Yanıtlar:
Bu sadece, krema dökülmeden önce kabı kaplayan karamelize şekerdir. Flanş soğutulurken, kremadan gelen nem karamelize şekeri sıvılaştırır ve sosla sonuçlanır.
Diğer tatlılar için yapmak istiyorsanız ve turta yapmak istemiyorsanız, o zaman şekeri karamelize edin ve su ekleyin. Eğer üzerinde duruyorsanız, buhar sizi kolayca yakabileceği için dikkatli olun. Şeker tutulacak ve daha sonra kristalize karamelize şeker pişirmeye devam ettikçe sıvılaşacaktır. Daha sonra karamelize şeker şurubu olacak.
Burada turta için tam bir tarifim var: http://www.herbivoracious.com/2009/09/burnt-sugar-flan-recipe.html . Resimde gördüğünüz gibi bol miktarda sos var. Karanlığı daha uzun veya daha kısa pişirerek ayarlayın; Ben sadece yanık az kalmasını tercih ederim.