Bir alt stil sandviçi yeniden ısıtmanın en iyi yolu nedir?

Bu yüzden size bir şarküteri, pizza yeri veya size 12 "+ sıcak sandviç (örneğin philly cheeseteak) satacak herhangi bir sayıda yere gidersiniz. Yarısını yiyip diğer yarısını başka bir gün için kurtarırsınız. yeniden ısıtmanın en iyi yolu nedir?

Diğer birçok gıda için en yaygın yöntemler mikrodalga fırın, ekmek kızartma makinesi fırını, normal fırın ve tavadır. Düşünebileceğim alışılmadık yollar, buharlı ve soide vide olurdu (ikincisi bir sandviç için aşırı görünüyor olsa da).

Amaç, sandviçi herhangi bir peyniri yeniden eritecek kadar sıcak hale getirmek, ancak ekmeği çok duygusal veya gevrek (tost) haline getirmemek olacaktır.

Bir sandviçi buzdolabından yeniden ısıtmak için hangi yöntem veya yöntem kombinasyonunu önerirsiniz? Daha yüksek veya daha düşük sıcaklık veya güç kullanıp kullanmayacağınızı belirttiğinizden emin olun. Tek bir yöntem tüm sandviçler için iyi çalışmazsa, yönergeler gönderebilir misiniz?

Gerçek şu ki, bu sandviçleri tekrar ısıtmanın iyi bir yolu yok. Sandviç buzdolabındayken ekmek vıcık vıcık olacak ve en yoğun kısmı (ısınmak için en fazla enerjiyi gerektiren) içeride.

Muhtemelen en az fakir olan seçenek, daha fazla enerjinin diğer ısıtma yöntemlerine göre doğrudan doluma aktarılacağı için mikrodalga fırını kullanmaktır. Bu hala ekmek türünü duygusal ve lastik gibi bırakıyor.

En iyi seçeneğiniz sadece yemek istediğiniz sandviçin büyüklüğünü satın almak veya birini biriyle bölmektir.

Mağaza satın aldı subs bahsettiğini unutmayın. Sandviçler ev yapımı ise , iyi bir cevap var: onları yemek yiyene kadar birleştirmeyin .

Daha sonra ekmeği tost edebilir ve dolguyu ayrı ayrı ısıtabilir ve daha sonra birleştirebilir ve böylece çok iyi bir sandviçe sahip olabilirsiniz.

Sandviçin doldurulması yukarı bakacak şekilde açılmasını, soğuk kalmasını tercih edeceğiniz topingleri çıkarmanızı ve bir fırın ya da ekmek kızartma makinesine biraz yapıştırmanızı öneririm. Bu ısıyı hemen sandviçin merkezine alır, ancak düşük ısı (belki 250F?) İsteyeceksiniz ve çok uzun süre ısıtmayacaksınız ya da ekmek çok kızarır. Bir önceki gün kadar iyi olmayacak, ama mikrodalga ısıtmanın kalitesiz ekmekle sonuçlanma eğiliminde olduğunu düşünüyorum.

En iyi yol, subayı ayırmaktır. Gevşek çeşniler (örn. Mayo, ketçap, hardal vb.) Üzerinde kalanları ekmekten kazıyın. Ekmek kızartma makinenizin fırını yaklaşık 250 ° açın. Ekmeğinizi ısınırken içine koyun. Daha sonra ayrı bir tabakta, alt bağırsaklarınızı (cheesesteak, balık, vb.) Mikrodalgada yaklaşık 1,5 dakika ısıtın. Nerede olduğunu görmek için ekmeğini kontrol et. İstenilen sıcaklık ve / veya dokuya ulaştıktan sonra. Çıkar ve altını tekrar birleştir. Beğendiğiniz veya altınıza kaldırılan çeşnileri ekleyin ve tadını çıkarın! Not: Bir cheesesteak için, mikrodalgadayken üstüne nemli bir peçete koymanızı öneririm.

Tüm sandviçin ısıtılması gereken bir sandviçiniz varsa, bunu yapmanın 'en az kötü' (mutlaka 'en iyi' değil) olduğunu düşündüğüm yollar vardır.

Ekmeğe bağlı olarak işleri farklı şekilde ısıtırım.

• Şu anda sert ve / veya kuru ise: sandviçe uyacak kahverengi bir kağıt torba alın, sandviçi içine yerleştirin ve torbayı sıkıca kapatın (katlayın, zımbalayın, ne gerekiyorsa yapın) ama biraz hava bırakmaya çalışın torbada (yani, sıkıca kapatılmış ancak değildir sıkıca sarılmış). Torbanın dışını suyla ıslatın. Torbalı sandviçi düşük bir fırına yerleştirin. (veya varsa ekmek kızartma fırını).

  Islak torba ekmeği biraz buğulayacak. (aynı zamanda bayat ekmeği canlandırmak için kullanılan bir tekniktir), ancak içeride ısınma şansı olmadan ekmeğin yanmasını önleyecektir.

• Vıcık vıcık veya daha yumuşak bir ekmek ise: Bir sandviç presine (veya benzeri bir yere koyma veya ekmeği gevrekleştirmek için iki dökme demir tava kullanma) veya bir fırına koyma olasılığı daha yüksektir ortaya çıkardı. (benim durumumda, tost makinesi fırını, doğrudan rafta). Fırını kullanıyorsanız ve ekmek yeterince ısınmadan ekmek çok kurursa, kağıt torba numarasına geçin.

Sadece ısınmayacak bazı sandviçler var - marul veya ısınmak için iyi olmayan diğer sebzeler ile herhangi bir şey. İç kısımlar ısıtılmadan önce ekmeği ısıtmak ve sadece tamamen ısıtmayı unutmak için daha yüksek ısı kullanmaktan daha iyi olabilirsiniz .

Şahsen mikrodalga fırında ekmek sevmiyorum - bir dakika kadar iyi görünecek ve sonra gerçekten, gerçekten chewy oluyor. (ve iyi bir şekilde değil ... lastik gibi)

Ve teknik olarak sorunun cevabı değil, aynı zamanda sandviçi neden ısıtmak istediğinizi de düşünmelisiniz - eğer bir doku şeyse veya sadece buz gibi ise, geçerli bir neden. Bir lezzet şeyse (soğuk birçok lezzeti susturur), genellikle sıcak veya ekşi bir şey ekleyerek bir sandviçi geri çekebilirsiniz. Bir acı sos veya sıcak turşusu biberleri, tamamen yeniden ısıtılmasına gerek kalmadan sık sık uyanır.

Buharla! Taze ile aynı tadı olmaz, ancak buğulanmış sandviçler lezzetli. Buharlama ile süper bayat bir şeyi bile canlandırabilirsiniz. Buğulanmış sosisli çörekiniz varsa, bu size ekmek kıvamı için bir referans noktası verecektir. Bu bir kez denedim beri, asla artık sandviç (çok kızarmış ekmek) veya mikrodalga (çok lastik) içine koyduk. 10 dakika kadar buharda pişirdikten sonra biraz fazla hantallaşırsa, 10 dakika daha 275 derecede fırına atın.

üst kısmı alttan alın, altını bir miktar alüminyum folyoya koyun, fırınızı kızartın üzerine çevirin, altınızı 3 dakika kadar fırına koyun (sadece yakın durun, ne kadar şey olduğuna bağlı olarak bittiğinde kokacaksınız altta), altını fırından çıkarın, yeniden inşa edin, yiyip bitirin.

Köfte parm için şunu yaparım:

1. Alt ekmeği kesmemeye çalışarak sandviç dolumunu merkezden uzunlamasına kesin.
2. Sandviçi fırın tepsisine açık olarak yerleştirin, böylece ısı kesim merkezinde olsun
3. Yaklaşık 5-10 dakika 425 ° C'de pişirin.

Bu yöntem ekmeğin gevrek dokusunu korur (mikrodalgalar ekmeği hantal hale getirir - bir tutamda bayat ekmeği yumuşatmak için harika) ve ortayı iyi bir şekilde ısıtır.

Altını kağıt havluya sarın, 1/2 lb ağırlık için "Defrost ayarı" üzerine mikrodalga. Her zaman benim için çalışıyor, biftek altlarında ekmek "makul" normal kalıyor

Ekmeği mikrodalgada ıslak bir papertowel ile buğulayın, daha sonra sıcak olana kadar kızartın. Benim için yeni gibi çıktı, philly kullandı

İşte cevap:

1. Rulonun iki yarısını sandviçten ayırın. Tüm pansumanları vb. Kazıyın ve ruloyu ekmek kızartma makinesine koyun ve bir yan ürün olarak ısıtın

2. Marul, domates, soğan, turşu vb.

3. Sandviçin et kısmını mikrodalgaya koyun ve tekrar ısıtmak için ayarlayın, alternatif olarak dalgayı% 30 güce ayarlayın. Her iki durumda da peynir eriyene ve et ılık olana kadar sık ​​sık kontrol edin.

4. Şimdi sandviçi yeniden monte edin. Kızarmış rulo yarımlarını alın ve sos ile yayın. Yeniden ısıtılmış et ve peyniri ekleyin. Marul, soğan ve turşu vb. Ekleyin.

5. Yiyin ve tadını çıkarın

PS En iyi yaklaşım, sandviçi buzdolabına koymadan önce sökmektir. Rulo yarılarını hava geçirmez bir plastik torbaya koyun, et ve peyniri plastikle kaplı buzdolabına koyun ve marul vb. İçin aynı şeyi yapın.

Bulduğum ve kullandığım en iyi yol, eşyaları bir teneke plakaya koymak. Daha sonra az miktarda su koyun, başka bir teneke tabakla kaplayın, bir fırına veya ekmek kızartma makinesine koyun, ısıtın ve orijinal satın alımınızdan (neredeyse). Geri yüklediniz !!

Ben hiç ısıtmazdım, kişisel olarak, soğuk bence daha iyidir. Pizza ısıtmak gibi, ne kullanırsanız kullanın önceki gece nasıl olduğu her yere ulaşmak imkansız.

Gerçekten inanılmaz bir sandviç var ve gerçekten denemek istiyorsanız o zaman ekmek 20 dakika önceden doldurmadan ayırın. Ekmeğin doğal olarak yeniden ısınmasına izin verin, nuking edin veya herhangi bir şekilde pişirin, ya lastikli ya da kuru hale getirin. Ekmek oda sıcaklığı olduğunda, tek başına dolgu doldurun. Sıcak olduğunda ekmeğe geri koyun. Bir tavada doldurmayı ısıtabilirsiniz, ancak bu gerçekten aşırı.

Oldukça basit aslında ve bir kez ısıtıldıktan sonra fırını 500 ° f'ye ısıtmadan önce yaptık, alt veya altının iyi bir mikrodalga ile kırk beş saniye ve bir bok ile 50 mikrodalga. Ardından 3-4 dakika fırında pişirin ve 1,5 dakika kızartın. Hala alt kısımdaki ekmeğin yumuşak tazeliğiyle mükemmel ısıtılmış ve gevrek bir kabuk kalacaksınız ...

Biftek ve peynirli sandviçinizi folyoya koyun ve yaptıkları gibi sarın ve önceden ısıtılmış bir fırına 350 dakika boyunca 10 dakika veya istediğiniz ısıya kadar koyun!

Fırını 400 ° C'ye ısıtın. Mikrodalga fırını bir dakika boyunca. Folyo yatağına bir levha tava üzerine yerleştirin. Folyo "tekne" etrafında levha tavaya su dökün. Dört dakika pişirin. MÜKEMMEL

Yaptığım şey altını folyoya gevşek bir şekilde sarmak. Yani, folyoyu etrafa sararım ve üstüne katlarım, alt kısmın üst kısmı ile folyo arasında hava boşluğu bırakırım. Folyonun uçlarını açık bırakıyorum. Bu, altlığın ekmeği buharlamadan veya yakmadan iyice ısınmasına izin verecektir.

Zaman ve sıcaklık değişse de, ekmek kızartma makinemdeki altlığı yaklaşık 20 dakika 355 ° F'da ısıtıyorum. Her zaman çalışır! Sub sanki onu eve getirmişsin gibi!

Sous Vide onu. Mühürleyin, suya koyun ve şaşırın.