık 3 dakika boyunca, köfte eklendi ile yemek kısık ateşte pişirin. Sonra kapağı tencereye koydum ve en düşük ısıda 5 ila 7 dakika daha pişirmeye devam ediyorum (ya da köftelerin tamamen yükseltildiğini ve pişirildiğini görene kadar - ya da isterseniz, bir turta yapacağınız gibi bir kürdan ile test edin Merkezin yapıldığından emin olun). Yemeğe hizmet ettiğimde, et suyu / sosun bir kısmını alıyorum ve köftelerin üzerine kaşık ediyorum. Benim düşünceme göre, "az yağlı" veya "daha sağlıklı" olarak adlandırılan "sağlıklı" bir şeydir. Unutmayın, "daha sağlıklı" hale getirmek için neler yaptıklarını, kaybı telafi etmek için daha fazla kimyasal eklerler. "az yağlı" veya "daha sağlıklı" denilen şey "sağlıklı" olmaktan başka bir şey değildir. Unutmayın, "daha sağlıklı" hale getirmek için neler yaptıklarını, kaybı telafi etmek için daha fazla kimyasal eklerler. "az yağlı" veya "daha sağlıklı" denilen şey "sağlıklı" olmaktan başka bir şey değildir. Unutmayın, "daha sağlıklı" hale getirmek için neler yaptıklarını, kaybı telafi etmek için daha fazla kimyasal eklerler.

DÜZENLE:

Garip tadın, Smart Smart Bisquick w / buttermilk bileşenlerinin kombinasyonu olduğuna inanıyorum. IMO, az yağlı veya daha sağlıklı maddeler olarak adlandırılan "sağlıklı" bir şeydir. Eşyaları daha sağlıklı hale getirmek için çıkarılanlar, kaybedilenleri telafi etmek amacıyla kimyasallar eklenir. Tam yağlı süt ve düzenli Bisquick veya Jiffy Mix kullanılıyorsa, köfte harika çıkacak. İpuçlarımı / tarifimi sadece Yamikuronue'ya tekrar denemelerine yardımcı olmak için gönderdim