4 taraflı rende her tarafı ne içindir?

Standart bir 4 taraflı rende sahibiz, ancak sadece büyük delikli tarafı kullanın.

Diğer taraflar ne yapar ve ne tür tarifler içindir?

Sahibiz:

• Kesme kenarı altta olan orta delikler (büyük yağmur damlaları gibi görünün)
• Kesme kenarı altta olan küçük delikler
• Her tarafta sivri kenarlı dışa doğru çıkıntılı delikler
• Gülen yüz gibi görünen geniş delikler.

Sorulan sorunun dilinde cevaplamak için:

• Kesme kenarı altta olan orta delikler (büyük yağmur damlaları gibi görünür) : parçalama için kullanılır.
• Kesme kenarı altta olan küçük delikler : daha büyük boyuttan daha ince olmasını istediğinizde parçalamak için kullanılır.
• Her tarafında sivri kenarlı dışa doğru çıkıntı yapan delikler : ızgara için kullanılır.
• Gülen yüz gibi görünen geniş delikler : işleri eşit kalınlığa dilimlemek için kullanılır.

Yemek tariflerine gelince ... Genellikle dilimleme bölümünü çok sık kullanmıyorum, çünkü bıçakla oldukça tutarlı dilimleri elde edebiliyorum, ancak çok yetenekli değilseniz, bir au graten için patates dilimlemek için kullanılabilir ( önce yarısına dilimlemeniz gerekebilir, yuvalar tüm patatesi sığacak kadar geniş değildir) veya daha sıkı peynirleri dilimlemek için. Lahana salatası için lahana dilimlemek için de kullanılabilir (yine, bir kez sığacak şekilde kesilir), salatalık veya salatalar için havuç vb. işe yaramayacak, elle yapmanız veya çok daha pahalı bir mandolin almanız gerekecek.

Izgara tarafı genellikle sert peynirler için kullanıyorum, parçalama kenarlarından alabileceğimden daha tozlu bir dokuya ihtiyacım olduğunda. Ben de narenciye lezzet için kullandım (sadece büyük miktarlarda çalışıyor, ancak bahçelere yaklaşık 1/2 limon kaybettiğiniz ve fırçasız ** serbest kalmıyor) ve kullandım havuç ezmesi için (bir sosu karıştırıyordu ve tanımlanabilir bitler istemedim)

Parçalama tarafları, en çok kullandığım taraflardır, tarafın seçimi, ortaya çıkan parçaların ne kadar büyük olmasını istediğime bağlı. Ekmeklere (kabak, havuç, elma), hash kahverengine patates, daha sıkı peynirler için orta peynirler (bu dokuyu istediğimde) vb.

Bir mutfak robotu rağmen edebilirsiniz bu görev için kullanılabilir, sen (ilk maliyet ve mekan dışında o kadar sürer) birkaç şey düşünmek zorundayız: kolay gidip mutfak robotunda çedar peyniri çok parçalamak, ama hepsi in tıkınma gerçekten var orada ve güç ve ısıdan tekrar kaynaşarak amacı yendi. Peyniri soğutmak yardımcı olur, ancak aynı zamanda çalışma kasesini dışarı atmaya devam etmeniz gerekir. Güçlü bir kolunuz ve küçük bir mutfak robotunuz varsa, el öğütücü aslında daha hızlı olabilir ve daha iyi sonuçlar verebilir.

Daha sıkı şeyler için bir parçalama diski kullanırken, elle olduğundan daha fazla hasar verirsiniz, bu da çok miktarda sıvının dışarı çıkmasına neden olur. Bazen, bu daha iyi ... Mutfak robotundan geçtikten sonra daha fazla sıvı alabildiğim için çok hafif çıkan bir patates kugel tarifim var ... bu yüzden her iki aleti de denemek isteyebilirsiniz (zaten hangisinin size daha iyi sonuçlar verdiğini görmek için).

** ... Plastik sargıya sarılabileceğinizi, rende kullanabileceğinizi ve daha sonra serbest bırakmak için sargıyı çekebileceğinizi duydum; Kısmen denemedim, çünkü şimdi bir mikroplan rendesi var, ama aynı zamanda yiyeceklerde plastik parçalardan almaktan korkacağım için. Ayrıca, hile zencefil veya sarımsak hamurunun bağlamını gördüğümü söylemek istiyorum, ancak hafızama güvenebileceğimi bilmediğimden çok uzun zaman önce

Kutu rendeleri için evrensel bir standart olduğunu bilmiyorum.

Benimki, en azından:

• Büyük delikler — pizza ve benzeri işlerde olduğu gibi orta yoğunluklu peynirleri parçalamak için uygundur

  Büyük delik tarafını gösteren tipik kutu rende (sağda):

  

• Orta delikler — patates hash kahvesi yapmak gibi daha küçük parçalar için uygundur. Bazı mutfaklarda soğan ızgarası için de kullanılabilir.

• Küçük delikler - muhtemelen Parmesan gibi sert peynirler için tasarlanmıştır; sarımsak ve zencefil veya benzeri.

• Dilimleme yuvaları — gratenler ve benzeri görevler için dilimlenmiş patates yapmak için tasarlanmıştır.

  Dilimleme yuvalarını (solda) küçük delikler (sağda) gösteren tipik kutu rende:

  

Bence bugün, tüm bu görevler için daha iyi araçlar var. Gıda işlemcileri, elbette birçoğunda mükemmel. Manuel mikro-düzlem tipi rendeler zencefil, sarımsak ve Parmesan için çok daha iyi sonuç verir. Mandolinler, uygun bıçaklı mutfak robotları gibi dilimlemede daha iyidir. Uzun yıllardır kutu rende kullanmadım çünkü mutfağımda belirli bir iş için neredeyse hiçbir zaman en iyi araç değil.

Tarafı parçalama için büyük ızgara tarafı kadar dilimlemek için kullanıyorum. Bir tek tatlı dilimleme bıçağı ile dilimlenmiş çiğ tatlı patates, yağ, tuz ve karabiber ile atılır ve çerez tabakasına yayılır. 400 ° C'de yaklaşık 10 dakika pişirin. Harika garnitür

Dün gece küçük ızgara tarafını bir limonu rendelemek için kullandım; Gıda Ağı'nda gördüğüm gibi harika çalıştı. Peynir rende benim tek seçenek oldu bu yüzden henüz bir mikroplan sahibi yok. Mikroplan satın alana kadar kesinlikle tekrar kullanacağım.

Gülen yüzleri bir sos veya güveçte içermek istediğim soğanları ince dilimlemek için kullanıyorum. Gerçekten ince ve biraz duygusal çıkıyorlar, bu yüzden onları salata için kullanmıyorum

Bir rende son derece önemli bir uygulama, yaban turpu içindir, kaba büyük ızgaralar, yan ızgaralar bir lapa yapar. Küçük ızgaralar, yaban turpu dereotu ile karıştırmak, patates salatası üzerine koymak, somon, ton balığı, BLT, Barbekü, kahvaltı gevreği üzerine koymak için mükemmel hale getirir.