% 100 meyve suyu nedir?

Etikette yazan farklı meyve suyu türleri vardır

% 100 meyve suyu
Konsantre değil
Konsantreden
% 96 meyve suyu (genellikle daha ucuzdur).

Onların arasındaki fark ne?

juice

— Timsah avcısı
kaynak

% 100 nedir "ne yazık ki" bir mutfak sorgusu daha 'yasal' bir sorudur. Hangi ülkede olduğunuz ve hangi meyveden alındığı çok önemlidir. Doğrudan nokta @ Aaronut'un bu soruya cevabı olmasa da , neyin söz konusu olduğuna dair size bir fikir vermelidir.

— Cos Callis

@CosCallis Bu gerçekten oldukça cevaplanabilir - eminim ki% 100 meyve suyu olarak ne satılabileceğine dair bazı ayrıntılar var, ama konsantre vs değil makul bir soru ve <% 100 meyve suyu evrensel olarak şeker suyu anlamına gelecektir. eklendi. Ve temel olarak hiçbir düzenleme yoksa,% 100, kulağa nasıl geldiği anlamına gelir - iddia edilen tatlar yerine üzüm veya elma olabilir.

— Cascabel

Meyve bol su içerir. Evde bir parça meyve alıp bastırdığınızda, suda çözünmüş şekerler, vitaminler ve diğer katı maddelerle sonuçlanırsınız. Diyelim ki 100 g adil sıkılmış meyve suyunda X g su ve 100-X g meyve suyu var.

Meyve suyu satan bir üretici birkaç şey yapabilir.

suyu pastörize ve olduğu gibi satmak. Bu 100% juice, not from concentrategenellikle narenciye suları için "hamur içerir" veya elma suyu için "doğal olarak bulutlu" olarak etiketlenir.
suyu süzün, sonra pastörize edin ve satın. Bu yine 100% juice, not from concentrate"berrak" meyve suyu olarak satılıyor.
Meyve suyunu sadece pastörize etmek yerine, meyvenin yetiştirildiği yere yakın bir yerden meyve suyundan Y g suyu kaynatabilir (Y <X, sadece meyveden katı maddeleri almak için yeterli suyu kaynatmaya çalışmak da tadı değiştirir çok). Buna konsantre denir. Ambalajlamadan önce Y ml saf suyun ilave edildiği paketleme tesisine gönderilir. Bu 100% juice from concentrate. Üreticinin avantajı: meyve suyu sıkma fabrikası (meyvenin ucuz olduğu tropiklerde bir yerde olabilir) ve paketleme tesisi (müşterinin yaşadığı yere yakın) arasında nakliye için ağırlık başına ödeme yapar. Tonlarca su göndermemek çok fazla maliyet tasarrufu sağlar ve konsantre, paketlenmemiş meyve suyundan daha az bozulabilir.
Su, meyve suyundan daha az maliyetlidir. Bir üretici 50 g meyve suyuna 50 g su eklerse (konsantre olsun ya da olmasın), bu bir 50% fruit juice drink. Çoğu müşteri bir meyve suyunun tatlı ve hafif ekşi olmasını bekler, bu nedenle üretici sadece su değil, içinde şeker ve asit bulunan su (çoğunlukla sitrik asit) ekler. % 96 meyve suyu, üreticinin 96 g meyve suyuna sadece 4 g su eklemesi durumunda olur.
son bir not olarak,% 100 meyve suyu, meyve suyunun sadece başlıkta verilen meyveden olduğu anlamına gelmez. Elma ve narenciye suyu çok ucuzdur, ancak diğer tüm meyve suları pahalıdır (bölgeye bağlı olarak diğer ucuz meyve suları da olabilir). Yani, birçok üretici aslında karıştırılmış meyve suyu olan% 100 meyve suyu satacak - eğer paket "Vişne,% 100 meyve suyu" diyorsa, bunun% 25 vişne suyu ve% 75 elma suyu olmasıdır. Bu tür kombinasyonlar içerik listesinde ince basılı olarak verilir, ancak AFAIK'in bir meyve suyu karışımında kullanılan meyve sularının tam oranını listelemeleri yasal olarak zorunlu değildir (bu, mevzuatlara göre değişir).

— rumtscho
kaynak

Eklenecek bir şey - 100% juice from concentratetipik olarak iki merasim döngüsünden geçer (bir kez konsantre ederken, sonra tekrar sulandıktan sonra). Yani konsantre alırsanız ve kendiniz rehidre ederseniz alacağınızdan daha fazla degredasyon vardır. (America's Test Kitchen bir tat testi yaptı ve sonuçlarında açıkça göründüğünü söyledi)

— Joe

Yapmam gereken bir nokta var , konsantre olmayan taze sıkılmış olarak etiketlenen Florida Doğal Suyu % 100 meyve suyu olarak pazarlanmıyor. Pek çoğu konsantre ortalamadan değil, hiç pastörize edilmemiş mi?

— Timsah avcısı

Thecrocodilehunter, Florida'nın Doğal OJ'sine (bağladığınız resimde bile) yakından bakarsanız,% 100 saf Florida portakal suyu diyor. Emin değilseniz malzemeleri kontrol edebilirsiniz ve tek bileşen "portakal suyu" olmalıdır. Bu günlerde bazı OJ'lere dikkat edin, yanlışlıkla 50/50 OJ / su olan stevia ile karıştırılmış bir tane aldım. İçinde ne olduğundan emin değilseniz etiketleri okuyun.

— lemontwist

@Thecrocodilehunter "Konsantre değil", cevabında rumtscho'nun söylediği anlamına gelir - kaynamış su yoktu, daha sonra tekrar eklendi. Bu arada, bazen kendi suyunuzu eklemek için konsantre OJ satın alabilirsiniz.

— ince

@ Thecrocodilehunter pastörizasyonu konsantre oluşturmakla aynı şey değildir. Ayrıca, taze meyve suyunu seyreltebilirsiniz - 1 ölçek taze meyve suyunu 1 birim suyla (bir konsantrasyon adımından geçmeden) karıştırın ve elde ettiğiniz% 50 meyve suyudur. Birçok üretici bunu yapmaz, çünkü ekonomik olarak fazla bir anlam ifade etmez, ancak yapılabilir.

— rumtscho