Buharlaştırılmış süt “normal” süte dönüştürülebilir mi?

Ben 2 1/2 bardak tam yağlı süt için bir tarif var, ama ben sık sık bütün süt içmiyorum ve herhangi bir satın alırsanız, ben hepsini kullanmadan önce sadece buzdolabında şımarık olacak.

Konserve buharlaştırılmış süt, çok daha uzun sürer ve anladığım kadarıyla, normal sütünün% 60'ı dışarı atılır. Bunu göz önünde bulundurarak, sadece eşit miktarda su ekleyerek buharlaştırılmış sütü pişirme sırasında kullanmak için "normal" süt haline getirebilir miyim?

Evet, buharlaşan sütü su ekleyerek kesinlikle yeniden oluşturabilirsiniz.

Sonuç, buharlaştırılmış duruma kadar pişirilirken sütün lezzetindeki değişiklik nedeniyle, taze sütle benzer ancak özdeş olmayan sonuçlar verecektir: hafif pişmiş, karamelize lezzeti koruyacaktır. Bunun belirli bir tarif üzerinde önemli bir etkisi olabilir veya olmayabilir.

Süt de donar ve bunu yapmayı tercih ederseniz yine de çoğu pişirme için uygundur.

Eğer muhallebi veya krem çorba gibi bir süt egemen tarifi yapıyoruz sürece, çok nadiren süt kullanırsanız Son olarak, olmayabilir var hiç süt kullanmak. Su veya başka bir sıvı benzer veya yeterince iyi performans gösterebilir - söz konusu uygulamaya bağlıdır.

Evet, buharlaştırılmış süt düzenli süt kıvamına getirilebilir. Doğru oran 1 kısım buharlaştırılmış süt ile 1 kısım suya (ref. Bir üreticinin SSS'si ) (örneğin, tarif 1 bardak süt gerektiriyorsa, 1/2 bardak buharlaştırılmış süt ve 1/2 bardak su kullanın).

Hem seyreltilmiş hem de değil, hem tuzlu hem de tatlı tariflerde sık sık buharlaştırılmış süt kullandım. (Gerçekten de, 1: 1'den biraz daha az seyreltmek, gerçek kremaya ihtiyaç duymadan daha yumuşak bir kıvam sağlayabilir. Bunun istenip istenmediği büyük ölçüde tarife bağlıdır.)

Buharlaştırılmış süt, uzun süre ısıtılmasa da normal sütten * biraz daha tatlıdır. Pastörizasyondan sonra (çok kısa bir ısıtma işlemi) süt, vakumla buharlaştırma (bir sıvıyı, kaynama noktasını azaltmak için atmosfer basıncından daha düşük bir basınca maruz bırakma) kullanılarak indirgenir ve sonuç olarak, süt% 30-40'a konsantre edilir. katılar ... [ve] pişmiş aroması çok az veya hiç yok "( ref ). Genellikle, bir tarifteki diğer tatlar veya baharatlar, seyreltilmiş buharlaştırılmış süt ve taze süt arasındaki tat farkını ezmek için fazlasıyla yeterlidir.

* Bunun, ilave şeker ilave edilen şekerli yoğunlaştırılmış süt için geçerli olmadığını unutmayın. Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü sulandırırsanız benzer sonuçlar beklemeyin.

Evet 1 ila 1 oranında seyreltilebilir. 50 yıl önce formül sütü alamıyordum, bu yüzden Pet 1 ve 1'i karıştırdım ve o iyi yaptı ve güzel, güçlü bir insan

2-12 oz koyuyorum. yarım litrelik bir sürahi içinde buharlaştırılmış süt kutuları ve su ile doldurun. Birkaç saat dinlenin. Tahıl, kahve veya fıstık ezmesi ve jöle sonra harika lezzetler. 1 ila 2.5 oranında iyi verim. Kutu içinde iyi depolar ve seyahat eder. Hareket halindeyken buz ve su ile iyi çalışır. Artık normal sütü neredeyse hiç kullanmayın.