Üç parçalı pannacotta'da daha güçlü renkler nasıl yapılır?

Bu hafta sonu üç parçalı pannacotta yapmaya çalıştım. Bir kat rasberry pannacotta, bir kat vanilya ve bir kat mango / kireçti.

Tadı olumlu bir sürpriz oldu ama renkler ile çok mutlu değildi. Mango / kireç sarı rengi neredeyse beyazdı ve rasberry tabakası renkte çok yoğun değildi.

Daha doğal renkler arıyorum. Kimsenin fikri yok mu?

Çok kompakt renkte bir tür meyve varsa ya da bir şey harika olurdu.

dessert

— henwil
kaynak

Doğal gıda boyası için bir rehber buldum, bu örnekte beyaz çikolata kullandılar. Turuncu lezzet mango tabakanız için iyi görünüyor ve ahududu için çilek veya pancar tozu. eyecandy.nanakaze.net/?p=385

— Emily Anne

Bunun için çok teşekkür ederim. Blog yazısı çok bilgilendirici ve faydalıdır. Umarım bunu birkaç saat içinde denemek için zamanım olur, böylece size durum ve resimlerle geri döneceğim.

— henwil

@EmilyAnne Bu kız çikolataları icat etti ! Vay. Çok ilginç.

— JAIL

Bunların hepsi doğal renklendiricilerdir, ancak onlarla biraz lezzet verir.

Ahududu tabakası için kırmızıya gerçekten tekme atmak için az miktarda pancar suyu kullanabilirsiniz.

Sarı renkler için birkaç seçeneğiniz vardır. Safran gerçekten iyi çalışabilir, ancak mango / kireç / safranın tadı nasıl olduğundan emin değilim. Bir başka organik tek bileşen, son derece hafif bir tatlı aromaya sahip Achiote'dir. Mac ve peynir ve en çok işlenmiş peynirleri renklendirmek için kullanılır.

Umarım bu fikirler yardımcı olur.

— underarock
kaynak

Tumeric bir başka iyi sarı renktir ve lezzet bakımından çok güçlü değildir (veya safran kadar pahalı değildir); limon kabuğu rendesi de yardımcı olabilir, ancak sarıdan daha fazla yeşil ekler.

— Joe

AH! evet Tumeric, gerçekten bariz olanı körüklediğimi biliyordum. çok daha az lezzet de sağlanan iki seçenek daha verilecektir.

— 17'de underarock