Soğutulmuş kurabiye hamurunun keserken düzleşmesini önlemenin bir yolu var mı?

İster tırtıklı ister düz bir bıçak kullanın, bu bir sorun gibi görünüyor. Sonunda onları çerez sayfasında elle şekillendiriyorum, böylece oval yerine yuvarlaklar.

Bu düzleştirmeyi önlemek için hamuru dilimlemenin bir yolu var mı?

Not: Soğutulmuş hamurun rulo şeklinde olduğunu netleştirmeliyim.

İki şey.

Daha keskin bir bıçak kullanın. Kesmeyin, ama hafifçe dilimleyin. Bıçağın ağırlığını kesmeyi bırakın.

Dilim yapmak için bıçak yerine düz diş ipi kullanın: Diş ipini rulo etrafına sarın, diş ipinin uçlarını birbirinin üzerinden geçirin ve sonra kütük boyunca dilimlemek için uçları aşağı ve yanlara doğru çekin.

Hamur kütüğünü keserken yuvarlarsanız, yuvarlak kalır.

Dilimleme sırasında, her dilimden sonra ruloyu yaklaşık çeyrek tur çevirin. Ayrıca hamuru olabildiğince az tuttuğunuzdan emin olun ve bıçağınızı sıcak su altında ısıtmayı deneyin.

Hamuru soğutmak yerine dondurmayı deneyin.

Ellerinizi plastik eldivenlerle kapatın (gıda için güvenli). Eller ılıktır ve hamuru hızlı bir şekilde ısıtır ve istenen yuvarlak şekli korumayı zorlaştırır.

Belki de tamamen sorduğunuz şey değil, ama bir çerez kepçe / küçük dondurma kepçe, güzel yuvarlak kurabiye pişirmek için tek tip hamur topları oluşturmak için harika çalışıyor.