Bir fırın kabının dibindeki sos nasıl azaltılabilir?

Bir tarifimi fırında bazı sebzeleri bir fırında pişirmeyi, daha sonra tavayı orta ateşte bir ocakta bırakarak kalan sıvıyı azaltmak için sorar.

Bir fırın kabının bir ocağa yerleştirilmesinin güvenli olup olmadığından emin değilim ve camlı bir elektrikli ocağım olduğundan, bunun yapılmasının, bulaşıkların ısınmasından dolayı kırılmasına neden olacağından endişe ediyorum.

Çanağı oraya yerleştirmek güvenli midir? Olmazsa, yemeğin altında kalan herhangi bir sıvıyı nasıl azaltabilirim?

Teşekkürler!

stove electric-stoves reduction

— templatetypedef
kaynak

Herşey Sobalar, riskli seramik pişirme eşyalarını (borcam, güveç kapları vb.) soyar. Neyse, sıvıyı soba için daha iyi şekillendirilmiş bir tencereye dökmek daha iyi.

— Joe

Kesinlikle bir metal pişirme tavası anlamına gelir?

— Cascabel

@Jefromi Umarım öyledir! Tarif aslında belirtmiyor. Bunun için fırında güvenli bir tava kullanabilir miyim?

— templatetypedef

Burada "güvenli fırın" = "metal", sonra evet.

— logophobe

Bunu bir elektrikli soba ile denemeyi tavsiye etmeme rağmen, her zaman bir gaz ocağı ile pişirme yemeklerini cilaladım, hiçbir zaman pişirme kabını kırmadım.

— Jules

VAY ... bu yayınlanan bir reçetedir ?? Pyrex güveç yemeklerinin elektrikli ocaklarda kullanılması güvenli midir? Çoğu fırını çoğu sobanın üzerine koymak çok tehlikelidir. En iyi seçenek, başlangıçta ocak emniyetli bir alette pişirmek veya bu noktada bir tencereden bir tencereye transfer yapmaktır.

Sadece ocakta sadece ocak için güvenli etiketli tencere kullanın (genellikle sadece metal)! Dönem! Aksi takdirde potansiyel olarak ölümcül şarapnel için soran olarak yapmak. Şaka yapmıyorum!

— Jolenealaska
kaynak

Yemek tarifi The French Laundry'den Thomas Keller'den geliyor, bu yüzden güvenli olduğunu düşünüyorum. :-) Örneğin, bir fırın kabı gibi bir fırında pişirip doğrudan ocağa koymak potansiyel olarak güvenli midir?

— templatetypedef

Fırına dayanıklı = / = stoveproof! Tava ocakta kullanılmak üzere yapılmışsa, o zaman sorun değil. Ancak soba için yapılan tavaların tümü fırında da kullanılamaz. Bazı kulplar eriyecek, ancak en azından bu uçan şarapnel yol açmayacak.

— Jolenealaska

Bir Pyrex fırın tepsisini cilalamanız, biraz soğumasına izin verin, içine SICAK su dökün ve sonra sadece rosto parçalarını sıyırmak için bir miktar dirsek yağı kullanın. Sıvıyı azaltmak için, normal bir ocak üstü tavaya dökün ve bitirin. Camın nerede olduğu konusunda her zaman dikkatli oluyorum.

— JSM