Geçenlerde bir Fransız basını (Bodum Kenya) ve seramik konik çapak öğütücü sipariş ettim. Bunu, Vermont Coffee Company'den iki farklı kafeinsiz karışımla denedim, bunlardan biri dört gün önce mağazada, diğeri de demlenmeden hemen önce fasulye şeklinde ve öğütülmüş halde satın aldım.
İki bardakta da, dilimin ucunda tuhaf, sıkılaştırıcı bir toz tat (muhtemelen bir sansasyona yakın) yaşadım. Ön-yerden ekstra bir bardak hazırladım ve daha sıcak su kullandım (190 yerine 200 derece) ve biraz yardımcı oldu, ancak sorunu çözmedi.
Metodolojim aşağıdaki gibiydi: suyu ısıtın, ardından çekirdeği öğütmeden önce suyumu sıcak suyla doldururken (ısıtmak, ısı kaybını en aza indirmek ve çatlamayı önlemek için). Sonra su kaynadığında, suyu 200 dereceye kadar vurana kadar suyumladım, primerden çıkan suyu döktüm ve daha sonra üç kepçe kahve ve kabaca on iki ons su ile doldurdum (premin kabı işaretsiz).
Sonunda, dökmeden önce yaklaşık dört dakika bekledim.
Burada neyin yanlış gittiği hakkında bir fikrin var mı? Ben de fazla aroma veya vücut alamıyorum. Kullandığım öğütücü Hario tarafından üretilmiştir ve mükemmel incelemeler almış el-krank konik çapak öğütücüdür.
Güncelleme: Bir deney olarak, yumuşak (ancak rahatsız edici olmayan) Senseo'mda test etmek amacıyla ince bir parti öğütmeyi denedim. İki şey öğrendim: Birincisi, yepyeni çapak taşlama makinemde eziyetin kıvamını arttıran bir çapak var ve iki, tespit ettiğim daha fazla sayıda hala mevcut. İki sonuç çıkarıyorum:
- Fransız basın için bakla bira için daha fazla kahve kullanıyorum
- Eziyetim muhtemelen meselelere yardımcı olmuyor
- Zaten bu kızartma sevmiyorum.
Öğütücüyü iade ediyorum ve başka bir şey sipariş edeceğim. Bu arada, hoşuma gittiğini bildiğim bir bakla Lavazza torbası sipariş ettim, böylece bu sorun tekrarlanırsa konuyu belirli ve kapsamlı bir bilgiye sahip olduğum bir karışıma karşı teşhis edeceğim.
Güncelleme 2: Büyük ölçüde öğütücümün boyutunu artırdım ve daha küçük ve daha küçük öğütücülerle üç ardışık kap yaptım. Şu anki noktada, hemen hemen iki kaşık kaşığın altında bir miktar aromatik 12 ons üretiyorum ve tamamen daha önce acı çektiği ekşi veya toz karakterleri olmadan. Yine de, bu kahvenin tadı nasıl olması gerektiğinin bir göstergesi olduğunu düşündüğüm hafif bir kadifemsi zenginliğe rağmen, yine de zayıf.
Kahvenin miktarını arttırmak, sadeliği geri getirir, ancak toz tadında değildir. İlginç bir şekilde, bu durumda, harcanan zemin oldukça kötü kokuyor - ekşi tadı 11'e kadar çevrilmiş. Fasulye torbasını bitirip öğütücüyü değiştireceğim ve beni nereye götürdüğünü göreceğim - ve ekipman sorunu çözüldüğünde ' Bir cevap bildirmek ve kabul etmek için geri döneceğim.