kalın, gevrek, kabarık mısır gevreği ekmek

Öğrenci kantinde sık sık sipariş ettiğim yemeklerden biri mısır gevreğindeki soya biftekleriydi. Onları bu günden çok iyi hatırlıyorum, çünkü soya hacminin yarısı kadarını içeriyordu - küçük soya parçaları kalın bir mısır gevreği tabakasına çarptı, sıkıca tutuldu ve bir tür kabarık, gevrek bir kabuk oluştu.

Mısır gevreğine parçalanan farklı gıda maddelerinin tariflerini takip ederek bunu birkaç kez tekrarlamaya çalıştım. Bu etkiyi hiç anlamadım.

İlk olarak, tariflerin çoğu mısır gevreğinin küçük parçalar halinde parçalanıp öğütülmesini gerektirir. Bunlar, baskın olarak normal boyutlu mısır gevreğine sahiptir. Daha sonra, tam boy mısır gevreği tutmaz - Soya parçasını yumurtaya kaplarım, sonra mısır gevreğine kırırım ve mısır gevreğinin çoğu ya bir kerede ya da sıcak yağa konduktan sonra düşer. Hayatım boyunca, daha fazla sıkışıp kalamam.

Bazı malzemeleri özlüyorum ve teknik de denediğimden farklı olabileceğine inanıyorum, ancak ne olması gerektiğini bilmiyorum. Peki, nasıl kalın bir mısır gevreği ekmek katmanı elde edebilirim?

Bu çabaladığım görünüm hemen hemen.

Yorumlar zaten bir dizi potansiyel çözüme değindi. Temel sorun, mısır gevreğine çiğ yumurtadan daha iyi tutabileceğinden daha kalın, daha viskoz bir meyilliye ihtiyacınız var gibi görünüyor. Yumurta kaygan bir malzemedir ve içine batırılmış ne olursa olsun sadece çok ince bir tabaka oluşturma eğilimindedir, ama burada daha yoğun bir şey istersiniz.

Dahil ettiğiniz tarifte bal aynı zamanda baharatlanırken yumurtayı daha viskoz yapar. Aynı şeyi, soya daldırmadan önce yumurtaya az miktarda un veya (uygun şekilde) mısır nişastası ekleyerek de yapabilirsiniz. Tamamen yumurtasız çıkmayı deneyebilir ve bir bira hamuru ya da tempura tarzı bir hamuru yapabilirsiniz; Tarifinize bağlı olarak, sıvıya nispeten kalın kalması için geri çekilmeniz gerekebilir. Soyayı meyvenin içine, ardından mısır gevreğine batırın ve uygun gördüğünüz gibi kızartın veya pişirin.

Muhtemelen pişirme süresi oldukça gevşeyebilir. Soya, güvenlik nedeniyle belirli bir sıcaklığa pişirilmesi gereken bir hayvansal ürün olmadığından, nihai üründen memnun kalana kadar pişirin.