Yanıtlar:
Karıştırıcı icat edilmeden yüzyıllar önce çırpılmış krem hazırlandı. :)
Bunu sadece bir balon çırpma teli ile yapabilirsiniz. Yine de yardımcı olabilecek şeyler:
İşlem, kabarcıklar oluşana kadar yavaş başlamaktır, daha sonra çırpma teli kremayı iz bırakmaya başlayana kadar hızlanın, daha sonra yumuşak ve dalgalı görünmeye başlayana kadar tam yol ileri gidin. Bu noktada şekerinizi ekleyebilir ve kalınlaşana ve yumuşak zirveler oluşturmak için sertleşene kadar çırpmaya devam edebilirsiniz.
Tavsiye: En az bir el mikseri satın alın! :)
Güncelleme - Evet, bir çubuk blender ile kırbaçlayabilirsiniz. Yine de bu yöntemle aşırıya kaçmamak için dikkatli olurum. Aşırı yapmak kolay olabilir ve tereyağı yapmaya başlayacaksınız.
Kremi küçük bir plastik torbaya koyun. Hava ile doldurun, kapatmak için çevirin. Sallamak.
(güncellemeye yanıt veriyor)
Evet, bir çubuk blender ile yapılabilir, eskiden bunu yapan bir oda arkadaşım vardı.
Uzun, dar bir konteyneri vardı, blenderdaki kürekten çok daha geniş değildi ve blenderi yapıştırdı, biraz hareket ettirdi ve oldukça hızlı bir şekilde yapılacaktı.
(10 yıldan fazla oldu, bu yüzden tam zamanı hatırlamıyorum.)
Düşününce gel ... Ben herhangi bir şey için bu blender kullanarak onu hatırlayamıyorum diğer krem şanti daha.
Bir kez bir çırpma teli ile elle yaptım. Diğerleri gibi, daha sonra ağrım vardı.
Her zaman ucuz bir çubuk blender ile yapıyorum çünkü tembelim. Özellikle az miktarda yapmaktan hoşlanıyorum. Kremin dökülmesini engelleyecek kadar derin, çubuk karıştırıcıyı hareket ettirecek kadar geniş bir kase kullanmaya çalışıyorum.
Çubuk karıştırıcıyı kullanırken bulduğum sorun, krem kalınlaşmaya başladığında, kremayı karıştırmak için ekstra dikkatli olmanız gerektiğidir. Blender, size çoğunlukla akan şeylerden oluşan bir kasenin ortasında bir parça krem şanti verecek. Bu yüzden birkaç saniyede bir karıştırıcıya yapışan kremayı sallıyorum ve tüm kaseyi biraz karıştırıyorum.
Başka bir seçenek, kremayı iyi kapatılmış bir kavanoza (yani bir mason kavanozu) koymak ve istenen kıvama ulaşana kadar yukarı ve aşağı sallamaktır. Aşırı sallama ve taze tereyağı ile sonuçlanma riski vardır, ancak dikkat ediyorsanız güvende olmalısınız. Birkaç dakika ve biraz kol kuvveti gerektiriyor, ama çok da kötü değil.
Bir çırpma teli veya çatalla mümkündür, ancak kolunuz kalınlaşmadan düşebilir :)
Soğuk bir kase ve mutfak eşyaları kullanmak (önce bir süre dondurucuya koyun) yardımcı olacaktır.
Bir kullanabilir basınçlı azot oksit dağıtıcı . Gerçi rahat ev kullanımı için biraz pahalılar.
Tesadüfen, birkaç hafta önce dünyamı değiştiren bu videoyu gördüm: bir bar süzgecinden yay kullanarak bir kokteyl çalkalayıcıda yapabilirsiniz: https://www.youtube.com/watch?v=P5t3hZfMQiU
"Yeni İskandinav Yemekleri" adlı bir programda yapıldığını gördüm! İsveçli şef, çırpılmış krema ve şekeri bir fermuarlı kilit torbasına çırpılmış krema ve şekeri torbaya hava üfleyerek ve ardından salladıktan sonra mühürleyerek çanta birkaç dakika için squishing ... Voila "krem şanti !!!
Ev yapımı çırpılmış kremama pudra şekeri ve vanilya özü ekliyorum. Granül şeker içindeki nişasta, kremayı "tek başına" sertleştirir ve ayrıca granül şeker, kremin "grenli" hissetmesini önlemek için yeterince uygundur.
Bazı aşçılar, kremin formunu uzun süre tutmasına yardımcı olmak için küçük bir miktar tatlandırılmamış jelatin kullanır. Ancak sadece kremaya verdiği stili sevmiyorum. Bir bardak çorba kaşığı şekerden ve birkaç çay kaşığı vanilyadan "Ağır Çırpılmış Krema" dan faydalanıyorum. Daha fazla katı içerdiğinden ve daha kalın kırbaçlandığı için "Ekstra anlamlı Krem" kullanıyorum.